Некоторые умельцы из народа создают собственные инструменты для сбора ягод. Один из таких интересных устройств — мини-комбайн, представляющий собой перевернутые грабли с зубцами. Этот инструмент позволяет эффективно собирать ягоды в труднодоступных местах, куда рука не может дотянуться. Для транспортировки собранной черники рекомендуется использовать пластиковые или стеклянные контейнеры, что обеспечивает защиту ягод от повреждений.
Где растет черника
Черника — это особенно полезная и уникальная ягода, которая в диком виде встречается в различных регионах. Она имеет небольшую величину, диаметром от 6 до 13 миллиметров, и отличается темно-синим или черным цветом. На поверхности ягод иногда можно заметить легкий сизый налет. Форма ягод шаровидная, а внутри располагаются семена.
По своему составу черника состоит на 85% из воды, а калорийность составляет всего 42 ккал на 100 граммов, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием и предпочитает диетическую еду.
Черника богата углеводами, в частности:
- фруктозой, которая придает сладость;
- пектином, полезным для работы кишечника;
- глюкозой, которая быстро усваивается организмом;
- сахарозой, являющейся важным источником энергии.
Кроме этого, в чернике содержится множество:
- витаминов (групп В, С, РР, А), которые способствуют поддержанию здоровья;
- антоцианинов (мальвидин, миртилин, дельфинидин, идаин), обладающих антиоксидантными свойствами;
- флавоноидов (астрагалин, гиперин), которые укрепляют капилляры и улучшают циркуляцию крови;
- органических кислот (молочная, щавелевая, яблочная, янтарная, лимонная), способствующих обмену веществ;
- фенолов, которые защищают клетки от повреждений;
- микро- и макроэлементов (железо, цинк, фосфор, калий, натрий, кобальт, серебро), необходимых для разных функций организма;
- дубильных веществ, обладающих вяжущими свойствами;
- рутина, который полезен для укрепления сосудов.
Черника
Учитывая такое богатое содержание полезных веществ, врачи рекомендуют употребление ягод черники при анемии и различных кровотечениях. Кроме того, ее активно применяют в фармацевтической отрасли для подготовки лекарственных препаратов.
Характеристика черники
С раннего детства каждому россиянину знаком образ черничного куста — небольшого растения высотой до 20-40 см, с темно-синими, почти черными, круглыми ягодами. Этот кустик не только является источником вкусных плодов, но и ценным лекарственным растением.
Чтобы не перепутать чернику с другими лесными растениями, следует обратить внимание на следующие характеристики:
- Стебли — преимущественно прямые либо слегка восходящие;
- Цвет стебля — зеленовато-коричневый, что отличает его от других видов;
- Листья имеют яйцевидную форму и располагаются на коротких черешках, окрашены в зеленый цвет и имеют заостренный кончик; их общая длина составляет 9-20 мм, причем на зиму практически все листья опадают.
Цветение растения происходит в апреле-мае. Цветки дружно появляются, часто имеют зелено-белые или зеленовато-розоватые венчики. Нектар, который обладает очень приятным ароматом, имеет красноватый оттенок. Выращивание черничных кустов является полезным не только для людей, но и для пчел, поскольку это растение является отличным медоносом.
Важно! За один сезон одна здоровая пчелиная семья может собрать до 2,5 кг меда с одного куста.
Сырые ягоды черники, а также настои, отвары и варенье из нее полезны для:
- улучшения состояния при диарее и нормализации моторики кишечника;
- поддержания оптимального уровня глюкозы в крови для людей с диабетом;
- снижения воспалительных процессов в организме;
- укрепления печени и улучшения ее функции;
- поддержания нервной системы в норме;
- способствования заживлению ран;
- улучшения остроты зрения;
- облегчения заболеваний мочеиспускательной системы;
- повышения качества анализов крови.
