Однозубковый чеснок выделяется своей непревзойденной морозоустойчивостью среди остальных типов чеснока и посадочного материала. В дополнение ко всему этому, он частично иммунен к большинству инфекций и вредителей, а также устойчив к нападению нематодов.
Рокамболь: правильная посадка и уход
Рокамболь — это загадочное и полумифическое растение. С точки зрения ботаники, его потомки подвергаются ожесточенным спорам и интерпретациям: то его рассматривают как сорт лука, то как чеснок, а порой даже упоминают как гибрид между ними, образуя редкое сочетание лука и чеснока. Более того, существует мнение, что это растение вовсе не является самостоятельной культурой, а представлено лишь определенной структурой головки. Например, в комментариях на эту тему проводилось довольно много обсуждений.
Что такое рокамболь?
Неясности с определением рокамболя восходят к давним временам и продолжают углубляться по сей день. Поэтому, прежде чем углубиться в разговор о рокамболе, следует четко обозначить, что именно мы подразумеваем под данным термином. Это растение широко известно под различными именами в народе: змеиный лук, египетский лук, слоновий чеснок, испанский чеснок, немецкий чеснок и многие другие.
Что же такое этот рокамболь?
Учитывая все перечисленные мнения, в этой статье мы будем опираться на определение, принятое селекционерами и агрономами. Так, например, кандидат сельскохозяйственных наук Алексей Петрищев, соавтор сорта рокамболя ‘Янычар’, определяет рокамболь как культурную форму лука причесночного (Allium scorodoprasum), который произрастает в Европе и западе Азии.
Сторонники данной версии ссылаются на Ботанический словарь Н.И. Анненкова (издание Санкт-Петербурга, 1878 год), в котором упоминается: «Allium Scorodoprasum L. Diosc. Scorodoprason. Лукъ чесноковой (Кондр. 66). Перев. съ др. яз. Змѣиный чеснокъ (Щегл.), Испанскій чеснокъ, Конскій чеснокъ. Рокамболь. – Пол. Rokambuł. – Чешск. Ořešec, Ořechowec. – Финн. Metsälaukka. – Эст. Mets look. – Нѣм. Rockambol, Rockenbolle, Schlangenlanch, Gras-Knoblauch. Spanischer, Schlangenlauch. – Франц. Ail d’Espagne, Ail Rocambole, Ail rouge. – Англ. Garden Rocambole«.
Рокамболь с дочерними луковками, фото с сайта antonovsad.ru
Таким образом, формально рокамболь считается луком. Однако на вид (и по вкусу) он более схож с чесноком: у него крупная головка, содержащая 5-6 крупных зубков, а также плоские листья. В отличие от привычного нам чеснока, рокамболь формирует множество дочерних луковичек, которые прикрепляются к материнской луковице с нижней стороны.
Кстати говоря, цветение рокамболя также происходит как у лука, а не как у чеснока (в последнем случае на цветоносе формируются воздушные бульбочки). Однако нет смысла пытаться получить семена, так как они являются бесплодными. Поэтому, как правило, цветоносы выламывают до начала цветения.
Рокамболь ценится по нескольким причинам, несмотря на высокую стоимость посадочного материала:
- очень крупные головки, достигающие веса до 300 г и более;
- мягкий вкус, который не так острый и резкий, как у обычного чеснока (хотя некоторые садоводы и потребители считают это недостатком, отмечая вкус рокамболя как невыразительный);
- долгий срок хранения в домашних условиях.
Зубчик рокамболя в сравнении с головкой обычного чеснока
Путаница с названием рокамболь
Разобраться в определении рокамболь достаточно сложно. За годы его популяризации и продажи как гигантского чеснока возникло столько путаницы, что как в нашей стране, так и на Западе рокамболь стал обозначать по меньшей мере несколько разных растений.
Гигантский чеснок, который у нас распространен под названием рокамболь — это мощный вид лука с крупными луковицами, разделяющимися на большие зубцы, а его аромат и вкус слабо напоминают чеснок или смесь с луком-пореем.
