Чтобы проверить герметичность крышки, поставьте банку на ровную поверхность стола и проверьте, нет ли пузырьков воздуха. При необходимости крышку следует подтянуть баллонным ключом или затянуть резьбовым ключом.
Зеленцы, корнишоны, пикули
В магазинах представлен широкий выбор семян огурцов. Как найти наиболее подходящий сорт или гибрид? Я постараюсь помочь вам в этом.
Сорта огурцов различаются по степени зрелости, размеру, форме, жгучести и назначению: салатные, для свежего употребления, маринованные и универсальные.
Огурцы с белыми кончиками идеально подходят для салатов.
У универсальных огурцов кончики коричневые или черные. Гибриды лучше всего подходят для пленочных и поликарбонатных теплиц и тоннелей, так как все они партенокарпические, т.е. не требуют дополнительного опыления и образуют одновременно несколько проростков в пазухах листьев. К таким гибридам относятся Брейк, Кураж и Орлик.
Гибриды Парус, Мурашка и Белый Парус подходят для выращивания в поликарбонатных теплицах и под временным мембранным укрытием.
Партенокарпический огурец — это сорт или гибрид, который может производить плоды без пыльцы. Плоды в этом случае бессемянные. Перекрестноопыляемые растения, напротив, опыляются с помощью насекомых. Поэтому они дают плоды с семенами.
Огурцы родом из тропических районов Индии. Они адаптировались к нашим российским почвам, но остаются чувствительными растениями, которые любят тепло и влажность.
Для получения ранних огурцов мы все используем теплицы из поликарбоната или мембраны и гибридные скороспелые сорта, которые выращиваем как 25-30 дневные растения в контейнерах 8х8 см. Метод проращивания более эффективен, так как в поликарбонатных теплицах сбор урожая можно проводить на 10-14 дней раньше.
Время посева на рассаду огурцов.
Для средиземноморских регионов: Москва, Уфа, Челябинск…. — 10 апреля,
Для Перми, Екатеринбурга… — 15 апреля.
А в Воронеже, Саратове… 1 апреля рассаду уже высаживают в теплицу.
В южных широтах — Ростов, Краснодар… первые растения собирают уже 1 апреля.
Готовим семена
Для посева лучше использовать 2-3-летние семена огурцов, так как они содержат больше женских цветков. Чтобы увеличить количество женских цветков, нужно выдержать их в термосе в течение 3 часов при температуре воды 50 градусов. Затем продезинфицировать семена в 1%-ном растворе марганцовки в течение 20 минут.
1% раствор марганцовки — возьмите марганцовку на острие ножа (около 1 г) и растворите ее в половине стакана воды.
Замочите семена огурцов в растворе фитоспорина с гуми (10 капель п гитоспорина и 2 капли гуми на 1 стакан воды). Такая подготовка семян перед посадкой повышает их всхожесть, ускоряет рост и развитие растений и, прежде всего, защищает их от бактериальных и грибковых заболеваний.
Семена помещают между льняной или фильтровальной бумагой на посевную тарелку, пока они не набухнут. Количество раствора на тарелке должно обеспечивать влажность семенных листьев, т.е. они не должны быть залиты, семена должны иметь возможность дышать. Контейнер для посева должен быть выбран так, чтобы вам не пришлось его потом поднимать, чтобы излишне не травмировать и не тревожить корни. 0,5-литровые контейнеры подходят, но обязательно сделайте отверстие в почве.
На дно засыпьте дренажный слой высотой около 2 см.
Важный процесс подготовки почвы
Мы используем верхний слой почвы, который по своему составу отлично подходит для любых проростков — и питательных, и полезных. Если вы используете другую почву (особенно садовую, собранную осенью), она должна быть подготовленной, питательной, рыхлой, богатой кислородом и полезными растительными бактериями, тогда семена быстро пойдут в рост и будут чувствовать себя обильно (см. схему подготовки почвы, рис. 1).
Пикули, корнишоны, зеленцы — в чем разница?
Огурцы бывают длиной до 9 см. Обычно 6-8 см, огурцы — они не вырастают длиннее 5 см. Их также можно назвать мини-огурцами. Зеленцы — некрупные огурцы. Их длина не превышает 12 см.
Если вам нужны огурцы и соленья, то для получения такой продукции следует тщательно выбирать сорта. Они являются спринтерами. После прорастания отсчитайте 36-45 дней и начинайте наслаждаться зеленью. Обратите внимание, что они долго не плодоносят — месяц или полтора. У этих огурцов слабое ветвление и плоды обычно не крупные.
