Плод крыжовника — описание и характеристики. Какой плод у крыжовника.

Ягоды крыжовника не только вкусны, но и полезны, так как богаты органическими кислотами, минеральными солями, дубильными веществами и витаминами. Крыжовник является ранним пчелиным пастбищем, привлекая в сад множество насекомых-опылителей. Они также являются самоопыляющимися, а это значит, что даже если у вас в саду всего один куст, он будет плодоносить.

Посадка крыжовника

Когда сажать

Крыжовник можно сажать как весной, так и осенью — с конца сентября до середины октября. Опытные садоводы предпочитают осеннюю посадку, так как предполагают, что кусты укоренятся и образуют крепкие корневища до наступления зимы. Перед посадкой крыжовника выберите место в соответствии с практикой выращивания: у растения довольно большая корневая система, поэтому не сажайте его в низком месте, чтобы не подвергать его риску грибковых заболеваний. Сажайте крыжовник на солнечном месте на холме или равнине, защищенном от холодных северных и восточных ветров, в нейтральной или слабокислой почве с pH около 6. Крыжовник хорошо себя чувствует на суглинистых, песчаных, супесчаных и глинистых почвах, но последние при выращивании крыжовника необходимо часто рыхлить.

Посадка осенью

Почва вокруг крыжовника неприятна для прополки из-за его колючек, поэтому ранней осенью следует очистить участок, где вы хотите выращивать крыжовник, от корневищных сорняков, таких как амброзия. Перед посадкой крыжовника поле следует перекопать, тщательно удалив из почвы корни сорняков, а затем разровнять поверхность почвы граблями, разбивая все комья. За две-три недели до посадки, чтобы дать почве осесть, выкопайте ямы глубиной, длиной и шириной 50 см: Верхний, плодородный слой почвы снимается и откладывается, за ним следует нижний, неплодородный слой. В верхний слой добавляют около 10 кг перегнившего навоза или перегноя и по 50 г сульфата калия и суперфосфорной кислоты — питательных веществ хватит на несколько лет. Если почва глинистая, добавляют ведро речного песка. Расстояние между двумя кустами должно составлять от одного до полутора метров, а между рядами — около трех метров.

Для посадки возьмите одно- или двухлетние саженцы крыжовника с хорошо развитой корневой системой — корни длиной 25-30 см, а почвенная часть должна состоять из нескольких сильных побегов. Перед посадкой замочите корни саженцев в растворе органического удобрения в соотношении 3-4 столовые ложки гумата натрия на пять литров воды на сутки. Поместите саженцы в яму прямо или с небольшим наклоном так, чтобы корневая шейка находилась на несколько сантиметров ниже почвы, а корни были хорошо расправлены. Засыпайте почву в яму партиями, уплотняя каждую партию почвы. Поливайте посаженные кусты ведром воды, а когда вода впитается, мульчируйте участок двух-трехсантиметровым слоем торфа или перегноя — эта мера уменьшает испарение влаги и предотвращает образование корки на поверхности почвы. После посадки и полива обрежьте побеги так, чтобы осталось только пять сантиметров с пятью-шестью почками.

Весенняя посадка

Посадка крыжовника весной здесь описываться не будет, так как она ничем не отличается от посадки осенью. Единственное, что хотелось бы добавить: если у вас есть выбор, то лучше сажать крыжовник осенью, так как растения, посаженные весной, укореняются и прорастают немного хуже, чем кусты, посаженные в октябре. И еще одно: крыжовник начинает активно плодоносить только на третий-четвертый год, и эта активность длится 10-15 лет при правильном уходе.

Уход за крыжовником

Как ухаживать весной

Посадка и уход за крыжовником не представляют особой сложности, особенно для тех, кто уже имеет опыт выращивания этого растения, но и для новичков, при условии соблюдения всех правил агрономии, выращивание крыжовника не является наказанием. Ранней весной, когда еще лежит снег, кусты крыжовника обрабатывают кипятком через пульверизатор. Такая «горячая» обработка крыжовника весной служит профилактической мерой против вредителей и болезней.