В то же время на Западе чесноком рокамболь (rocambole garlic) именуют чеснок с ярко выраженным жгучим вкусом и ароматом, который плохо сохраняется, имеющий светло-фиолетовые, но небольшие головки. Он относится к подвидам настоящего чеснока (Allium sativum var. ophioscorodon), который является родственником бело-фиолетового чеснока.
Кулинарная звезда во Франции, известная под названием рокамбор (rocambole), является также луком причесночным (Allium scorodoprasum) — интересным видом лука с луковицами, разделяющимися на зубцы и обладающими небольшими размерами.
Также под именем рокамболь скрывается песчаный порей (Sand Leek) или Корейский темнокожий (пурпурнокожий) чеснок (Korean pickled-peel garlic). Его яйцевидные луковицы, даже у сортов, могут достигать диаметра до 5 см, но их сложноподобно назвать гигантскими.
Действительно большие луковицы с зубцами, которые напоминают иглу по размеру, формирует совершенно другой вид лука с легким чесночным оттенком — слоновый чеснок (Allium ampeloprasum). Этот вид не относится к роду чеснока, тем не менее, он является тем самым нашим рокамболем — гигантским чесноком, зминым чесноком, луком испанским, луком египетским, а также чесноком Гулливера.
Все три вида растений продолжают путать и неверно приравнивать друг к другу, из-за чего иногда подменяют слоновый лук с луковицами Суворова, виноградным, анзуром и большими сортами чеснока…
Слоновый чеснок, или наш рокамболь
Слоновый чеснок (Elephant Garlic) или Слоновый гигантский чеснок (Elephant Giant Garlic) — Allium ampeloprasum — это многолетний вид съедобных луков, обладающий значительными размерами. Его надземные части действительно напоминают пореи. Луковицы у него очень крупные, весом от 200 г, с диаметром не менее 10 см и обладающие светлыми бумажными оболочками, разделяющимися на 4-6 больших зубцов.
Сильный, утолщенный стебель поднимается на высоту 1-2 метра, на треть высоты он полностью скрыт влагалищами листьев. У нашего чеснока рокамболя они линейные, плоские, крупные, со сужающимися концами, обладатели ширины более 1 см, синевато-голубого окрасом и шероховатыми краями. Листья заканчиваются примерно на уровне середины стебля, обрамляя высокое соцветие.
Слоновый лук развивает листву на протяжении 120 дней, а иногда и всего 100-110 дней.
Слоновый чеснок не размножается семенами: они часто не образуются или остаются стерильными. Однако одна луковица может сформировать от 10 до 40 дочерних луковиц, с твердой, яркой, оранжевой оболочкой, которые располагаются под внешними чешуйками и на донце. При размножении по зубцам этот лук образует разделенные луковицы в первый же год. При посеве деток в первый год вырастают однозубки, а на второй появляются обычные луковицы.
Соцветия рокамболя напоминают соцветия лука и порея, с быстро осыпающимся чехлом и эффектными округлыми соцветиями светло-фиолетового цвета с колокольчатыми цветками, расположенными на очень длинных цветоножках. Тычинки и столбики заметно короче.
Сорта
Разделяя различные сорта чеснока, наиболее популярными являются следующие разновидности.
- Алькор. Озимый чеснок этого сорта стрелкуется. Головки небольшие, вес каждого из них составляет от 20 до 40 граммов. Чешуя имеет светло-розовую окраску с фиолетовыми полосками, в то время как сам плод белого цвета. Зубчики отличаются немного удлиненной формой и средней плотностью.
- Софиевский. Этот зимний сорт чеснока обладает высокой морозостойкостью и часто используется в промышленном выращивании. Он характеризуется высокой урожайностью, а каждая головка включает 6-7 зубчиков. Средняя масса луковицы достигает 120 граммов, а ее диаметр составляет 4-5 сантиметров. Созревшие плоды имеют белесо-сиреневую окраску и среднеострый вкус.
- Герман. Это среднеспелый озимый чеснок с плоскоокруглой формой плодов. Каждая созревшая головка в среднем весит 50 граммов и состоит из 6-7 зубчиков. Чешуйки окрашены в бело-сиреневый цвет, а плоды содержат кремовую мякоть с острым вкусом.
