Solanum tuberosum что это за растение

.
Картофель не следует хранить вместе с яблоками, так как этилен, выделяемый яблоками, может привести к тому, что картофель станет мягким и приобретет кислый вкус.

Соланум тубероза: Картофель (Solanum tuberosum) — описание, выращивание, фото

Описание

Картофель является известным видом, принадлежащим к роду Паслен и семейству Пасленовые. Его родиной считается Южная Америка, а в Европу это растение было привезено в XVI веке. Первоначально жители Старого Света относились к этому заокеанскому гости с настороженностью. Однако со временем картофель стал одним из основных продуктов в рационе. В агрономической практике это многолетнее травянистое растение обычно рассматривается как однолетник. На сегодняшний день в мире известно более 5000 сортов картофеля.

У Паслена клубненосного имеется мочковатая корневая система, состоящая из тонких корешков, расположенных в верхнем пахотном слое почвы, но лишь немногие из них проникают на большую глубину.

Подземная часть растения образуется в результате модификации побегов, называемых столонами. Именно на этих столонах развиваются клубни, имеющие различные формы — они могут быть круглыми или овальными, и их кожица может быть различных оттенков: коричневой, белой, розовой или красно-фиолетовой. Поверхность клубней усажена «глазками» — почками, из которых при благоприятных условиях прорастают стебли.

Растение формирует кустики из нескольких стеблей, которые чаще всего располагаются вертикально, хотя встречаются и раскидистые. Листья имеют непарноперисторассеченную структуру, а их форма и окраска, как и высота стебля, варьируются в зависимости от сорта.

Картофель цветет мелкими цветками, которые могут быть белыми, розовыми или фиолетовыми. Эти цветки собраны в завиток на верхушках цветоносов. После самоопыления образуется плод — ягода зеленого цвета, внутри которой находятся мелкие семена.

Выращивание

Культура картофеля известна своей высокой урожайностью. Каждый куст может приносить от 4 до 20 клубней в зависимости от сортовых особенностей и условий выращивания. Чтобы добиться хороших результатов, необходимо соблюдать несколько важных правил. В первую очередь, стоит учитывать климатические условия региона. В прохладных летних условиях не рекомендуется высаживать поздние сорта картофеля, ведь им просто не хватит времени для полноценного вызревания. Огородникам советуют обращать внимание на ранние, среднеранние и среднеспелые сорта.

Также крайне важно соблюдать правила севооборота. Рекомендуется возвращаться к предыдущему месту посадки картофеля не ранее чем через 3–4 года, комбинируя его с такими культурами, как огурцы, бобовые или свекла.

Для селекции новых сортов часто используются семена, хотя в большинстве случаев картофель размножается клубнями. При выборе посадочного материала следует быть особенно внимательным. Как только бутоны начнут раскрываться, необходимо пометить наиболее крепкие и развитиетельные кусты. Клубни следует выкапывать не позднее чем через 1.5–2 недели после цветения. После этого их промывают и просушивают, дожидаясь позеленения, которое свидетельствует о том, что в мякоти формируется соланин. В таком состоянии клубни могут храниться до весны в темном, сухом и прохладном месте.

Болезни и вредители

Среди потенциальных угроз для картофеля выделяются: проволочник, колорадский жук, картофельная нематода, картофельная моль, фитофтороз и обыкновенная парша.

Размножение

Первые шаги после покупки

При приобретении семенного картофеля рекомендуется выбирать районированные сорта, которые также устойчивы к заболеваниям. Клубни должны быть крепкими и с хорошо очерченными глазками.

За месяц до посадки следует прорастить посадочный материал. Для этого клубни располагают в один слой сначала в прохладном месте, а затем переводят в теплое. Ключевую роль играет освещение — должно быть рассеянным солнечным светом.

Если используются крупные клубни, их разрешается разрезать. Лучше всего производить продольный разрез, чтобы на каждой части сохранилось примерно равное количество глазков. Эту процедуру следует проводить за несколько дней до посадки, чтобы срез успел опробковеть. Иначе возникает риск заражения.

Секреты успеха

Картофелю необходимо выделить участок, где будет достаточное количество света. Подготовку почвы следует начинать с осени: ее перекапывают и вносят удобрения (органические или минеральные). Это растение не переносит кислый грунт, поэтому если уровень pH не соответствует норме, необходимо произвести известкование почвы.