В мае рыхлите и мульчируйте почву вокруг кустов на глубину 8-10 см, чтобы избежать частого рыхления в дальнейшем; в это же время при необходимости удобряйте кактус навозом или раствором калийных и азотных удобрений. Растение очень чувствительно к недостатку влаги в почве, особенно весной, во время цветения и летом, когда созревают колючие груши. Наиболее эффективны почвенный и капельный полив, поскольку они позволяют подвести влагу непосредственно к корням растения — на глубину от пяти до сорока сантиметров. В течение вегетационного периода следует провести от трех до пяти таких поливов. Не опрыскивайте крыжовник, тем более холодной водой. Если вы замульчировали участок в мае, вам не нужно бороться с сорняками и часто рыхлить почву, чтобы соскабливать колючки крыжовника, но будьте готовы сделать это в случае необходимости.

Если крыжовник посажен рядами, подгоните поникающие ветви сетками или лентами, натянутыми между рядами, на высоту 25-30 см с каждой стороны ряда.

Осенний уход

Осенью подготовьте крыжовник к зиме, удобряя его, чтобы у растения были питательные вещества для плодовых почек следующего года, а также обрезкой, чтобы этого не произошло весной, чтобы не подвергать опасности здоровье растения.

Чем подкормить крыжовник

Крыжовник плодоносит в течение многих лет и извлекает из почвы большое количество питательных веществ, поэтому ежегодное удобрение минеральными и органическими удобрениями становится необходимым. Весной под каждый куст следует внести полведра компоста, 50 г суперфосфата и по 25 г сульфата аммония и сульфата калия. Если куст очень большой и плодоносит, дозу следует удвоить.

Удобрение вносится в почву по краю кроны — это диаметр корней крыжовника — и обрабатывается путем рыхления почвы. Сразу после цветения и еще через 2-3 недели внесите удобрение в растворе 1:5 в количестве 5-10 литров на куст крыжовника.

Выращивание крыжовника

Для посадки крыжовника нужны растения стандартных сортов. Их корневая система должна состоять как минимум из 3-4 скелетных корней длиной не менее 20-25 см с ярко выраженными стержневыми корнями (так называемые мочковатые корни).

Надземная система должна иметь 2-3 ветви длиной 25-30 см. Вы можете либо вырастить эти растения сами, если у вас есть материнские растения нужных сортов, либо купить их. Саженцы лучше всего покупать на крупных специализированных рынках, где есть большой выбор сортов и где вам гарантировано однородное и надлежащее качество.

Выращивание саженцев

Выбор материнского растения, с которого будут нарезаться черенки, — самая важная задача. Если на вашем участке не растет материнское растение колючей груши, подготовьте понравившееся вам растение весной. Удалите цветы или хотя бы их часть, чтобы не перегружать растение крыжовника. Сильно обрежьте куст — это стимулирует рост черенков. Корневые побеги, расположенные близко к поверхности почвы, не подходят для черенкования. Черенки с больных кустов, особенно зараженных сферотекой, не подходят для размножения.

Сначала выберите 10-15 сильных ветвей с каждого хорошо развитого куста. Обрежьте ветви на четверть их длины как можно раньше весной, до пробуждения почек. Мотыгой проведите радиальные канавки вокруг куста, стараясь не повредить находящиеся под ним корни. Канавки должны быть не глубже 5-6 см у шейки и не глубже 8-10 см к краю.

Затем положите каждую срезанную ветку в ближайшую борозду и плотно вдавите ее в землю крючками или рожками. Сделайте рога из веток ивы или других деревьев, на которых нет признаков болезни. Можно также сделать рожки из алюминиевой проволоки. Не спешите покрывать собранные ветви почвой или другим субстратом из перегноя, торфа и песка. Только когда из почек вставленных веток вырастут вертикальные побеги высотой не менее 10 см, после первого полива большим количеством воды приступайте к прополке.

Толщина слоя прополки должна составлять 5-7 см. Повторите процесс озеленения через две недели. Слой почвосмеси должен быть на 2-3 см выше поверхности почвы. Не вносите сразу слишком много почвы — это приведет к сжатию ослабленных молодых побегов и новых корней.

