Для успешного роста винограда необходимо тщательно рыхлить почву вокруг корней, чтобы обеспечить доступ кислорода. Рекомендуется вносить азотные удобрения, при этом предпочтение отдается органическим. Полив кустов должен быть регулярным и обильным: в течение сезона рекомендуется поливать четыре раза, используя по полтора ведра воды на каждое растение. Полив может сочетаться с подкормками для повышения питательной ценности.
Описание сортов винограда для Краснодара
Районы Краснодарского края, отличающиеся умеренным континентальным климатом и субтропическими условиями, идеально подходят для успешного выращивания винограда. Эта культура предпочитает тепло и солнечные участки, защищенные от холодных ветров и сквозняков, а также плодородные почвы.
Существуют различные сорта винограда: столовые предназначены дляConsumption в свежем виде, тогда как технические сорта используются для производства вина, сока, шампанского и других напитков. В данной статье представлен обзор лучших сортов винограда, подходящих для Краснодарского края, и некоторые секреты их эффективного выращивания.
- 1 Лучшие столовые сорта винограда для Краснодарского края
- 1.1 Ранние
- 1.1.1 Аркадия
- 1.1.2 Талисман
- 1.1.3 Гелиос
- 1.2.1 Ризамат
- 1.2.2 Страшенский
- 1.2.3 Ларни Мускатная
- 1.3.1 Молдова
- 1.3.2 Прикубанский
- 1.3.3 Пухляковский
Лучшие столовые сорта винограда для Краснодарского края
Столовые сорта винограда характеризуются крупными ягодами, тонкой шкуркой и нежной сладкой мякотью. Для успешного выращивания винограда важно соблюдать агротехнические нормы, поскольку на размер и качество ягод напрямую влияют такие факторы, как удобрения, обрезка и формирование куста. Столовые сорта делятся на три категории по срокам созревания: ранние, средние и поздние.
Ранние
Раннеспелые сорта начинают давать плоды уже в июле, а их срок созревания составляет 100-115 дней. Такие сорта идеальны для свежего потребления, поскольку их сладкая мякоть нравиться многим. Для того чтобы ранний виноград созрел в установленные сроки, необходимо придерживаться правил его посадки и обеспечивать его выращивание на рыхлых, питательных почвах, защищенных от сильных ветров.
Аркадия
Кусты сорта «Аркадия» имеют среднорослое строение, а лоза вызревает быстро. Листья крупные, с легким опушением на нижней стороне. Грозди рыхлые коническо-цилиндрической формы, средний вес грозди составляет 600 граммов. Длина ягод примерно 3 см, их форма яйцевидная, а цвет — зеленовато-желтый. Кожица у ягод прочная, мякоть плотная и нежная на вкус. При полном созревании в аркадии ощущается легкий мускатный аромат. Сорт высоко устойчив к милдью и прекрасно подходит для транспортировки. Устойчивость к морозу составляет до -21°C, поэтому зимнее укрытие необходимо.
Талисман
Кусты сорта «Талисман» также имеют средний рост. Лоза крепкая и упругая, с небольшим опушением. Цветки у этого сорта женские, поэтому рядом с ним желательно сажать опылительные сорта. Грозди характеризуются конической формой, средний их вес — 700 граммов, но встречаются и экземпляры весом до 2 кг. Ягоды круглые, вес каждой ягоди составляет около 12 граммов, янтарно-желтого оттенка с густым восковым налетом. Мякоть сладкая с мускатным послевкусием и насыщенным ароматом.
Сорт созревает в третьей декаде августа, а плодоношение продолжается 2-3 недели. Талисман обладает хорошей устойчивостью к насекомым-паразитам и мучнистой росе, а его саженцы быстро адаптируются к климатическим условиям данного региона. Употребляется как в свежем виде, так и для переработки на варенье и сок, а также для сушки на зиму.