Тубероза (polianthes tuberosa)

Тубероза, или полиантес клубненосный (polianthes tuberosa, лат.), также известная как tuberose (англ.) и rajnigandha (хинди).

Это растение славится своим экзотическим и сладким ароматом, который широко применяется в парфюмерии, для производства эфирного масла, духов, курительных палочек, а также как афродизиак, эффективно снимающий стресс и усталость. Этот аромат вводит в состояние чувственного опьянения и вдохновляет влюбленных.

Тубероза представляет собой многолетнее растение, принадлежащее к роду полиантес и подсемейству агавовые, входящему в семейство спаржевые. Несмотря на свое название, тубероза не имеет непосредственного отношения к розе. Это растение характеризуется длинными стеблями, достигающими высоты до одного метра, и ярко-зелеными листьями длиной около 45 см. Кисти с ароматными цветами могут включать от 15 до 30 цветков, каждый из которых имеет длину 3-4 см. В начале распускания цветы представляют собой розовые бутоны, которые при открытии становятся молочно-белыми; в некоторых случаях они могут иметь розоватый оттенок, который со временем исчезает.

Этимология названия тубероза восходит к латинскому слову tuber, что означает корень, что подчеркивает видоизмененную корневую систему этого растения. В греческом языке тубероза описывается как белый или блестящий цветок. Ацтеки называли ее омезучетль, что переводится как «костяной цветок», в то время как в Мексике у нее есть название «каменный цветок». В Иране это растение известно под именем Мириам, которое также часто используется как женское имя.

Разные страны наделены своим именем для туберозы, отражая ее неподражаемый аромат. В Индии её часто называют «королевой ночи» и «царицей ароматов», в Сингапуре – «ароматом для ночных бабочек», в Китае – «вечерним душистым нефритом».

В Индии невесты украшают сари туберозой, а на Гавайях гирлянды из этих цветов нанизывают на жениха и невесту во время свадебных ceremonies. В викторианской Англии тубероза нередко использовалась на похоронах. В настоящие время тубероза культивируется в промышленных масштабах, особенно в южных регионах Индии, таких как штат Карнатака.

Экстракты этого растения имеют обширное применение в парфюмерии и косметологии. Они уступают своим ароматам место в производстве духов, ароматизированных масел, курительных палочек. Входят также в состав множества известных французских духов, таких как знаменитый Poison от Кристиан Диор.

Запах туберозы многосложный и экзотический, сладкий, цветочный, интенсивный и насыщенный, его нередко путают с ароматом гиацинта, поэтому данное растение также иногда называют «ночным гиацинтом». Аромат туберозы заполняет пространство на расстоянии 15-20 метров и меняется в течение дня: то может напоминать цветущую акацию, то левкой, а то и гиацинт. С наступлением ночи этот запах становится столь сильным, что заглушает ароматы всех других цветов вокруг. Молодым девушкам не советуют проводить время рядом с туберозой в саду, чтобы не подпасть под влияние страсти и не потерять контроль над собой. В закрытом помещении необходимо осторожно обращаться с цветами туберозы, так как их аромат может вызвать своего рода опьянение, головную боль или раздражение дыхательных путей. Даже увядшие и срезанные цветы туберозы сохраняют свой сильный запах.

Масло туберозы считается одним из самых дорогостоящих парфюмерных масел. Для производства одного литра этого масла необходимо использовать около одной тонны свежих цветов. Они должны быть собраны сразу же после распускания. Экстракция масла осуществляется с помощью гексановой экстракции.

Эфирное масло туберозы насыщено компонентами, такими как эфиры бензойной кислоты, нерол, гераниол, фарнезол, гликозиды, кумарин, дельта-лактон, дельта-дека-лактон, туберолактон, гамма-лактон, а также гидроокислы цис-деценовой и цис-ноненовой кислот.

Тубероза использовалась в народной медицине с древних времен. Отвары и настойки из цветков употребляются для укрепления здоровья. В аюрведе туберозу применяют как средство для укрепления иммунной системы и в качестве афродизиака, а масло этого растения используется для массажа.

Картофель

Карто́фель, также известный как паслён клубненосный (Solanum tuberosum) — это вид растений рода паслён, входящего в семейство паслёновые. Это многолетние травянистые растения, которые в агрономии обычно возделываются как однолетние. Российские ученые выделяют два подвида внутри этого вида: селекционные сорта (subsp. tuberosum) и аборигенные сорта из Чили (subsp. chiloense).