Полезные ягоды черники
Как выглядит черника
Черника обыкновенная, также известная как миртолистная, представляет собой низкорослое растение, высота кустиков которого обычно колеблется от 10 до 20 сантиметров. Однако в условиях благоприятной погоды и почвы они могут достигать высоты до полуметра.
Ягоды черники круглой формы, в основном диаметром около сантиметра, их вес достигает одного грамма, но встречаются и более крупные экземпляры. Кожица ягод плотная и упругая, обычно черная или покрыта сизым налетом. Мякоть черники имеет яркий синий оттенок и заполнена мелкими коричневыми семенами.
В английском языке у черники и голубики общее название — blueberry, однако это разные ягоды одной ботанической семьи, которые имеют внешнюю схожесть, но отличаются по многим параметрам. Голубика значительно светлее и крупнее черники, ее кожура тоньше, а мякоть имеет светло-синий оттенок с зеленоватым налетом. Если вы собираете ягоды самостоятельно в лесу, различить их будет еще проще. Кустики черники низкие, с плотно прижатыми глянцевыми листьями, плоды расположены между собой на некотором расстоянии. В то время как кусты голубики могут достигать более метра в высоту, и их плоды растут гроздьями, что делает сбор более легким. Черника обладает ярким кисло-сладким вкусом, тогда как голубика имеет нейтральный вкус с легкой кислинкой.
Где растет и когда созревает черника
Черника предпочитает тенистые участки с почвами, богатыми перегноем. Она часто обитает в хвойных, широколиственных и смешанных лесах, особенно в сосняках и березняках, а также на торфяных болотах.
Эта ягода распространена по северным и умеренно теплым регионам Северного полушария, включая Европу, зону тайги в Азии, а также Северную Америку. В России черника встречается практически во всех регионах, где растут леса и протекают болота. По объемам сбора черники Россия занимает 14-е место в мире. Среднегодовой урожай составляет около четырех тысяч тонн. Наивысшая урожайность черники наблюдается в средней части Европы: на одном гектаре можно собрать от 526 до 860 кг.
Следует отметить, что эта ягода не занимается промышленным производством и не выращивается в больших масштабах. На частных участках и дачах черника также является редкостью, так как создать для нее подходящие условия достаточно сложно. Поэтому сбор ягод обычно осуществляется в лесу.
В 1964 году в СССР была выпущена серия почтовых марок, посвященная популярным ягодам, среди которых находилась и черника. Номинальная стоимость этих почтовых марок колебалась от одной до 16 копеек, а сейчас они могут стоить на сайтах филателистов и антиквариата до 400 рублей за экземпляр, в зависимости от спроса. Таким образом, желающие могут собрать полную коллекцию винтажных непогашенных марок этой серии.
Клубника
У луговой клубники, известной также как земляника зеленая, плоды имеют более округлую форму. В отличие от своей близкой родственницы, она растет на солнечных лугах и полях. Сезон сбора клубники в Москве начинается в начале июля и в основном проходит на юге Подмосковья, вблизи городов Ступино и Кашира.
В старину луговую клубнику называли полуницей из-за ее особенности краснеть только под воздействием солнечного света, в то время как с другой стороны плоды оставались белыми. Интересно, что иногда даже плоды, которые выглядят непривлекательно и не дозревшими, могут оказаться сладкими на вкус.
Земляника зеленая знаменита своим более сладким вкусом и обширными размерами. Ее легче собирать: за пару часов можно насытить пятилитровое ведро.
Малина
Сезон малины стартует в конце июля и продолжается до конца августа. Этот кустарник предпочитает влажные почвы и обычно растет вдоль водоемов, на краях лесов и вдоль обочин дорог.
На территории Подмосковья главные места сбора находятся на севере и западе: округа Волоколамска, а также территории между Клином, Солнечногорском и Дмитровом.
Собирать малину лучше всего в сухую погоду, выбирая полностью созревшие плоды, которые должны быть красными и упругими. Тем не менее, стоит быть очень осторожными, чтобы избежать превращения ягод в пюре, так как их тонкая кожица очень легко повреждается и выделяет сок, что может привести к порче всего урожая. Будьте внимательны и не складывайте мятые, гнилые или заплесневелые плоды к хорошим, иначе это может испортить весь сбор.
