Следующую подкормку цветной капусты следует проводить на 4-й стадии листопада. Нитрофоску растворяют в концентрации 20 г/10 л теплой воды и вносят (как в первый раз) под корень, после чего поливают.
Описание и фото лучших сортов цветной капусты
Благодаря усилиям селекционеров существует множество сортов и гибридов цветной капусты. Перед выбором сорта важно определить цели выращивания: ранний урожай или отличный вкус, холодостойкий сорт или сорт, наиболее богатый витаминами и микроэлементами.
Цветная капуста — однолетнее растение, уступающее по популярности только белокочанной капусте. Этот вкусный и полезный овощ относится к диетическим и гипоаллергенным продуктам.
Это необычное растение пришло к нам из Западной Европы чуть более 200 лет назад. Она более капризна и требовательна к условиям выращивания, чем белокочанная капуста.
Своим названием капуста обязана своему стеблю, который представляет собой крупное соцветие из соединенных и мясистых стеблей, которые прижаты друг к другу.
Подведем итоги. Важно срезать побеги до цветения, иначе они несъедобны.
Кустарник энергичный и раскидистый. На цилиндрическом стебле высотой 15-70 см сначала образуется розетка из 20-30 крупных листьев, затем начинает формироваться головка. Цвет листьев варьируется от светло-зеленого до голубовато-зеленого.
Вилка округлая, коническая или сплюснутая. Цветки в основном белые, но могут быть также желтыми, кремовыми, фиолетовыми или зеленоватыми.
Цветная капуста также известна как сирийская цветная капуста, в народе ее называют кудрявой и сырной.
На фото изображена цветная капуста.
Виды, лучшие сорта и гибриды цветной капусты для открытого грунта
Сорта цветной капусты различаются по степени зрелости, форме, размеру и вкусу.
Ранние
Ранние растения созревают быстрее других: за 80-100 дней от прорастания. Они подходят для более северных регионов с более коротким летом.
Сноуболл 123
Сорт выведен во Франции, быстро стал популярным в Западной Европе и был представлен российским овощеводам в 1994 году. Неприхотливое растение подходит для выращивания в разных регионах страны.
Головки не очень крупные. Размер плотных, круглых, иногда слегка приплюснутых головок средний: 0,5-1,2 кг, в зависимости от соблюдения агротехники, климата местности и погодных условий текущего сезона.
Головки бугорчатые, белоснежного цвета. Отсюда и название сорта — Snowball, что означает «снежный ком». Листья крупные, голубовато-зеленые, сильно прямостоячие, почти полностью закрывают головку от солнечного света, поэтому она остается белоснежной до полного созревания.
Урожай очень урожайный: при хорошем уходе с 1 м2 можно собрать до 2,5 кг овощей:
- устойчивость к перепадам температуры (выдерживает до -3…-4°C);
- хороший иммунитет к киле, черной ножке, ложной мучнистой росе;
- дружное созревание кочанов;
- универсальное назначение: капусту запекают, жарят, маринуют, добавляют в первые блюда.
Благодаря своей нежной текстуре и богатому витаминному составу, Снежок рекомендуется для питания детей.
Униботра
Униботра — результат работы немецких селекционеров. Он подходит для выращивания как в закрытом, так и в открытом грунте. Ее можно высевать непосредственно в почву. Капусту выращивают круглый год в отапливаемой теплице. При этом сорт дает самые высокие урожаи при регулярном поливе и в рыхлой, плодородной почве.
Куст высокий и компактный, крепко стоит на ногах благодаря хорошо развитой корневой системе. Он образует крупные, широкие, сероватые листья, которые защищают головки от солнечных ожогов, пожелтения и вредителей.
Головки плотные, мелкозернистые, компактные, дугообразные, белого цвета. Вес составляет от 2 до 2,5 кг. Урожайность капусты Униботра составляет от 5 до 6 кг с 1 м².
Преимущества:
- устойчивость к жаркой погоде;
- сохранение цвета и свежести при продолжительном хранении;
- устойчивость к растрескиванию;
- возможность длительных перевозок без потери товарных качеств;
- универсальность в приготовлении.
Единственный недостаток — ее нужно сажать на солнечном и плодородном месте.
Мовир 74
Цветная капуста Мовир 74 выведена российскими селекционерами. Она прекрасно адаптирована к различным климатическим условиям.
Компактные, округлые листья образуют розетку диаметром около 70 см. Окраска серо-зеленая или чисто зеленая.