Первые попытки культурного возделывания картофеля начались на территории Южной Америки около 12–14 тысяч лет назад. Среди археологических находок на юге Чили найдены фитолеймы дикого картофеля, относящиеся к позднему плейстоцену. Предполагается, что кочевые сообщества первобытных собирателей, выкапывая клубни дикого картофеля, рыхлили почву, тем самым создавая более благоприятные условия для его произрастания. Со временем в окрестностях людских поселений, образовавшихся вокруг пищевых остатков клубней, возникали вторичные заросли этого растения с лучшими условиями для роста — они получали достаточно воздуху и питательных веществ. Удобрение земельных участков отходами размножения картофеля изменяло условия для агрономии и активно способствовало повышению урожайности, что создало предпосылки для культурного картофеля. Археологические раскопки в Перу свидетельствуют о возделывании картофеля около 3400–1600 года до н. э.

На основании своих исследований российские ученые, такие как Н. И. Вавилов, С. М. Букасов, С. В. Юзепчук, В. С. Лехнович, А. Г. Зыкин, К. З. Будин и Л. А. Костина, выделяют два основных центра формирования культурного картофеля в Южной Америке: один расположен в перуанско-боливийском высокогорье, а другой — вдоль побережья среднего и южного Чили. Первое знакомство европейцев с картофелем произошло в 1536 году, когда его нашли в верховьях реки Магдалена, что находится на территории современной Колумбии. Интродукция картофеля на территории Европы произошла в 1562 году на Канарских островах, откуда его впоследствии привезли в Испанию. С 1650 по 1750 годы картофель начал выращиваться в европейских странах, изначально в аптекарских огородах. Как продовольственная культура картофель стал популярным в конце XVII века в Ирландии, а затем в Пруссии, Франции, Бельгии и Великобритании. Начало его планового внедрения в России относится к 1765 году, когда был издан указ Сената о разведении картофеля, дополненный наставлением от Медицинской коллегии.

Ботаническое описание

Картофель — это клубнеплод, который развивает подземные утолщённые и укороченные побеги, известные как клубни. Самая первая корневая система у картофеля, вырастающего из семян, состоит из главного корня, на котором находятся многочисленные боковые ответвления. Со временем, из подземной части стебля, развиваются придаточные корни.

В клубнях картофеля содержится от 15 до 35 % (в зависимости от сорта) сухого вещества, среди которых от 17 до 29 % представлено крахмалом, 1–2 % белка (в новых отечественных сортах, таких как ‘Василёк’, ‘Сюрприз’, ‘Фиолетовый’, белок может достигать до 3,2 %), а также около 1 % минеральных соединений. Крахмал в картофеле аккумулируется в клубнях в виде зёрен, размер которых варьируется от 10 до 60 мкм. Также картофель является источником витаминов группы B, таких как B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, и B₉, а также каротина (провитамин A). Растение накапливает значительное количество калия и содержит фосфор, железо, цинк, медь и марганец. Что касается калорийности, она составляет от 96 до 123 ккал на 100 г, а питательная ценность картофеля довольно высока. По своей усвояемости белок картофеля равен 85 единицам относительно 100 единиц питательной ценности куриного белка и лишь немного уступает пшенице и гречке. Также картофель содержит 8 незаменимых аминокислот. Всего в 100 г отварного картофеля можно найти 30 % суточной нормы витамина C и 20 % нормы витамина B₆. У сортов с окрашенной мякотью клубней можно обнаружить антоцианы флавоноидной природы (катехин, эпикатехин, гликозиды) или каротиноиды группы ксантофиллов (лютеин, зеаксантин, виолаксантин).

Соланин и его действие на организм

Нашим вниманием сейчас привлекает соланин. Его молекула состоит из известного нам углеводного остатка глюкозы, а также вещества, называемого соланоидином (агликон, неуглеводный фрагмент). Пропорция соланина к чаконину в картофеле составляет приблизительно 40:60. В кожицы картофеля содержится значительно больше соланина, чем в мякоти клубня.

Соланин и чаконин являются обратимыми ингибиторами фермента холинэстеразы в плазме крови человека. При попадании в организм они способны вызывать раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта и угнетать работу центральной нервной системы. Также соланин влияет на миокард (сердечную мышцу), что может приводить к тахикардии (учащенному сердцебиению) и аритмии. Кроме того, соланин затрагивает работу щитовидной железы и, возможно, увеличивает риск развития депрессии и тревожности.

