Представьте себе самый крупный грейпфрут, который когда-либо попадался вам на глаза, а затем увеличьте его в своем воображении в семь раз: таким образом, вы получите помело. Это, по сути, двоюродный брат грейпфрута, но, если честно, он совершенно другой по размеру и с потенциально более сладким вкусом. Как только вы проберетесь через его толстую внешнюю кожуру, вы будете вознаграждены объемом сочной и ароматной мякоти.
Что такое карамбола, на что похож вкус фрукта и как его правильно едят?
В мире насчитывается множество различных фруктов, и каждый из них выделяется благодаря своим необычным формам, вкусам или регионам произрастания. Карамбола, безусловно, является одним из самых экзотических плодов, который для некоторых людей представляет собой изысканную редкость, а для других – обыденный и привычный фрукт.
Карамбола – это вечнозеленое дерево, относящееся к роду Аверроа и семейству Кисличных. Этот вид не является единственным представителем своего рода, так как к Аверроа также принадлежит, например, Билимби, известное как Огуречное дерево. Плоды карамболы классифицируются как ягоды.
Интересно! Карамболу называют различными именами. К числу альтернативных наименований относятся карамболь, пятый угол, зеленое яблоко, старфрут, камрак, корнишон, звездочка либо тропическая звезда. Последнее название возникло благодаря уникальному внешнему виду плодов: если нарезать карамболу поперек, она действительно принимает форму почти правильной пятиконечной звезды.
Дерево, на котором произрастают эти звёздные желтые фрукты, обычно достигает высоты около пяти метров. Плоды могут быть длиной от шести до двенадцати сантиметров, а их вес варьируется от семидесяти до ста тридцати граммов.
Одной из отличительных черт карамболы являются пять выступающих ребер, которые придают ей зигзагообразный внешний вид и формируют звездообразную конфигурацию при разрезании фрукта.
Где и как растет фрукт
Дерево карамболы растет в таких странах, как Индия, Индонезия, Южная и Юго-Восточная Азия, а также на острове Шри-Ланка. Однако растение также было акклиматизировано в таких местах, как США, Бразилия, Гана, Израиль, Китай, Гвиана, Французская Полинезия и Сейшельские острова.
Карамбола предпочитает влажные условия и требует хорошего освещения, поэтому растет преимущественно в тропическом и субтропическом климате. Оптимальная диапазон температур для её успешного выращивания составляет от 20 до 35°C. Дерево не переносит сильных ветров, которые могут повредить листву и привести к ее опаданию.
Плоды начинают развиваться на третьем или четвертом году жизни дерева, а в зависимости от условий, их можно собирать несколько раз за сезон.
Несмотря на свою требовательность к условиям произрастания, карамбола может успешно расти даже в домашних условиях, не требуя каких-то сложных усилий или специальных знаний для ухода.
Для того чтобы дерево продолжало расти и развиваться, необходимо поддерживать уровень освещения, влажности и питательности почвы, а также стараться избегать сквозняков и резкого понижения температуры в помещении ниже восемнадцати градусов. При соблюдении всех указанных условий, карамболу можно вырастить даже в домах, расположенных в зонах с умеренным климатом, таких как Россия, Казахстан и некоторые регионы Европы.
Важно! Не стоит слишком усердствовать с поливом растения, поскольку избыток влаги может привести к таким заболеваниям, как антракноз.
Карамбола
Этот фрукт имеет множество наименований в разных странах, но наиболее распространенные из них — карамбола или карамболь. Попробовать этот фрукт можно, например, на отдыхе в странах Юго-Восточной Азии. Карамболь также выращивается в американских штатах, включая Флориду и Гавайи. Своим желто-зеленым ребристым видом этот тропический фрукт привлекает внимание, особенно если нарезать его поперек — в этом случае он напоминает звезду, что делает его отличным украшением для праздничного стола.
На вкус карамбола может показаться не каждому. Она сочетает в себе ноты крыжовника с легким привкусом яблока и, может быть, огурца. Так как фрукты очень водянистые, их часто бывает лучше пить, чем есть. Карамбола является источником витамина С, кальция, железа и натрия. Калорийность составляет всего 35 ккал на 100 грамм, что делает этот фрукт отличным выбором для тех, кто стремится к снижению веса.
Драгонфрут, или питайя
Если вы увлекаетесь выращиванием кактусов, обязательно попробуйте плоды драгонфрута. Его также называют драконовым фруктом, питайей или питахайей. Этот фрукт произрастает на лианообразном кактусе, который встречается как в Центральной, так и в Южной Америке, а также активно культивируется в таких странах, как Таиланд, Вьетнам, Индонезия, Филиппины и Австралия, где он уже долгое время пользуется популярностью. Драгонфрут имеет экзотичный внешний вид — ярко-розовую вытянутость с чешуевидной коркой и зелеными кончиками. Нежная мякоть может быть различных оттенков, в зависимости от сорта.
Плоды питайи могут оказаться практически безвкусными, однако у ярко-красных экземпляров иногда проявляется вкус, напоминающий смесь банана и киви. Мякоть питайи очень сочная, наполненная маленькими семечками, которые содержат танин — важное соединение, необходимое для поддержания хорошего зрения. Драгонфрут полезен тем, что людям с сахарным диабетом дозволено его употребление, так как он способен снижать уровень глюкозы в крови. Однако со слов экспертов, несмотря на дозволение, чрезмерное употребление может привести к диарее.