Эти огурцы предназначены для употребления в свежем виде. Они приятны, когда их ставят на стол целиком и без долек. Плотные, слегка веретенообразные, свежие огурцы подходят для обеденного стола и для пикника. Эти огурцы также прекрасно помещаются в маленькие баночки и востребованы как соленья.
Пикули, корнишоны, зеленцы — в чём достоинства?
Если огурец так быстро покидает грядку, почему селекционеры приложили столько усилий, чтобы вывести этот сорт? Все просто.
-
За месяц после плодоношения побеги огурца не успевают накопить болезни, и нет необходимости обрабатывать их фунгицидными составами. Это позволяет выращивать очень чистый продукт,
Эти огурцы дают 3-7 растений на узел. Иногда садовод разочаровывается, когда видит на молодом кусте только одну завязь на мезотрансплантат. Ведь надеялись на 4-5. Однако особенность заключается в том, что в нижней части стебля в мезогонии может быть 2-3 огурца, но больше от 3 до 6 плодов. Это объясняется тем, что партенокарп находится выше, в верхней части побега. Такова природа огурцов
У огурцов, маринованных огурцов и зеленцов отношение одинаковое:
- требований к температурным показателям при выращивании рассады;
- всхожести семян;
- закалке перед высадкой.
Здесь тоже есть различия. Поскольку гибрид очень урожайный и должен давать такой урожай за 30-40 дней, плодородие почвы должно быть очень хорошо организовано.
Почва должна быть хорошей:
- рыхлые;
- кислотность рН 6-7;
- питание сбалансированным;
- полив регулярный и своевременный лучше капельный).
Собирайте плоды ежедневно в случае огурцов, и каждый второй день в случае салатных огурцов. Если этого не делать, урожайность быстро падает.
Почему осыпается завязь в огурцах
Иногда овощевод наблюдает картину, когда уже созревшие огурцы желтеют, засыхают, а завязь опадает или остается «увядшей». Это может произойти по ряду причин, но главная из них — недостаток питательных веществ.
Перед перекопкой внесите удобрения на один квадратный метр:
- созревшего перегноя — 10 кг;
- азота (по чистому веществу) — 18 г;
- фосфора — 25 г;
- калия — 20 г;
- магния — 5 г.
В идеале, подготовьте поле за месяц до посадки рассады. В этом нет ничего сложного. Нет никакой сложной процедуры. То есть в тот же день (плюс-минус 1-2 дня):
- Посеяли на рассаду семена;
- Подготовили грядку под посадку.
Спринтерские гибриды не требуют особого ухода, им не нужна формировка или обрезка, но «подкормка» — это основа урожая.
Орошение очень важно. Огурец — одна из самых влагоемких культур. Если почва сухая, то урожай получить невозможно. Питательные вещества могут быть поглощены корневой системой только в растворенном виде. Только постоянная влага обеспечивает хороший урожай.
Еще важные характеристики
Идеально, если огурцы посажены пучками, то есть несколько огурцов выращиваются одновременно на одной оси. Так легче собрать много мелких огурцов для засолки.
Если маленьких огурцов не хватает для банки, их можно подержать в холодильнике 2-3 дня, а перед засолкой залить холодной водой на несколько часов. Например, огурцы (разнообразные мелкие овощи) я солю в однолитровых банках, а в полулитровых — только огурцы. Их легче солить, и их можно съесть за один раз.
Еще один хороший признак для маринования — непроходимый куст. Это означает, что ветка растет бесконечно и плодоносит до тех пор, пока не наступит похолодание. Мешки обычно указывают на длительный период плодоношения.
Это означает, что к огурцам можно добавить множество различных овощей, которые не успели вырасти или только созревают к осени:
- последние мелкие баклажанчики;
- недозревшие початки кукурузы;
- завязи патиссонов;
- кусочки кабачков;
- мелкие луковицы;
- кусочки моркови;
- соцветия цветной капусты;
- кочанчики брюссельской и т. д.
Как выбирать семена
Сегодня огурцы продаются со словом «огурец» в названии (московский огурец, парижский огурец, закусочный огурец и т.д.). Но многие современные гибриды продаются под другими названиями, и даже в описании не всегда указано, что это сорт огурца.
Я сделала подборку, чтобы мне и вам было легче выбрать сорта, которые дают мелкие огурцы в больших количествах.