Горечь и чувство жжения во рту появляются при содержании гликоалкалоидов в картофеле более 60 мг/100 г. Однако в обычных условиях концентрация гликоалкалоидов в свежем картофеле, предлагающемся в магазинах, не превышает 10 мг/100 г. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) устанавливает предельно допустимую концентрацию на уровне 20 мг/100 г (или 200 мг/1 кг). При попадании в желудок, соланин частично гидролизуется до менее токсичного соланидина. К счастью, соланин, соланидин и чаконин плохо всасываются в желудочно-кишечном тракте. Однако при попадании 200 мг этого вещества в организм возможен летальный исход.

Исследования, проведенные учеными из Башкирского государственного университета, подтверждают, что человечество давно нашло применение для соланина.

• Экстракты стеблей картофеля интересуют как растительное противовирусное средство, с помощью которого даже пытаются лечить герпес.
• Ягоды черного паслена обладают неплохими антисептическими свойствами, их также используют в качестве глистогонного средства.
• Свойство соланина угнетать активность холинэстеразы применяют в лечении ВИЧ-связанных инфекций.
• Настой стеблей и листьев картофеля может быть использован для борьбы с тлей на дачном участке.
• Китайские исследователи из Longhua Hospital Shanghai University of Traditional Chinese Medicine в 2020 году опубликовали данные, согласно которым соланин обладает противораковыми свойствами, однако вопрос о его эффективности все еще изучается.

Образование и разрушение соланина

При попадании солнечного света на картофель активизируются процессы фотосинтеза. На освещаемых участках накапливается хлорофилл, но одновременно с этим образуется и соланин. Поэтому картофель нужно хранить в темноте. Важен также и холод, который замедляет все процессы, происходящие в клубнях. Влажность внутри хранилища не должна превышать 85-90%.

Картофель с белой кожицей позеленеет быстрее, чем с красной. Кроме того, если картофель сажался на возвышенности или под тонким слоем грунта, он тоже быстрее позеленеет при хранении.

Логично было бы полагать, что варка зеленого картофеля поможет разрушить соланин из-за высокой температуры. Однако это не так.

• Процесс варки позволяет уменьшить количество гликоалкалоидов лишь на 3,5 %. Не стоит варить проросший картофель, не удаляя глазки, так как при варке гликоалкалоиды могут проникнуть обратно в клубень, увеличивая их концентрацию в тканях картофеля.
• Обработка в микроволновке дает более выраженный эффект — снижение на 15 %.
• При обжаривании во фритюре происходит деградация гликоалкалоидов при температуре от 150 °C, а при обычной жарке — при температурах свыше 170 °C.
• Однако действительное снижение концентрации соланина и чаконина на 40% возможно только при нагревании картофеля до 210 °C в течение 10 минут.

Ботаническая и морфологическая характеристика

Лист картофеля представляет собой сложный по строению птероид, состоящий из конечной доли и нескольких пар (3–7) противоположных боковых долей, а также промежуточных долей. Непарная доля называется концевой, а парные доли получили обычные названия — первая, вторая и так далее (начиная от концевой доли). Все доли и лопасти расположены на стебле, нижняя часть которого является ножкой листа. Более мелкие стручки расположены рядом с парными стручками.

Цветки картофеля собрались в сложное соцветие на верхушке стебля; венчик и чашечка пятилепестковые; часть стебля, находящаяся под землей, образует длинные побеги (длиной от 15 до 20 см, а у некоторых сортов — 40-50 см).

Из пазушных листьев, расположенных подземной частью стебля, развиваются столоны — подземные побеги, которые утолщаются на концах и дают новые клубни. В результате образуются не что иное, как утолщенные почки, состоящие из тонкостенных клеток, заполненных крахмалом, а внешняя часть покрыта тонким слоем пробковой ткани.

Плоды и надземные части картофеля аккумулируют алкалоид соланин, который способен вызвать отравление у людей и животных.

Подвиды

• Solanum tuberosum L. subsp. andigenum (Juz. & Bukasov) Hawkes
  • синоним: Solanum andigenum Juz. & Bukasov
  • синоним: Solanum andigenum f. guatemalense Bukasov
  • синоним: Solanum subandigenum Hawkes
  • синоним: Solanum molinae Juz.
  • синоним: Solanum tuberosum var. guaytecarum (Bitter) Hawkes

  В кулинарии

  В XVI веке картофель был открыт испанскими исследователями и впоследствии ввден в кухни множества стран. В XX веке картофель задержался на кухнях всего мира и стал широко распространенным продуктом.