Карамбола: Путь в Мировую Кухню
Карамбола — удивительный фрукт с замечательной формой. При поперечном сечении она выглядит как звезда с характерными гребнями по бокам. Мякоть этого прекрасного плода, сначала полупрозрачная и желтоватая, при спелости превращается в невероятно свежий и освежающий сок. Уникальное сочетание кислинки и сладости делает карамболу желанным гостем на кухнях всего мира.
Одной из особенностей карамболы является то, что её можно есть целиком, включая легкую восковую кожицу. Мякоть фрукта отличается хрустящей и упругой текстурой, не содержащей волокон, что напоминает по ощущениям виноград. Спелые карамболы радуют уникальным вкусом, сочетая терпкие и кислые ноты, а аромат щавелевой кислоты придает им особый характер. Описать вкус этого фрукта можно как комбинацию из яблока, груши, винограда и цитрусовых.
Карамбола широко используется в кулинарии. С нее готовят разнообразные блюда, от сладких десертов до маринадов для мяса. В Австралии карамболу готовят как овощи, а на Ямайке ее даже сушат. Незрелые плоды находят идеальное применение для создания различных соусов. Карамболы также популярны в приготовлении напитков — их сок добавляют в коктейли или пьют в чистом виде, наслаждаясь их свежестью и ярким вкусом.
Здоровье и Опасность
Кроме своих вкусовых качеств и универсальности в кулинарии, карамбола также богата питательными веществами. Она состоит преимущественно из воды и углеводов, а также содержит значительное количество витамина С, что делает её ценным источником полезных элементов.
Тем не менее, фрукты содержат карамбон и щавелевую кислоту, которые могут оказать вредное воздействие на людей с почечной недостаточностью, а также тем, кто страдает от камней в почках или проходит курс почечного диализа. Для таких людей употребление карамболы может вызвать серьезные негативные последствия. Поэтому важно соблюдать умеренность в потреблении карамболы и консультироваться с врачом при наличии каких-либо медицинских проблем.
Джамбу
Этот фрукт также известен под названиями тайское восковое яблоко, колокольчик и розовое яблоко. На самом деле это ягода. Плод обладает грушеобразной формой и высоким содержанием воды, благодаря чему он имеет хрустящий и освежающий вкус. Однако по сравнению с арбузом, джамбу гораздо удобнее брать с собой на пикник в жаркий день.
Хотя растения вряд ли встретишь за пределами тропиков, их иногда сажают как декоративные или плодовые деревья в теплых климатах, где морозы случаются редко.
Плоды джамбу имеют слегка безвкусную мякоть, напоминающую губку. Розовые сорта употребляют сырыми, тушеными с яблоками или подаются с добавлением сахара, тогда как зеленоватые плоды используют в пикантных соусах или едят с солью.
Джекфрут
Этот колоссальный экзотический фрукт считается самым крупным плодом, который растет на деревьях и может достигать невероятных 35 килограммов. В дополнение к этому, он очень универсален – подходит как для сладких, так и для соленых блюд.
Некоторые люди путают джекфрут с дурианом. Действительно, их внешний вид может быть схожим, но между ними существует значительная разница. Дуриан отличается своим резким запахом, который нравится не всем; в то время как джекфрут имеет сладкий и приятный аромат. Кроме того, плоды дуриана значительно меньше джекфрута, и их поверхность обычно покрыта острыми шипами, тогда как джекфрут — гладкий с выпуклыми бугорками.
По текстуре джекфрут похож на банан, манго или ананас, если рассматривать плотность и волокнистость. Тем не менее, его вкус очень своеобразен. Некоторые утверждают, что он сладкий, в то время как другие сравнивают его с тушеным мясом. Веганы используют джекфрут в своих блюдах для приготовления котлет.
Семена джекфрута также съедобны, и некоторые сравнивают их молочный вкус с бразильским орехом.
Употребление джекфрута может стать не только экзотическим наслаждением для вкусовых рецепторов, но и хорошим источником витаминов. Этот фрукт предоставляет целый набор витаминов и минералов, которые можно найти в большинстве фруктов, включая магний, витамин B6 и антиоксиданты.
Как понять, что спелая? Как выбрать?
Если говорить о визуальных признаках зрелости, то карамбола характеризуется тем, что в недозрелом состоянии имеет зеленоватый цвет, её поверхность более твердая, а ребра четко выражены. Полностью созревшая карамбола становится более мягкой, её ребра становятся мясистыми и желтыми, иногда с коричневыми полосами. Вкус спелого плода — сладковато-кислый и водянистый. Недозрелая карамбола, напротив, обладает более выраженной кислотностью и больше напоминает овощ, чем фрукт.
Таким образом, выбор зависит от ваших предпочтений: если вам больше нравится сладкий вкус, выбирайте спелую карамболу; если же кислинка вам ближе, подойдёт слегка недозрелый плод.
Как едят карамболу?
Карамбола — это экзотический фрукт с широким диапазоном применения в кулинарии.
- Как самостоятельный десерт, в сыром виде; также её можно подавать с мороженым, полив сиропом или вареньем.
- Используется для приготовления мармеладов, желе или пудингов.
- Недозрелые плоды применяются в маринованных, соленых или тушеных блюдах.
- Нарезанная и обжаренная в масле, карамбола может служить прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам.
- Благодаря высокому содержанию влаги, измельченный фрукт отлично подходит для соусов.
- Сок карамболы часто используется в коктейлях, добавляемый к ананасовому или апельсиновому соку, придавая уникальный вкус.
Карамбола добавит экзотические нотки в любое блюдо. Ее плоды, кроме всего прочего, являются источником витаминов и органических кислот. Спелые плоды можно употреблять в сыром виде, а также использовать для украшения салатов и коктейлей.
Вы можете найти ещё больше информации о карамболе в следующих видео.