- Любаша. Этот среднеспелый озимый сорт отличается высокой устойчивостью к грибковым инфекциям. Сорт считается универсальным и обладает острым, пикантным вкусом и насыщенным ароматом. Плоды достаточно крупные с белой шелухой и демонстрируют высокую урожайность, стойкость к засухам, морозам и хорошую сохранность.
Как посадить?
Теперь рассмотрим порядок высадки однозубкового чеснока. Важно начать с выбора оптимального времени. Озимый чеснок следует сажать в конце сентября или начале октября. В регионах с суровыми климатическими условиями возможно производить посадку и в конце августа.
Также иногда такой чеснок сажают весной, когда начинаются полевые работы, поскольку он начнет укореняться при плюсовой температуре земли около 2 градусов Цельсия.
Перед высадкой чеснока его нужно отсортировать на две группы:
- первая – плоды размером от 12 до 15 мм;
- вторая – плоды размером от 10 до 12 мм.
Если же севок окажется значительно меньше, его не следует использовать для посадки.
Примерно за месяц перед планируемой высадкой однозубковый чеснок рекомендуется замочить в растворе стимулятора роста (например, Биомастер или Росток). На следующий день чеснок аккуратно заворачивается в тканевый материал, после чего помещается в обычный пакет и ставится на полку холодильника при температуре около +5 градусов. В течение месяца севок должен вырастить маленькие корни длиной до 1 сантиметра.
Важно корректно подготовить почву перед высадкой. В нее следует заранее внести удобрения. Лучше всего использовать перепревший навоз, суперфосфат и подкормки, содержащие калий.
После завершения всех подготовительных мероприятий можно приступить к высадке однозубки. Для начала в подготовленной почве формируем лунки для посадки. В каждую лунку помещаем по одной столовой ложке песка, после чего в неё кладём севок.
Эти маленькие плоды следует высаживать сразу в 2-4 ряда, между ними оставляя несколько сантиметров. Посадочный материал нужно углублять не более чем на 6-7 сантиметров и засыпать небольшим количеством песка.
В данном случае песок выполняет функцию дренажа, предотвращая гниение севка. В заключение посаженный чеснок засыпают обычной землёй.
Уход
Не секрет, что лишь правильной и своевременной посадки растений недостаточно для получения обильного урожая. Уход за севой чеснока требует значительных усилий и временных затрат. Тем не менее, такие недостатки в полной мере перекрываются преимуществами метода, которые становятся очевидными уже на стадии посадки.
Речь идет о том, что севок не требуется тщательно укладывать в бороздки. Он прекрасно сам ориентируется в процессе прорастания.
При оценке особенностей ухода за однозубком, важно учитывать, что этот посадочный материал:
- хорошо переносит зиму;
- активно растет и развивается;
- устойчив к болезням;
- сохраняет ключевые сортовые свойства.
Для получения богатого урожая, безусловно, потребуется приложить определенные усилия. Это включает в себя необходимость рыхления грунта, которое производят одновременно с поливом. Такой подход помогает избавляться от сорняков и обеспечивает лучший доступ влаги и воздуха к корневой системе. Важной агротехнической практикой является мульчирование грядок, что защищает растущие головки от засухи, а также помогает предотвратить распространение грибковых и вирусных инфекций вместе с вредителями.
Полив
Чеснок любит влагу, что особенно актуально в зимний период и в начале весны. Если уровень снега недостаточен, рекомендуется собирать весь имеющийся на участке снег и распределять его по грядкам. Это гарантирует защиту чеснока от морозов и обеспечивает достаточную влагу в пуховой земле.
Полив проводят в зависимости от погодных условий, используя отстоянную, теплую воду. Особое внимание следует уделять влажности в засушливые периоды. Полив, в таких случаях, рекомендуется осуществлять не реже одного раза в неделю начиная с апреля.
Подкормка
Аммиачные удобрения вносят в почву при появлении первых всходов. Первую подкормку делают в апреле, а повторное внесение планируется на конец мая или начало июня. В качестве альтернативы на втором этапе можно использовать селитру. Основной объем удобрений рекомендуется вносить перед посадкой.