Свежесобранная малина употребляется в пищу, замораживается целиком или в виде пюре, сушится и используется для приготовления варенья. Листья и корешки малины также обладают полезными свойствами: чаи и отвары из них имеют жаропонижающий эффект.
Черника
Где собирать чернику: в районе границы Талдомского и Дмитровского городских округов (по пойме реки Дубны); в лесах Сергиево-Посадского округа (ближе к границе с Владимирской областью); в городском округе Щелково (в деревнях Еремино и Маврино); в Мещерской низменности; в лесах Егорьевского, Шатурского, Орехово-Зуевского и Лотошинского районов; в окрестностях лесов Можайского округа; и около города Верея Наро-Фоминского округа и Рузы; а также в городском округе Клин — около деревни Малеевка и леса деревни Доршево.
Когда собирать чернику: с конца второй декады июля и до сентября.
Чернику можно считать одним из самых мощных природных антиоксидантов и источником множества витаминов. Считается, что эта ягода положительно влияет на сетчатку глаза. Черника любит влажные и теплые условия, поэтому крупных черничников можно встретить в болотистых местностях и ельниках, окружающих такие болота.
Голубика
Где собирать голубику: в Талдомском городском округе; леса в районе Шатуры; в лесах городского округа Егорьевск — у поселка Рязановский, деревни Б-Гридино, Верейка, Василенцево, села Знаменское и поселка Шувое.
Когда собирать голубику: с середины июля до сентября.
Голубика также является источником витаминов и ценным лекарственным растением. Ягоду следует искать в местах с обильным болотом. Она предпочитает мшистые местности, хвойные и смешанные леса, а также берега рек, ручьев и озер.
Лесная аптека
Чернику используют для лечения заболеваний желудка, а также при ожогах, что делает ее полезной в быту. В офтальмологии часто применяют концентрированную вытяжку из черники, поскольку она незаменима при лечении диареи. Однако не стоит злоупотреблять ягодами, так как это может привести к обратному эффекту. Листья и побеги полезны людям с преддиабетом, так как помогают контролировать уровень сахара в крови. Витамины, содержащиеся в ягодах, защищают организм от цинги. Кстати, космонавты также регулярно употребляют чернику в своем рационе.
Чтобы использовать ягоды черники в лечебных целях, необходимо соблюдать правила их сбора и хранения. Листья заготавливают во время цветения черники, после чего их раскладывают на ровной поверхности под навесом для просушки. Ягоды должны быть собраны только полностью созревшими, так как только в этом случае они обеспечивают максимальную концентрацию полезных веществ. Идеальный период для сбора ягод — это июль-август. После сбора их также сушат. Сырье следует упаковывать в бумажные мешки или картонные коробки и хранить в темном месте. Как правило, сырье сохраняет свои целебные свойства в течение двух лет.
Интересные факты
В Пермском крае есть город Красновишерск, где каждый год проводится праздник, посвященный чернике. В это время там пекут пироги с ягодной начинкой, и однажды был испечен пирог длиной в 70 метров — рекорд, который до сих пор никто не побил. В немецком городе Эгеззине также проходит Ягодный фестиваль, во время которого выбирается Королева Черники.
Некоторые местности обожают чернику настолько, что устанавливают ей памятники. Например, такой памятник установлен в украинском селе Гукливый, расположенном в Закарпатье.
Николай Холодковский, известный естествоиспытатель и поэт, в начале XX века написал стихотворение, посвященное черничной ягоде, которое стало известным под названием «Черника». Кроме того, популярный рэп-исполнитель Рем Дигга выпустил альбом под названием «Черника».
Исторически некоторые народы использовали чернику в качестве средства защиты от злых духов. Для этого сушеные ягоды класть под коврик у входной двери.