Гелиос
Сорт «Гелиос» представляет собой столовый сверхранний виноград, который созревает за 95-105 дней. Кусты среднего роста, листья крупные с опушением. Растение плющится и имеет обоеполые цветки, что делает его урожайность независимой от насекомых-опылителей и изменения погоды. Грозди весят около 500 граммов, структура плотная, форма — коническая. Ягоды розового цвета и округло-яйцевидной формы. Мякоть мясистая с мускатным привкусом, сок неокрашенный. Дегустационная оценка этого сорта составляет 9 баллов. Устойчивость к милдью и серой гнили высокая, а транспортабельность оценивается на среднем уровне. Зимнее укрытие необходимо для ягод.
Среднеспелые
Среднеспелые сорта созревают к началу августа, а плодоношение продолжается 115-130 дней. Эти сорта остро нуждаются в подкормках: садоводы часто удобряют виноград суперфосфатом, а при посадке в лунке укладывают навоз или куриный помет.
Ризамат
Кусты сорта «Ризамат» имеют высокорослое строение и нуждаются в большом пространстве для роста. Садоводы регулярно формируют побеги и удаляют ненужные лозы, что существенно сказывается на урожайности и качестве ягод. Средний вес грозди достигает 800-1500 граммов, их форма — конусовидная. Ягоды стартуют с розето-фиолетовой окраски, с солнечными пятнами и восковым налетом. Ягоды цилиндрической формы, каждая из них весит около 10 граммов. Мякоть отличается хрустящей текстурой и нежностью, кожура тонкая, но прочная.
Автохтоны: что это и ждет ли Россию ренессанс аборигенных сортов
По словам винодела Алексея Толстого (Галицкий и Усадьба Маркотх), этот год оказался необычным, поскольку сбор урожая происходит на 10-15 дней раньше, чем в обычные годы. По его словам, последовательность сбора остается достаточно стандартной.
Энолог хозяйства Шато де Талю, Франк Дюсенер, отметил, что виноград созрел на десять дней раньше прежнего срока, что стало возможным благодаря жаркому лету, последовавшему после холодной зимы. На момент 20-х чисел августа в их хозяйстве уже завершен сбор белых сортов винограда. «Сейчас мы собираем черный для розе и уже в понедельник начинаем собирать сорта для красных вин», — добавил он.
Семейная винодельня Узунов также сообщила о смещении сроков созревания винограда на 2-3 недели. Как пояснила винодел хозяйства, Юлия Узунова, это связано не только с жарким летом, но и с общими климатическими условиями, наблюдаемыми начиная с зимы.
Как погода отразится на объеме урожая
Многие виноделы подчеркивают, что аномальная погода в этом году приведет к снижению урожайности. На данный момент план валового сбора составляет 85-95 тысяч тонн. Для сравнения, в прошлом году урожай составил 108,9 тысяч тонн, согласно данным компании Кубань-Вино. На винодельне Абрау-Дюрсо прогнозы пока затруднены, так как на урожай влияет множество переменных факторов.
Главный энолог винодельни Скалистый берег, Ирина Яковенко, сообщила, что аномальные погодные условия оказались неблагоприятными для некоторых сортов винограда. «Ранняя весна и последовавшие заморозки серьезно повредили почки некоторых сортов, особенно это затронуло мерло. В период цветения выпало много дождей, что помешало образованию завязей, вследствие чего некоторые сорта, например мерло и каберне совиньон, показали низкую урожайность. Засушливое лето также негативно сказалось на весе гроздей и общей урожайности,» — прокомментировала Яковенко.
По ее словам, хотя общее количество урожая в этом году будет немного ниже, качество ягод радует, что является для нас наивысшим приоритетом, добавила Юлия Узунова.
Закладка плантации
Выбор участка для виноградника должен быть ориентирован исключительно на максимальное солнечное освещение, ведь виноград не переносит затенения. Идеальными являются южные и западные склоны.
Почвы Кубани обладают высокой плодородностью, и для успешного роста винограда они должны быть также способными пропускать воздух и удерживать влажность. Для виноградных плантаций лучше всего подходят чернозем и песчаные почвы, однако особенно предпочтительными являются супесчаные и суглинистые. В случае если доступны лишь тяжелые суглинки, болотистые или щелочные почвы, их следует предварительно улучшить.