Однако в некоторых ситуациях описываемая культура требует дополнительного ухода.
В процессе вегетации однозубковый чеснок необходимо подкармливать несколько раз. Для озимых чесноков органические или мочевину вносят в начале апреля, затем через месяц и в третий раз уже в июне. Используя азотные удобрения, важно помнить, что их избыточное количество может привести к активному росту надземной части растения, что, в свою очередь, замедляет, а в некоторых случаях даже останавливает развитие корневой системы.
Болезни и вредители
Во внимание стоит иметь, что описываемую овощную культуру нередко высаживают рядом с другими растениями как эффективный инсектицид. Несмотря на это, чеснок также подвержен нападениям вредителей и различным заболеваниям. В список последних входят:
- черная плесень;
- фузариоз;
- ржавчина;
- ложная мучнистая роса;
- бактериальная гниль.
Важно понимать, что в большинстве случаев заболевания возникают из-за неправильной и несвоевременной обработки почвы. Дополнительными факторами, способствующими заражению и развитию болезней, могут быть нарушения севооборота и использование низкокачественного, инфицированного посадочного материала.
Не следует оставлять без внимания и вредоносные насекомые. Среди наиболее опасных вредителей для растения выделяются несколько типов.
- Нематода стеблевая — считается одним из наиболее вредоносных насекомых, питающимся соками растения и повреждающим стебли, что вызывает замедление роста и угнетение чесночных головок.
- Луковая моль — это еще один довольно распространенный и также опасный вредитель, который откладывает личинки на стеблях и листьях. Выглядящие из яйца червяки наносят серьезный вред культурным растениям, существенно замедляя их развитие.
- Луковый скрытнохоботник — маленький жук, который также повреждает стебли чеснока, в результате чего в них образуются пустоты, провоцирующие увядание и гибель растений.
- Корневой луковый клещ — вредитель, который наносит урон корневищам и провоцирует развитие фузариоза.
При обнаружении признаков наличия паразитов или проявления болезней необходимо незамедлительно принимать меры, используя специальные средства и народные методы. Снижение риска ущерба от вредителей и заразных болезней обеспечивают грамотный уход и правильная подготовка посадочного материала. Такой подход к разведению чеснока севком — это залог обильного и качественного урожая. Необходимо также упомянуть, что идеальными предшественниками чеснока являются морковь, свёкла, огурцы и зелень.
При этом крайне нежелательно размещать его на земле, где ранее росли лук и сам чеснок.
Требования к посадке
Рокамболь высаживается в любое время — как весной, так и осенью. Если регион отличается суровыми зимами, лучше отдать предпочтение весенней посадке, так как чеснок, посаженный осенью, может подмерзнуть. Если же выбирается осенний вариант, необходимо утепление посадки.
Требования к посадке:
- Предзимняя. Посадка проводится за три недели до предполагаемых заморозков. За этот интервал чеснок успевает укорениться, но не прорастать. Для средней полосы оптимальное время для высадки — первая половина октября.
- Яровая. Посадочный материал укладывается как можно раньше, учитывая, что почва прогрелась до температуры +6 °С. Краткосрочные заморозки не страшны луку и чесноку, они отлично укореняются даже при +3…+5 °С. Рекомендуемый срок посадки для средней полосы — с середины апреля до начала мая.
Пошаговые инструкции к посадке
Теперь вы получите пошаговую инструкцию к осенней (предзимней) посадке:
- Схема посадки в зависимости от выбора посадочного материала представлена в Таблице 1.
- После посадки грядку покрывают мульчой, например, соломой или опилками. Это мульчирование защищает лукочеснок от низких температур и сохраняет влагу в почве.
- Озимый Рокамболь готов к уборке в первой половине августа.
- При подготовке грядок бороздки делают более глубокими, чем при весенней посадке.
- В отличие от яровой посадки, в этом случае посадочный материал может обойтись без предварительного обеззараживания;
- На дно грядок укладывают 6-8 см перегноя.
В данном видео вы сможете увидеть правильный процесс высадки чеснока Рокамболь:
Глубина посадки, см Расстояние между рядами Интервал между растениямиКакие результаты можно ожидать на следующий год?