Примечание: Мовир 74 может быть восприимчив к грибкам. Мовир 74 может быть восприимчив к грибковым, вирусным и бактериальным заболеваниям.
Польза для организма
Употребляйте побеги, в которых сосредоточена наибольшая питательная ценность продукта. Она богата витаминами В, А, С, РР, калием, кальцием, натрием и фосфором. Цветная капуста — один из немногих овощных продуктов с высоким содержанием железа. Конечно, его количество значительно ниже, чем в мясных продуктах, но вегетарианцам, например, стоит задуматься о включении этого овоща в свой рацион.
Питательная ценность цветной капусты хорошо известна. Составляя всего 25 калорий на 100 граммов продукта, цветная капуста является неотъемлемой частью здорового питания. Белок овоща помогает наращивать и улучшать мышечную массу, улучшать цвет и цвет кожи, а также вырабатывать и расходовать энергетический потенциал с постоянной скоростью. Содержащаяся в овоще клетчатка стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и ускоряет обмен веществ. Ежедневное употребление 100-200 граммов продукта ускоряет обмен веществ и приводит к заметному снижению веса и улучшению здоровья. Этого можно достичь только при разумном питании, отказе от вредных привычек и нерегулярных физических нагрузок.
Но не забывайте о содержании углеводов в овощах. На каждые 100 граммов сырых овощей приходится 5 граммов углеводов. Из них 1,9 грамма приходится на сахар, что довольно много.
Если вы будете употреблять сахар в больших количествах, это не только негативно скажется на вашей фигуре, но и на вашем здоровье.
Лекарственное применение
Наш организм лучше переваривает цветную капусту. Это связано с ее мелкоклеточной структурой, которая легко проходит через горло, быстро переваривается и не раздражает стенки внутренних органов. Цветная капуста рекомендуется для детского питания и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Она необходима людям с пониженной секреторной функцией желудка, язвой желудка, проблемами с выделением желчи.
Рекомендуется варить овощи и есть их в чистом виде или в качестве гарнира. Используйте мало или совсем не используйте специи, чтобы не раздражать стенки внутренних органов.
Если у вас диагностирована подагра, рекомендуется избегать цветной капусты. В ней содержится много пуриновых оснований, которые могут негативно повлиять на течение болезни.
Косметологическое применение
Любой овощ можно превратить в полезную маску для лица или волос. Цветная капуста не является исключением. Она обеспечит вашу кожу большим количеством витаминов и минералов, которые заставят ее сиять и скроют видимые недостатки и признаки старения.
Для приготовления маски отварите соцветия и измельчите их через мясорубку. Полученное пюре следует использовать в качестве основного ингредиента маски. Рекомендуется обогатить капустное пюре маслами (оливковым, абрикосовым, миндальным) или дополнительными пищевыми ингредиентами (огурец, мед, сметана, сырое яйцо). Оставьте маску на 5-10 минут, смойте теплой водой и аккуратно разотрите полотенцем. Оптимальное количество процедур — 1 раз в неделю.
Сорта
- Категория : гибрид
- Сроки созревания : раннеспелый
- Масса, кг : 2,2
- Розетка листьев : вертикальная
- Форма : эллиптическая
- Окраска : беловатая
- Категория : сорт
- Сроки созревания : раннеспелый
- Масса, кг : 1,2
- Розетка листьев : приподнятая
- Форма : округлая
- Окраска : беловатая
- Категория : гибрид
- Сроки созревания : среднеспелый
- Масса, кг : 1,5
- Розетка листьев : приподнятая
- Форма : округло-плоская
- Окраска : беловатая
- Категория : сорт
- Сроки созревания : раннеспелый
- Масса, кг : 0,8-1,2
- Форма : округло-плоская
- Окраска : белая с кремовым оттенком
- Урожайность : высокая
- Категория : сорт
- Сроки созревания : среднеранний
- Масса, кг : 0,6-0,7
- Розетка листьев : вертикальная
- Форма : округлоплоская
- Окраска : беловато-желтая
- Категория : сорт
- Сроки созревания : среднеспелый
- Масса, кг : 0,6-1
- Розетка листьев : приподнятая
- Форма : округло-плоская
- Окраска : белая с кремовым оттенком
- Категория : сорт
- Сроки созревания : раннеспелый
- Масса, кг : 0,8
- Розетка листьев : прямостоячая
- Форма : округлая
- Окраска : беловатая
- Категория : сорт
- Сроки созревания : раннеспелый
- Масса, кг : 0,9
- Розетка листьев : приподнятая
- Форма : округло-плоская
- Окраска : беловатая
- Категория : сорт
- Сроки созревания : среднеспелый
- Масса, кг : 0,3
- Форма : плоско-округлая
- Окраска : белая
- Урожайность : высокая
Сроки посева
Время посева семян зависит от района выращивания и характеристик соответствующего сорта цветной капусты. Ранние сорта высаживают в марте, а в открытый грунт — в конце апреля или начале мая.