Уход за побегами заключается в удалении парши, прополке и опрыскивании при появлении болезней и вредителей. Тля и другие вредители поражают в основном молодые побеги крыжовника. Полезно покрыть почву вокруг материнского куста торфом или перегноем.

Если вы все сделали правильно, то к осени над бывшими узлами вырастут побеги длиной до 20 см. Аккуратно срежьте ветку с материнского растения острыми садовыми ножницами, выкопайте побеги лопатой и обрежьте готовые растения, начиная с верхушек, по одному, сортируя их по силе роста и качеству корней. Последние сразу после выкапывания обработайте глиняной замазкой, чтобы предотвратить высыхание корней.

Посадка саженцев

Посадите укоренившиеся растения на хорошо освещенное и удобренное место (в литературе это называется «грядка») и обильно полейте почву, как обычно перед посадкой. Разложите вдоль рядов лазурит или небольшие доски для защиты от снега на зиму. Весной обрежьте каждое растение до основания, примерно до третьей почки. Оставшиеся почки прорастут, и осенью у вас будут готовые растения.

Болезни крыжовника

Антракноз

Грибок, вызывающий антракноз, поражает и смородину, и крыжовник. Он широко распространен везде, где выращивают эти растения. Сначала болезнь проявляется в виде коричневых пятен, которые постепенно увеличиваются и срастаются на лопастях листьев, которые скручиваются под воздействием усиливающейся инфекции. Как правило, к середине лета почти все листья опадают; грибок зимует в них в самом саду. Сырые участки, заросшие посадки, тень от близлежащих фруктовых деревьев и отсутствие вентиляции являются основными причинами распространения инфекции.

При посадке кустарников соблюдайте правильное расстояние между ними. При обрезке кустарников избегайте чрезмерного разрастания, своевременно удаляйте старые плодоносящие ветви и заменяйте их новыми, беспорядочными. Избегайте чрезмерного и частого полива. Не оставляйте листву под больными кустами на зиму, так как грибок прячется там и весной распространяется на соседние растения смородины и крыжовника. Лучше сгребите листву и сразу же сожгите ее или закопайте глубоко в почву.

Если болезнь распространилась по всей ягодной грядке, приготовьте бордоскую жидкость: около 300 граммов сульфата меди и 400 граммов извести на ведро воды. Опрыскивайте как можно раньше весной, до цветения. Не опрыскивайте больные растения во время цветения и перед сбором ягод (опасность отравления). После цветения и сбора урожая уменьшите концентрацию раствора до 1 %.

Септориоз

Сепсис поражает листья, а иногда и молодые побеги. На листьях появляются коричневые пятна, со временем листья становятся белыми с четкой коричневой каймой по краям. Пятна обычно угловатые или круглые, их диаметр варьируется от 2 до 3 мм. Они заметно проявляются на листьях в третьей декаде мая. В результате деятельности грибка большая часть листьев вянет и опадает, что приводит к гибели всего растения. Пятна на ягодах менее заметны, но когда они становятся белыми, их уже не видно. Грибок зимует на опавших листьях и сохраняет свои вредные споры до весны. Меры борьбы такие же, как и с антракнозом.

Ржавчина столбчатая

Колоновидная ржавчина поражает смородину и крыжовник. Наибольший ущерб она наносит черной смородине в июне, когда на листьях появляются желтые пятна, а на нижней стороне листьев образуются оранжевые подушечки. Осенью покрытие разрастается и становится похожим на коричневый войлок. Болезнь вызывает увядание и опадение листьев. Споры на листьях являются источником дальнейшего заражения здоровых кустарников. Меры борьбы такие же, как и при антракнозе.

Сферотека

Это одно из самых разрушительных грибковых заболеваний, которое иногда называют американской мучнистой росой. Крыжовник и черная смородина более восприимчивы к этому заболеванию, красная смородина — в меньшей степени. Весной листья и верхушки стеблей покрываются белым эпидермисом. Красная парша поражает также плоды, расположенные на кустах. Побеги скручиваются и постепенно увядают. Листва становится белой с многочисленными черными пятнами. Глобивория приводит к гибели растений. Грибок очень трудно искоренить, так как он зимует не только на опавших листьях, но и на побегах. Споры активны как весной, так и летом. Как только они попадают на соседние кусты крыжовника и смородины, они способствуют заражению растений.