Важный этап при подготовке плантации заключается в разметке участка. Виноград высаживается рядами с последующим устройством вертикальной шпалеры. На выровненной и взрыхленной земле размечают места для высадки саженцев, что обеспечит ровные между собой ряды, расстояние между которыми должно составлять 2,5-3 метра. Расстояние между кустами в ряду также не должно быть меньше. Виноград требует достаточной площади для питания и роста.
Правильная планировка позволит достичь равномерного освещения и достаточной вентиляции на плантации, что способствует снижению вероятность заболевания растений и появления вредителей. Кроме того, уход за участком, включая полив и внесение удобрений, будет проще, если он не загущен. При нехватке места возможно высаживание между рядами винограда низкорослых овощных культур.
Посадка винограда
Весеннюю или осеннюю посадку можно выбирать в зависимости от предпочтений. Обе имеют свои преимущества и недостатки.
Весенняя
Для весенней посадки почву готовят заранее, еще осенью. Зимой она уляжется, насытится полезными веществами и накопит достаточное количество влаги. После высадки саженцы необходимо притенить от яркого солнца, чтобы избежать пересыхания и ожогов.
Если предполагается использовать траншеи для посадки, то грунт перекапывается на глубину 60-70 сантиметров и перемешивается с удобрениями, такими как перегной или зола. Более простой и менее трудоемкий метод — ямочный, он применяется чаще.
В зависимости от состава почвы осуществляется ее обработка. Вокруг Краснодара в основном чернозем, который, как и суглинок, требует аэрации, поэтому в ямы и траншеи укладывается дренаж (например, щебень) и сверху грунт мешают с песком. Супесчаные почвы не нуждаются в аэрации, однако в них недостаточно гумуса, поэтому на удобрениях экономить не стоит — необходимы как азотные минеральные удобрения, так и органика.
Если не удастся провести подготовительные работы осенью, весной эти мероприятия должны быть завершены минимум за 15 дней до посадки.
Осенняя
Местные садоводы в Краснодарском крае предпочитают высаживать черенки винограда осенью. С одной стороны, состояние черенков можно оценить более точно, с другой – после зимы растения быстрее начинают вегетацию, и урожай созреет раньше. Сроки посадки определяются так, чтобы корни успели прижиться до наступления холодов, но само растение не должно вступать в активный рост. После посадки саженцы необходимо укрывать пленкой с отверстиями, а при наступлении холодов присыпать торфом или землей на 40 см.
Посадка в любой сезон требует тщательного полива: под каждый куст необходимо подливать по 2-3 ведра воды каждую неделю, если нет дождей.
Как определить зрелость?
Для оценки полной зрелости урожая важно обращать внимание на внешний вид гроздей, а также на их вкусовые характеристики.
При определении готовности урожая следует учитывать несколько ключевых факторов:
- Наблюдение за цветом гроздей. Ягоды белых сортов начинают визуально изменяться, становятся более прозрачными с солнечными оттенками и теряют зеленый цвет. У темных сортов ягод цвет на протяжении времени становится насыщеннее, с заметной темной кожурой. В то же время кожица становится более тонкой.
- Проверка легкости отрыва ягод от гроздей. Семена должны иметь коричневый цвет, а плодоножка гроздей должна быть покрыта тонким слоем коры.
Поскольку виноград созревает неравномерно, рекомендуется периодически производить дегустацию ягод на предмет их готовности. С каждым новым пробованием они становятся менее кислыми, ягоды становятся соковитее и сладче. Для этого достаточно попробовать несколько ягод и оценить их сладость и наличие терпкости. Если терпкость отсутствует, можно начинать подготовку к сбору урожая.
Рекомендуется пробовать ягодки не только из одной грозди, а из нескольких, находящихся на разных ветках, чтобы удостовериться в готовности всего сорта.
Необходимо помнить, что виноград достигнет своего окончательного цвета за несколько недель до полной зрелости, поэтому оттенок гроздей не является надежным индикатором их спелости.
Внешний осмотр и дегустация являются надежными методами для определения зрелости урожая. Проверка уровня сахара является еще одним критерием. Для этого необходимо собрать несколько гроздей с разных лоз и выжать из них сок. Рекомендуется собрать не менее 3 кг ягоды. После получения сока проводится анализ на сахар. Если сок будет использоваться для приготовления сока, содержание сахара должно составлять от 17%. Для десертных вин нужно, чтобы уровень сахара был не менее 22%.