Среднепоздние сорта цветной капусты высаживают на рассаду с середины апреля до 15 мая, на новое место — с конца мая до середины июня. Поздние сорта высевают в конце мая — начале июня и высаживают на постоянное место в начале июля.
Как правило, посев и посадка в районах со сложными климатическими условиями (Урал, Сибирь, Ленинградская область) проводятся позже, чем в средиземноморских районах.
Подготовка семян
Перед посевом рассаду необходимо тщательно подготовить. Сначала семена следует замочить в теплой воде (около 50 градусов) примерно на 15 минут. По истечении этого времени материал остынет. Замочите его на сутки в растворе минерального удобрения (лучше азотнокислого). Затем семена тщательно промывают и просушивают. Поместите материал в прохладное место, например, на нижнюю полку холодильника, на 3-4 дня.
Иногда семена подготавливают к посеву путем нагревания. В этом случае семена погружают в колбу термоса с горячей водой (температура 50-55 градусов). Материал должен пролежать там около двух часов. После этого их вынимают и просушивают. После этой процедуры семена можно высевать в небольших количествах.
Как вырастить рассаду?
Для того чтобы получить хороший урожай, крайне важно, чтобы развивались энергичные сеянцы. Этот процесс можно разделить на несколько этапов, каждый из которых требует особого ухода.
Подготовка субстрата
Это можно купить в магазине, а можно подготовить рассаду самостоятельно заранее, начиная с осени. Почва для рассады должна быть богатой питательными веществами, влажной, рыхлой и иметь нейтральную реакцию (рН около 6-6,5), так как капуста не переносит кислых почв. Для этого можно приготовить соответствующие препараты:
- низинный торф, песок и перегной – 1:1:10;
- низинный торф, перепревшие опилки, коровяк – 3-5:1-1,5:1.
Для подготовки субстрата можно использовать все виды торфа, так как он хорошо впитывает влагу, воздухопроницаем и не уплотняется. При использовании низинного торфа следует добавить опилки (до 1/3 состава).
Подготовленный субстрат следует пропарить в течение 2 часов, а затем удобрить азотом. Это популярные варианты:
- мочевина или аммиачная селитра – 20-25 г;
- комплексные удобрения – 50 г на 1 л.
Дополнительно можно добавить 300-450 г доломитовой муки на 10 л верхового торфа. Если не хватает микроэлементов, следует добавить 1 стакан древесной золы как органического источника калия, который также снижает кислотность и повышает содержание фосфора, бора и марганца.
Храните подготовленный субстрат в защищенном от грызунов месте до весны.
Обработка семян
Для посева лучше всего выбирать только крупные и тяжелые семена. Их следует подвергнуть обработке:
- В целях дезинфекции замочить сухие семена на 15-20 минут в горячей воде (+45…+50°С). Это поможет уничтожить вирусы на их поверхности, которые могут продолжить свою жизнедеятельность в почве и спровоцировать различные заболевания у растущей культуры. Замачивание можно производить в термосе.
- После замачивания семена сразу же остудить в холодной воде и просушить.
- На сутки замочить посевной материал в растворе минерального удобрения, иначе после ошпаривания они не смогут выпустить цветочную стрелку. К примеру, для наклевывания и прорастания семена можно замочить в растворе Нитрофоски (1 ч. л. на 1 л воды). Необработанный материал можно просто замочить в растворе Фитоспорина, чтобы получить двойной эффект – обработать от болезней и организовать необходимую минеральную подкормку.
- Когда семена наклюнутся, подвергнуть их закаливанию. Для этого их нужно на сутки переложить в прохладное место, где температура держится на уровне +2…+5°С. К примеру, их можно выложить на нижнюю полку холодильника. Далее семена нужно достать, продержать сутки в тепле и вновь убрать на сутки в холодильник.
Правильно обработанные семена дают энергичные всходы, более устойчивые к неблагоприятным условиям.