Пчелоопыляемые гибриды для открытого грунта
Я просмотрел государственный реестр и каталоги семян. Я обнаружил, что такие огурцы имеют в своем названии слово «огурец». Мало того, считается, что пчелоопыляемые сорта самые вкусные.
- выращивать рекомендуется в открытом грунте или под временным укрытием, которое на день снимается;
- есть пустоцветы, значит, урожайность будет ниже; мало того, она зависит от погоды: в дождь и холод пчелы не летают.
Сибирский корнишон
Как раз то, что нужно для моего региона. Оригинатором и создателем является компания «Агрос».
- Пчелоопыляемый.
- Куст индетерминантный, плодоношение продолжительное.
- В каждой пазухе листа — 1-3 завязи.
- Срок созревания — 43-49 дней.
- Зеленцы длиной — 8-11 см, весом до 100 г.
- Вкус отличный.
- Обладает комплексной устойчивостью к болезням.
- Рекомендован ежедневный сбор зеленцов.
Парижский корнишон
Старый сорт, автор не известен, создатель — компания «Поиск».
- Пчелоопыляемый для открытого грунта.
- Индетерминантный куст.
- Срок созревания — 38-45 дней.
- Длина зеленца — 8-10 см, вес — 57-80 г.
- Пучковой завязи нет.
- На корнишоны рекомендуют собирать каждый день.
- Устойчив к ложной и настоящей мучнистой росе.
Моравский корнишон
Более того, он не новый. Свое название он получил от места происхождения. Моравия — это историческая область Чехии. Мне кажется, я никогда не пробовал огурцы из Чехии.
- Пчелоопыляемый для открытого грунта.
- Срок созревания — 40-45 дней.
- Куст индетерминантный, сильнорослый.
- Вес корнишонов — 68-94 г.
- Есть устойчивость к вирусным и грибковым заболеваниям.
Кухонная техника и посуда
Кроме овощей и специй, для приготовления огурцов нужны и другие ингредиенты:
- огромная кастрюля (три литра) для разогрева некоторых овощей в кипящей воде перед маринованием;
- еще один огромный бак (3-5 литров) для кипячения воды;
- духовой шкаф;
- четыре толстые желтые консервирующие крышки (можно взять белые, но опыт показал, что желтые крышки лучше переносят влажный воздух в подвале) или закручивающиеся крышки;
- четыре литровые банки;
- закаточный ключ для консервирования (если у вас обычные консервные крышки);
- кухонные прихватки или пара льняных полотенец (чтобы не обжечься на горячих поверхностях);
- заточенный нож для нарезки и очистки овощей.
Особенности выбора продуктов
Чтобы все прошло хорошо, хозяйка должна специально подбирать овощи по размеру. Огурцы должны быть не больше мизинца. При выборе помидоров предпочтительнее помидоры черри, тем более что сейчас существует больший выбор таких помидоров разных цветов (желтые, красные, розовые, коричневые, желтоватые и красные полосатые).
Читайте также: Вкусные рецепты из простых продуктов на каждый день.
Найти мелкую морковь проблематично, но есть решение: можно купить несколько пучков молодой моркови у бабушек на рынке и нарезать ее любого размера, который вам нравится. Цветную капусту можно взять не только белую (как указано в рецепте), но и фиолетовую. Уложенные в вазу, слои капусты чередуются по цвету и выглядят очень нарядно.
В принципе, опробовав этот рецепт, выясняется, что сбор огурцов удобнее заказывать в больших банках (1,5 и 2 литра). В них удобнее укладывать слои овощей. Получится более вкусно и эффектно. Для стерилизации и подогрева 2-литровых банок рекомендуется увеличить время стерилизации на 15 минут, а для 1,5-литровых — на 10 минут.
Особенности выращивания сортов пикулей
Довольно сложно выяснить, какие особые требования необходимы для правильного выращивания сортов огурцов для маринования. По большому счету, она мало чем отличается от агротехники корнесобственных огурцов или зеленых огурцов. Частично это можно увидеть на видео:
Однако есть еще некоторые особенности.