Вредители крыжовника

Смородинная стеклянница

Это небольшая бабочка с прозрачными крыльями и размахом крыльев около 2,5 см. По краям они оторочены оранжевым. По внешнему виду бабочка напоминает осу. У гусеницы коричневая голова и белое тело. Жук в основном повреждает кишмиш и крыжовник в нечерноземной зоне.

Через две недели после цветения крыжовника мотыльки начинают летать и откладывать яйца. Из них вылупляются многочисленные гусеницы, которые проникают внутрь веток, где открывают отверстия по пути к основанию куста и нарушают физиологические процессы внутри веток, которые затем увядают.

Гусеницы уничтожают ветви в течение двух лет. Увядание цветов и ягод до их созревания — явный симптом разрушительной работы стеклянницы на ветвях. Через два года гусеницы окукливаются, вылупляются бабочки, и начинается новый цикл роста стеклянницы.

Для посадки рекомендуется брать здоровые черенки (признаки повреждения: черное отверстие в середине черенка, мертвая почка). Во время спячки почек кусты следует обрезать. Сразу после сбора урожая рекомендуется опрыскать кусты 10%-ным карбофосом (75 г на 10 л воды, не более двух раз).

Крыжовниковая пяденица

Эта красочная моль прилетает откладывать яйца во время созревания ягод кишмиша или, если их нет, на крыжовник, где появляются прожорливые гусеницы и прогрызают отверстия в листьях. Когда листья начинают опадать, гусеницы прячутся в коконы под листьями. Серые гусеницы длиной четыре сантиметра особенно опасны, когда бутоны находятся в цвету. Они поедают их, ползая по кустам. Они также поедают листья. Таким образом, кусты лишаются листового аппарата. Съев листья, гусеницы остаются в кусте и окукливаются.

При массовом появлении гусениц летом под кустами необходимо расстелить мембрану или другой плотный материал, на котором гусеницы будут стряхиваться и уничтожаться. Во время листопада все листья следует собрать и сжечь или закопать глубоко в землю. Весной кусты обрабатывают карбофосом и битоксибициллином (100 г на 10 л воды), чтобы уничтожить гусениц.

Крыжовниковая огнёвка

Это моль с серыми крыльями и размахом крыльев около 3 см. Передние крылья явно темнее. В фазе бутонизации она размножается в соцветиях внутри цветков, а затем в завязях. Вылупившиеся из них гусеницы уничтожают цветки и проделывают в готовых ягодах отверстия, через которые выедают их содержимое. Место, где они поселились, покрывается паутиной, содержащей преждевременные, покрасневшие ягоды и кисти увядших плодов. За сезон каждая гусеница уничтожает до 15 ягод. Во второй декаде июня гусеницы окукливаются на земле, где и зимуют.

Меры борьбы такие же, как и с листогрызущими насекомыми. В последнее время с гусеницами колючей груши успешно борются с помощью Лепидоцида (4-6 таблеток на 1 литр воды). Чтобы уничтожить выводок гусениц, опрыскивайте дважды каждые 7-8 дней во время массового появления гусениц. Продолжайте сельскохозяйственные работы на плантации колючей груши через 1-2 дня после обработки. Прекратите опрыскивание за месяц до сбора урожая колючей груши.

Посадка крыжовника

Грушу можно сажать весной и осенью, но лучший срок посадки — осень (конец сентября — середина октября), так как посаженные растения успевают адаптироваться и образовать новые молодые корни до поздней осени. Если посадить весной, то укоренение и рост побегов будут хуже.

Помните, что крыжовник колючий и его трудно избавить от сорняков. Поэтому осенью перед посадкой необходимо очистить участок от корневищных сорняков, особенно дикорастущих трав.

Для этого участок под крыжовник перекапывают ранней осенью, тщательно удаляя все корни сорняков. После перекопки почву тщательно выравнивают металлическими граблями, измельчая все комья земли.