Численность птиц и ос в зоне виноградника также может стать сигналом к сбору урожая. Когда ягоды созревают, многие насекомые и птицы начинают посещать виноградники, лакомясь сочными плодами. Не стоит допускать их массового нашествия, так как это может серьезно повредить внешний вид гроздей и привести к значительным потерям урожая.
Способы сбора
Сбор урожая на винограднике может производиться выборочным или сплошным способом. В домашних условиях виноград обычно собирают выборочно, по мере созревания ягод, с интервалами 3-4 дня. Сплошной сбор осуществляется, когда все урожай достиг полной зрелости, и этот способ подходит для участков с сортами, имеющими одинаковые сроки созревания.
На крупных виноградниках этот процесс требует значительно больше усилий, так как он трудоемкий и требует наличия рабочей силы и специальной техники.
Выбор способа сбора напрямую зависит от скорости снятия гроздей, условий их хранения или переработки, а также от финансовых возможностей.
Ручной
При ручном способе на больших виноградниках может понадобиться значительное количество рабочей силы. Команды сборщиков зачастую включают более 100 человек. Их задача заключается в аккуратном срезании гроздей, сортировке их и укладке в специальные емкости. После этого из накопленной тары грозди переносятся в ковши, которые потом вывозятся с междурядий и загружаются в транспортные средства. Далее ящики с собранным урожаем перевозятся для дальнейшего использования.
В ходе работы сборщики отбирают загрязненные или пораженные болезнями грозди для отправки на переработку.
Для сбора используются специальные контейнеры, такие как ведра, корзины или ящики, которые необходимо ежедневно дезинфицировать и мыть. Кроме этого, инструменты, используемые для обрезки, также дезинфицируются.
Ручной сбор становится очень трудоемким процессом и требует больших затрат времени. При увеличении сроков этот процесс может привести к значительным потерям урожая.
Проблему временных накладок в сборе урожая можно решить с помощью специализированной техники. Комбайн КВР-1 вибрационного типа способен заменить работу более 30 сборщиков одновременно.
Механический
Механизированный сбор позволяет собрать урожай в краткие сроки. Наиболее оптимальным временем для такой операции считается ночь, особенно в регионах с жарким климатом, так как при этом можно избежать дополнительных затрат на охлаждение сусла. Важно, чтобы собранный урожай как можно быстрее доставлялся в погреб, чтобы избежать повреждений ягод и начала ферментации.
Работа виноградоуборочного комбайна основана на встряхивании лозы, что приводит к тому, что зрелые ягодки, которые слабо держатся на грозди, просто падают и попадают в специальный бункер. К плюсам такого метода относится высокая скорость сбора и независимость от погодных условий и других угроз.
Однако у механического сбора есть и свои недостатки: ягоды могут быть повреждены или раздавлены, что требует немедленной переработки, что иногда бывает невозможно. Также при сборе могут попадать разные насекомые, которых необходимо удалить перед обработкой.
История выращивания винограда в Краснодарском крае
Первые упоминания о виноградниках на территории современного Краснодарского края относятся к VI веку до нашей эры. Греческие колонисты активно делились со славянами секретами виноделия и агрономии, благодаря чему культура виноградарства начала развиваться на этих землях.
Виноград на Кубани возделывается уже на протяжении многих веков.
В XV веке данная отрасль была поддержана государством для ее дальнейшего развития. Как результат, многие сорта винограда были завезены на Кубань из Франции, однако значительное влияние на развитие виноделия оказала близость к Грузии.
Во время войн против Турции многие виноградники в оккупированных регионах были уничтожены. Лишь после окончания кровопролитных войн, примерно в XIX веке, виноградарство стало восстанавливаться. Этот процесс находился под контролем Д.В. Пиленко (генерал-лейтенант Российской Армии), который в сотрудничестве с чешским агрономом Ф. И. Гейдуком заложил новые виноградники на территории Краснодарского края, которые функционируют и по сей день. В 1970 году Советский Союз занимал третье место в мире по производству вина.