Посев семян
В оптимальное время их можно высевать на рассаду в таком порядке:
Подготовьте емкости для выращивания рассады. Лучше всего подойдут торфяные кадки или пластиковые стаканчики диаметром не менее 6 см, так как за растениями не нужно ухаживать. В крайнем случае, можно использовать и глубокий ящик.
Подготовка грядки
Пока саженцы растут, необходимо подготовить участок. Как правило, выбирают плодородную, слабокислую или нейтральную почву (pH 6,7-7,4). Если почва кислая, ее следует известковать уже осенью, добавляя известь или доломит при перекопке. Это следует делать через несколько дней после внесения удобрений.
Известь действует быстрее, а доломит обогащает почву кальцием и магнием.
Лучшими предшественниками для урожая являются:
- корнеплоды;
- бобовые;
- зерновые;
- лук;
- чеснок;
- сидераты;
- ранние сорта огурца.
Плохими предшественниками являются:
- томат;
- свеклу;
- редис;
- редьку;
- все виды капусты.
Цветную капусту нельзя выращивать на поле, где в прошлом в течение как минимум 4 лет выращивались плохие предшественники.
Подготовка почвы включает следующие мероприятия:
- Осенью внести органические и минеральные комплексы, в том числе 150 г фосфата и 100 г сернокислого или хлористого калия на 1 кв. м.
- В мае погода неустойчивая, а цветная капуста плохо переносит заморозки, поэтому почву стоит утеплить заранее. Для этого соорудить тоннельные укрытия, затянув грядки полиэтиленовой пленкой, лутрасилом или спанбондом черного цвета для подавления сорняков. Лучше выбирать нетканый материал, поскольку он хорошо пропускает влагу и воздух, не образуя при этом конденсат.
Покрытие туннеля не только изолирует почву, но и защищает ее от крестоцветных, которые опасны для капусты.
- по ведру перегноя или компоста;
- по 2 стакана древесной золы;
- по 2 ст. л. суперфосфата;
- по 1 ч. л. мочевины.
Добавленные поправки должны быть хорошо перемешаны с плодородной почвой. Рекомендуется не перепахивать грядки, а рыхлить их на поверхности и разбивать комки. Крупные, плотные головки цветной капусты могут вырасти только в тяжелой почве.
Как посадить цветную капусту на постоянное место?
Цветную капусту можно выращивать как рассадой, так и партией. В первом случае рассаду следует высаживать на постоянное место, когда ей исполнится 45-50 дней. Передержка значительно снижает качество продукта, так как цветная капуста после пересадки теряет 2-3 листа, так что образуется лишь маленький кочанчик, который быстро загнивает. Поэтому лучше всего высаживать рассаду с 4 настоящими листьями. Если посадка производится семенами, то первоначально с рассадой следует обращаться так же, как и при посадке семенами.
Независимо от способа выращивания, посадку следует проводить в пасмурный, но теплый день по такой схеме:
- Сажать рассаду или сеять семена в 2 ряда, расстояние между которыми – 50 см. Интервал между лунками – 20-40 см в зависимости от сорта капусты. Если сорт имеет крупную розетку листьев, растение можно размещать еще реже. В общем, оптимальная схема посадки – 50х25 см.
- Заглубить рассаду до первого настоящего листа, уплотнить поверхность почвы, чтобы растение крепко сидело, и полить. Если предварительная подготовка грунта не производилась, в каждую лунку нужно насыпать по щепотке золы, перемешать с землей и увлажнить из расчета 1 л воды на лунку.
- Если работы проводятся в апреле-мае, грядку на несколько дней накрыть нетканым полотном, чтобы защитить молодые ростки от возможных ночных заморозков и крестоцветной блошки.
В качестве индивидуального парника для каждого саженца можно использовать самодельную пластиковую бутылку емкостью не менее 1,5 литра. Дно бутылки следует отрезать, а крышку закрутить, чтобы обеспечить абсолютно герметичную защиту. Для вентиляции достаточно временно открутить ее.
Конструкция теплицы многослойная, поэтому она и сохраняет тепло воздуха, и защищает растение от ветра в течение длительного времени.