Для осенней посадки крыжовника ямы выкапывают за 2-3 недели до посадки, чтобы почва успела осесть. Ямы выкапывают глубиной 50 см и шириной 50 см. Верхний плодородный слой укладывается с одной стороны, нижний неплодородный — с другой. Затем плодородный слой обогащают 8-10 кг перегноя или хорошо перепревшего навоза, 50 г двойного суперфосфата и 40 г сульфата калия. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Этого удобрения достаточно для растений на три года. Если почва суглинистая, в посадочную яму добавляют 1 ведро крупного речного песка.

Для посадки используют чистые, здоровые одно-двухлетние саженцы с хорошо развитой корневой системой (с корнями длиной не менее 25-30 см), а на участке почвы — 3-4 сильных побега. Если посадить такие саженцы, они будут плодоносить раньше. Перед посадкой удалите все поврежденные или засохшие части корней и ветвей. Можно замочить корни в органическом жидком удобрении на сутки: 3-4 столовые ложки карбоната натрия на 5 литров воды. Тогда корни укоренятся быстрее.

Сажайте растение вертикально или слегка наклонно, заглубляя корневую шейку на 5-6 см ниже уровня почвы. Следите за тем, чтобы корни были хорошо расправлены. Затем возьмите растение за стебли и засыпьте корни почвой. Постепенно уплотняйте почву, насыпаемую на корни. Осторожно встряхните саженец, чтобы почва равномерно заполнила все промежутки вокруг корней.

После заполнения лунки полейте растения примерно одним ведром воды на лунку, а затем покройте пространство под кустом 2-3 куб. м сухого торфа или мульчи, чтобы уменьшить испарение влаги и предотвратить обрастание. После посадки обрежьте побеги так, чтобы над поверхностью почвы оставалось 5-6 почек.

Уход за крыжовником

Уход за колючей грушей сводится к обрезке, подкормке, поливу, рыхлению, борьбе с сорняками, вредителями и болезнями. Обрезку проводят в период покоя: поздней осенью или ранней весной. Срезы диаметром более 8-10 мм необходимо покрывать лаком. Для борьбы с болезнями и вредителями ранней весной в начале апреля поливайте кусты крыжовника кипятком из лейки, а в снегопад — обязательно с помощью опрыскивателя. В мае прорыхлите почву вокруг и под кустами и, при необходимости, внесите азотные и калийные удобрения и/или разбавленный навоз вокруг куста и за ним.

Куст крыжовника плодоносит 10-15 лет и более и выносит из почвы значительное количество питательных веществ. Поэтому для получения стабильно высоких урожаев необходимо ежегодное внесение органических и неорганических удобрений: 50 г суперфосфата, 25 г сульфата калия и 25 г сульфата аммония на полведра компоста. Под крупный куст с большим количеством плодов количество удобрений следует удвоить.

Под кустом почву следует разрыхлить и внести удобрения; вне кроны почву следует перевернуть, не повреждая корней. После цветения и еще через 2-3 недели подкормите раствором какалициума (1:5) в количестве 5-10 литров на куст.

В сухую и жаркую погоду почву следует поддерживать во влажном состоянии. Кусты крыжовника следует поливать от корня, чтобы избежать заболеваний растений. Не следует опрыскивать водой, особенно холодной.

Чтобы получить более крупные ягоды с десертного крыжовника, следует в начале лета обрезать мягкие зеленые побеги, которые не нужны для роста.

У вас останется 5-6 листьев и по одной ягоде в каждой грозди. При этом получаются очень крупные ягоды крыжовника. Срезанные ветви следует сжечь как золу или положить на компостную кучу.

Плодовые почки крыжовника закладываются во второй половине лета. Поэтому, собирая урожай, следует подумать и об урожае следующего года, то есть обеспечить кусты питательными веществами и влагой и в этот период.

Сбор и хранение урожая крыжовника

Крыжовник, в отличие от других ягодных культур, собирают на разных стадиях спелости. Для переработки на варенье ягоды лучше всего собирать, когда они технически созрели, т.е. когда они еще твердые, но уже приобрели цвет, характерный для спелых ягод данного сорта. Для употребления в свежем виде их собирают, когда они полностью созрели, мягкие и гораздо более сладкие. Особенно желтые, белые и красные сорта должны дозреть, чтобы их цвет стал более интенсивным.