Есть еще некоторые детали по уходу за огурцами:
- почва должна быть несколько более удобренной и рыхлой, чем для обычных сортов огурцов;
- уровень кислотности грунта должен составлять рН 6-7;
- в течение всех 1-1,5 месяцев формирования урожая необходимо регулярное, сбалансированное и равномерно распределенное по времени питание;
- перед высадкой пикульной рассады огурцов необходимо внесение в почву органики (навоз – на 1 кв.м. до 10 кг.) и удобрений с минеральными веществами (на 1 кв.м. – 5 г. магния, 20 г. калия, 25 г. фосфора, 18 г. азота, все дозировки по действующему веществу);
- подкормка пикульных сортов огурцов обычно начинается через 10-15 после высадки. Она проводится по традиционным методикам и в количествах, не отличающихся от подкормки обычных сортов;
- важный нюанс – пикульные сорта огурцов нуждаются в более частом поливе, хотя не совсем понятно, чем это обусловлено. Возможны две причины: быстрое созревание плодов или более слабая, по сравнению с обычными огурцами, корневая система;
- обязательное требование – сбор пикулей-плодов необходимо проводит ежедневно. Это вызвано тем, что, в противном случае, могут засохнуть соседние пучки.
Помимо всего этого, есть еще одна важная характеристика маринованных сортов. Они очень чувствительны к низким температурам. Поэтому в большинстве регионов рекомендуется вытягивать рассаду на 3-4 недели и высаживать ее после того, как почва прогреется до +14 — +16 градусов
Где спрятать КЛЮЧИ от дома: 8 хитрых тайников!
Спрятать ключи под ковер или в цветочный горшок — давно пора! Но на этом идеи не заканчиваются. Куда спрятать ключ от дома Даже теоретик заговора позавидовал бы этим умным идеям! …
Барабулька F1
Скороспелый гибрид с высокой урожайностью и универсальным использованием — в свежем виде, для маринования и засолки — который, несомненно, понравится многим садоводам и домохозяйкам.
Отелло F1
Гибрид огурца с впечатляющим названием и не менее впечатляющими характеристиками. Он отличается особым превосходством: Первые плоды собирают через 40-45 дней после посадки. Огурцы имеют привлекательный, товарный вид и насыщенный вкус. Высокая устойчивость к основным болезням и вредителям.
Эвита F1
Высокоурожайный, раннеспелый гибрид огурца, рекомендованный для выращивания в открытом грунте. Плоды плотные, зеленые, без горечи, подходят для засолки.
Как правильно сажать мелкоплодные сорта и гибриды огурцов
При подготовке почвы для посадки мелкоплодных огурцов необходимо более тщательно готовить почву и более интенсивно ее рыхлить, чем при выращивании обычных сортов огурцов. Новичкам и любителям, не имеющим опыта выращивания огурцов, следует также обратить внимание на кислотность почвы, которая не должна превышать 7. Следующий шаг — посев семян.
Вам понадобятся семена мелкоплодных огурцов для посадки на своем участке:
- увлажнить должным образом почву;
- подготовить небольшие ямки, именуемые лунками, глубиной не менее 1,5 см и до 5 см.
- в полость лунки нужно выложить семена.
- после этого этапа требуется накрыть семена верхним слоем грунта и снова увлажнить его.
Первые всходы появятся через 7-10 дней, при оптимальной температуре не ниже + 15 градусов и полном отсутствии весенних заморозков. Далее наступает самое главное — меры по уходу.
Когда огурцы высаживаются в грунт рассадой, здесь тоже особых сложностей нет, но нужно быть внимательным и аккуратным, чтобы не погубить рассаду. После того как семена или рассада посажены, стоит обратить внимание на уход за растениями, что также немаловажно.
Секреты правильного ухода за растениями огурца
Для получения хорошего урожая необходимо приложить немало усилий. Стоит отметить, что мелкоплодные сорта огурцов очень требовательны к уходу, поэтому ручной труд должен быть качественным и носить систематический характер.
Основные принципы ухода за салатными сортами огурцов и гибридами огурцов с корневищами и подвоями следующие
- Точный и систематический полив – не только предотвратит переувлажнения почвы, но и сэкономит достаточное количество воды. При этом стоит учитывать особенности климатических условий того региона, где происходит выращивание огурцов. Например, в жарких областях, с преобладанием сухой и знойной погоды полив растений должен происходить ежедневно. При этом не стоит использовать холодную воду для таких целей, она должна быть теплой и мягкой. В процессе полива в воду можно добавлять специальные удобрения, действие которых должно быть направлено на корневую систему. Пикульные и корнишонные сорта огурцов требуют более частого полива, чем обычные сорта.
- Регулярное рыхление почвы и ее очистка от сорняков и растительного мусора. Все огурцы, особенно мелкоплодные совершенно не выносят сорняков. Именно поэтому грядки с огурцами следует держать в полной чистоте и порядке. После ручной уборки почву необходимо хорошо рыхлить и увлажнять.