Уход за растениями
Полив
Цветная капуста влаголюбива. В первую неделю после посадки внимательно следите за влажностью воздуха. Поливайте ее дважды в неделю. Но есть одна особенность! Полив должен быть достаточным, но не заливать растения. Во влажной почве не хватает кислорода, что нарушает работу корневой системы. Когда растения пойдут в рост, можно перейти на менее частый полив через 7-10 дней, но не допускайте пересыхания почвы. После полива обработайте почву или прикройте ее почвопокровным материалом, пока кусты не сомкнутся. Прикройте головки с боковыми листьями от солнца, связав их вместе, как крышу.
Подкормки
Первый раз подкормите растения в открытом грунте через 17-20 дней, лучше всего раствором органического вещества. Смешайте 0,5 литра глины в 10 литрах воды. Распределите под корень, а затем замульчируйте.
Вторую подкормку цветной капусты проводят через 10-12 дней раствором селитры, Кемиры или кристаллического раствора. Растворите 20-25 граммов удобрения в 10 литрах воды. Расход раствора составляет 5-6 литров на квадратный метр.
Третье удобрение также вносится с помощью закиси азота. Растворите 30-40 грамм удобрения из расчета 8-10 литров на 1 квадратный метр.
После внесения растворов удобрений растения необходимо промыть чистой водой. Если есть открытые места, мульчируйте или вспашите почву, чтобы разрушить корку.
Защита от болезней и вредителей
О защите цветной капусты от болезней и вредителей химическими препаратами не может быть и речи. При использовании травяных чаев и настоев следует применять только нетоксичные растения.
Из болезней цветная капуста поражается слизистым бактериозом, черной ножкой, альтенариозом и вирусной мозаикой. Биофунгициды эффективны против грибковых заболеваний и не вредят здоровью семьи, животных и птиц. Однако их действие развивается через систему обработок. Поэтому обработку начинают весной и применяют каждые 10-12 дней до сбора урожая. Урожай можно обрабатывать следующими биофунгицидами: Гаупсин, Фитоспорин, Алирин-Б, Гамаир, Планриз, Триходермин, Гипокладин, Бинорам, Трихопол.
Среди вредителей слизни наносят большой вред цветной капусте, моли, капустная муха, тля и другие скученные и сосущие вредители. При систематическом применении хорошую защиту обеспечивают следующие биоинсектициды: Битоксибациллин, Бикол, Боверин, Вертициллин и другие. Обратите внимание, что биопестициды хорошо смешиваются в баковых смесях и эффективны при одновременной обработке растений. Удобряйте растения против слизней золой. Насыпьте высушенную золу в марлю и стряхните ее на растения. Опрыскивайте также междурядья и под кустами.
Уборка и хранение урожая
Убирайте урожай в технической спелости выборочно. Зрелые головки срезают с 3-4 розеточными листьями. Листья защищают соцветия от механических ударов и грязи. Следите за тем, чтобы не сломать розетку при срезке. Срезанные головки помещают в подготовленную тару.
Бывает, что головки цветной капусты сбрасывают, не сформировав товарный вид продукта в технической спелости. Это происходит потому, что была высажена надземная рассада или нарушены условия полива (пересохла почва). Слишком плотная и тяжелая почва и недостаточное питание также оказывают негативное влияние на товарность продукта.
Срезанные головки можно хранить в течение 4-6 недель. В случае с хранящейся продукцией листья не следует обрывать. Наилучшая температура хранения — 0 … +1 °C и влажность 90-95 %. Цветную капусту следует хранить отдельно от других видов капусты.
Доращивание цветной капусты
Выращивание можно проводить разными способами. Если погода плохая, а головки еще не полностью сформировались, их можно вырвать с корнем и занести в погреб или подвал. Там растения можно подвесить на шпалерах так, чтобы корни были направлены вверх. Выращивайте растения при температуре от +1 до +3 °C, без света и при влажности 80-90 %.
Растения, посеянные в конце сезона и не успевшие сформировать хорошо развитую головку до наступления холодов, следует выращивать в теплице или оранжерее без света. Для выращивания следует отобрать растения с хорошо развитыми листьями и диаметром головки не менее 5 см. Растения выкапывают за корни и, не отряхивая почву, укладывают вплотную рядами в предварительно политые борозды диаметром 15 см. Головки продолжают расти до 30 дней при температуре около +10 °C и влажности 85-90 %. Если температура опускается до +4…+5 °C, процесс продлевается до 40-50 дней. За это время головки могут набрать до 0,5 кг веса. При выращивании в теплице при понижении температуры их следует перезимовать.
Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку по электронной почте.
- Лучшие новые материалы сайта
- Популярные статьи и обсуждения
- Интересные темы форума