Не зря крыжовник также называют «северным виноградом». Они чем-то напоминают виноград и дают вино, которое считается лучшим среди фруктовых вин и по вкусу и качеству приближается к виноградному. Приготовить десертное вино из крыжовника в домашних условиях довольно просто. Для этого литр чистого сока смешивают с примерно таким же количеством воды и 350 г сахара. Вино готовится как обычно. Примерно через шесть месяцев вино становится гармоничным и мягким на вкус.

Применение в народной медицине

Благодаря своим целебным свойствам крыжовник часто используется в народной медицине как желчегонное средство при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Крыжовник, как в свежем виде, так и в виде отвара его листьев и плодов, полезен при гиповитаминозах, малокровии, хронических запорах и ожирении. Крыжовник — витаминное, мочегонное средство, плоды полезны при атонии кишечника, хрупкости капилляров, используются для стимуляции пищеварительной системы. Благодаря высокому содержанию пектина крыжовник особенно подходит для детей: Он считается анапластическим и противоаллергическим средством. Кавказская народная медицина рекомендует настой листьев крыжовника для лечения туберкулеза и пневмонии.

Отвар плодов крыжовника эффективен для нормализации менструального цикла у женщин и устранения длительных кровотечений при климаксе. Ягоды крыжовника укрепляют иммунную систему организма, стенки кровеносных сосудов и нормализуют обменные процессы. Они выводят песок и камни из мочевыводящих и желчевыводящих путей.

Ягоды крыжовника богаты витаминами и полезными элементами, обладают слабительными свойствами и помогают снизить кровяное давление. Ягоды рекомендуются людям с избыточным весом, пожилым людям и детям. С профилактической целью используют крыжовник при нарушении обмена веществ в организме, при ожирении: принимают большое количество плодов растения в течение месяца, ограничивая при этом калорийность ежедневного рациона. Польза ягод особенно выражена, если принимать их ежедневно между приемами пищи в период созревания плодов. Сок плодов растения в сочетании с медом нормализует работу пищеварительной системы, устраняет кишечные спазмы, применяется при малокровии, дерматитах и других заболеваниях.

Историческая справка

Крыжовник как плодовое растение известен с древних времен. Еще древнеримские историки описывали его лечебное и пищевое применение. В XI веке кустарник культивировался в монастырях под старорусскими названиями «агрыз» или «берсень». В Северной Европе крыжовник был важной культурой для виноделия. Для приготовления крыжовникового вина ягоды настаивали на листьях огуречной травы. Выращивание крыжовника стало особенно активным во времена правления Генриха VIII. Сегодня вино из недозрелых плодов этого растения является популярным английским напитком. В Англии садоводы вывели популярные крупноплодные сорта крыжовника, благодаря чему растение распространилось почти во все уголки мира.

В нашей стране крыжовник был введен в культуру много веков назад. Есть сведения, что его выращивали в монастырских садах еще в XI веке. В XV веке, при царе Иване III, крыжовник стали выращивать в московских садах.

Более широкое распространение он получил в XIX веке, когда в Англию были завезены многочисленные крупноплодные сорта. В то же время в Россию были завезены крупноплодные сорта крыжовника западноевропейской селекции, которые постепенно вытеснили малоурожайные местные сорта.

Литература

1. абрикосов H. Н. и др. Крыжовник // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955 г. — С. 158.

2 Большая семейная энциклопедия народной медицины доктора Жизногова — М.: ОЛМА-ПРЕСС Образование, 2005 г. — 1200 с.

3 Жуковский П.М. Культурные растения и их родственники — 3 изд. — Л.: Колос, 1971. — 752 с.

4 Губанов И. А. и др. Крыжовник дивергентный // Иллюстрированный определитель растений Центральной России. В 3-х томах: Научное издательство ТМК, Институт технологических исследований, 2003 — Т. 2. клеверы (двудольные: позвоночные). — С. 353.