  Питательная ценность картофеля зависит от способа его приготовления. Витамины, входящие в его состав, обладают растворимостью в воде, поэтому не желательно оставлять очищенный картофель на длительное время в холодной воде. Лучше варить картофель в минимальном объеме воды и использовать картофельный отвар для приготовления супов и соусов. Также следует варить картофель в горячей воде, чтобы сократить время готовки и сохранить больше витаминов. Если жарить картофель с кожурой, это поможет сохранить его полезные свойства.

  Картофель может быть приготовлен различными методами: его можно варить, запекать на гриле, готовить на пару, тушить или жарить. В мире существует около 300 разнообразных блюд, в состав которых входит картофель. Для большинства из них картофель необходимо предварительно очищать от кожицы.

  Картофель состоит в основном из крахмала — хорошо усвояемого организмом вещества. Крахмал является основным компонентом в тушеных блюдах и используется в производстве некоторых сортов печенья. Крахмал добавляется в мясной фарш для повышения сочности вареных и варено-копченых колбас. Он также находит применение в кондитерской промышленности для приготовления изделий с жидкой начинкой. Из крахмала производят патоку и глюкозу, которые также востребованы в кондитерском деле и медицинском питании при диабете.

  О вредителях Солянума

  Рост и развитие растений могут существенно нарушаться, благодаря появлениям паразитов, которые возникают под воздействием негативных факторов. Вот список вредных организмов:

  1. Белокрылка. Если растение было пересажено слишком плотно, высока вероятность появления этого вредителя. В условиях плохой вентиляции листва растения начинает страдать. Чтобы избавиться от белокрылки, достаточно воспользоваться пылесосом. Для начала нужно аккуратно встряхнуть белокрылку с растения, чтобы она поднялась вверх, а затем собрать её при помощи пылесоса. После обработки растения инсектицидами его нужно поместить в прохладное и влажное помещение. Белокрылка может поражать и другие комнатные растения.
  2. Клещ паутинный. Для распознавания этого вредителя достаточно обратить внимание на изменение окраски листьев, так как они начинают приобретать красноватый оттенок. После обнаружения этого, необходимо удалить старые листья, а затем промыть растение в мыльном растворе. Чтобы полностью избавиться от клеща, следует проводить обработку инсектицидами дважды в неделю.
  3. Тля. Главный признак появления тли — это вялые и скрутившиеся листья. Для решения этой проблемы достаточно промыть растение под струей воды. После высыхания культуры следует провести обработку пестицидами.

  Для обеспечения хорошего роста и обильного урожая необходимо внимательно следить за появлением вредителей, чтобы вовремя принять меры против них.

  Чтобы сохранить привлекательность соланума, следует уделять моментальное внимание его уходу, выбору места и удобрению. Считается, что этот цветок приносит в дом счастье и радость. Его красивый вид привлекает внимание окружающих.

  Узнайте больше о правильном уходе за энотерой в этом видео:

  Это меня удивило

  

  

  Размножение

  Семена — высевайте в контейнеры в питомнике. Когда они станут достаточно большими, чтобы с ними можно было работать, пересадите сеянцы в отдельные горшки и высадите на открытый воздух, когда они вырастут до 10 см в высоту. Если сажать быстро, есть возможность собрать неплохой урожай уже в первый год, хотя обычный метод получения картофеля — из клубней. Семена от известных сортов не дают надежных семян, но обычно обеспечивают хороший урожай.
  Разделение клубней: сбор урожая производите осенью, храните в прохладном месте без заморозков в течение зимы. Проращивайте картофель, чтобы стимулировать рост побегов в новом году, и высаживайте весной.

  Цитируйте как: Tropical Plants Database, Ken Fern. tropical.theferns.info. 2024-10-25.

  Добавить комментарий:

  Если у вас есть полезная информация о этом растении, пожалуйста, оставьте комментарий. Все комментарии должны быть одобрены перед тем, как они будут показаны здесь.

  Последнее обновление 2024-10-13: Теперь база данных содержит 13362 растения.

  Полезная тропическая база данных 2014 года, автор Ken Fern, веб-интерфейс Ajna Fern с помощью Richard Morris.
  База данных и код лицензированы по лицензии Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License.