Лучшие сорта винограда для выращивания на юге России
Климат Краснодарского края достаточно мягкий, однако некоторые сорта винограда могут подвергаться зимним заморозкам из-за небольшой снежности в зимний период. В связи с этим садоводы часто прибегают к различным видам укрытий.
На территории Краснодарского края выращиваются разные сорта винограда, включая те, что используются для виноделия.
Как поведала моя соседка, которая некоторое время жила в Краснодарском крае, многие садоводы предпочитают ранние и морозоустойчивые сорта винограда. При этом многие используют агроволокно для обеспечения укрытия, поскольку зимы здесь могут быть весьма непредсказуемыми и, хотя продолжаются около 1-1,5 месяцев, температура может колебаться от +15 до -10 °C. Имели место и случаи, когда температура опускалась до -25 °C.
Особое внимание уделяется борьбе с вредителями и болезнями, так как в теплой и влажной среде они быстро развиваются и могут уничтожить значительные площади виноградников.
На разных участках высаживается множество сортов, после чего осуществляется отбор наиболее подходящих. У моего соседа есть три любимых сорта:
- Настя (или Аркадия) — это ранний и морозостойкий сорт винограда, хотя в условиях сильных морозов его лучше укрыть. Он приносит большой урожай;
- Рошфор — ранний сорт с крупными гроздьями;
- Новочеркасская сладость — этот сорт отлично плодоносит и устойчив ко многим заболеваниям.
Сорта винограда Краснодарской селекции
Для достижения наилучших результатов необходимо выбирать сорта, адаптированные к климатическим условиям и особенностям почвы региона. В Краснодарском крае идеальным выбором будут сорта, отобранные в Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия (АЗОСВиВ). Они отличаются высокой урожайностью и качеством ягод.
АЗОС производит как технические сорта для виноделия, так и столовые сорта, различающиеся по срокам зрелости. Все они адаптированы к местным почвенно-климатическим условиям и обладают устойчивостью к большинству грибковых заболеваний.
В результате длительной и тщательной работы селекционеров АЗОС в 2011 году были получены авторские свидетельства на следующие сорта:
Виноград, выведенный в Краснодарском крае
Ягоды сорта «Победитель» не подходят для транспортировки, поэтому их чаще используют для консервирования и сушки;
Вкусовая оценка таманского винограда составляет 9 баллов;
Ягоды сорта «Фантазия» отличаются крупным размером и овальной формой;
Белый ранний сорт винограда получил свое название благодаря яркому цвету ягод;
Сорт «Рубин АЗОС» является среднеспелым.
Неукрывные сорта
Понятие «неукрывные сорта» является условным, так как оно зависит от конкретного места выращивания. В условиях малоснежных зим лозу все же лучше защищать от морозов. Для этого необходимо не слишком полное укрытие, достаточно прикрыть лозу сухими листьями или агроволокном.
Среди неукрывных сортов, рекомендованных для Краснодарского края, можно выделить:
- Амурский прорыв — среднеспелый сорт, обладающий устойчивостью к морозам до -40°С, а также к заболеваниям и вредителям. Из ягод темного цвета, напоминающего малину, делают вина и соки;
- Кристалл — выдерживает морозы до -29°C, устойчив к плесени и серой гнили. Ягоды могут быть как белыми, так и темно-зелеными. Широко используется для производства вина;
- Платовский (также известный как Ранний рассвет) — очень ранний сорт, морозостойкость до -29°C. Белые ягоды созревают в гроздьях среднего размера. Для повышения урожайности рекомендуется проводить обрезку пасынков и удаление слабых веток;
- Аметист — ранний сорт, не подверженный заболеваниям и морозам до -32°C, с темно-фиолетовыми ягодами, зрелость которых наступает в конце августа и сентябре;
- Кей Грей — раннеспелый сорт с морозостойкостью до -42°C. Побеги крепкие, высокие, но ягоды мелкие, с характерным вкусом Изабеллы. Используется преимущественно для приготовления сухого вина;
- Тайна Шарова — сорт с средней урожайностью, морозостойкий до -34°C. Темно-синие ягоды имеют вкус, напоминающий клубнику. Рекомендуется уделить внимание защите от оидиума в условиях Краснодарского края;
- Морис Эрли — морозостойкость этого сорта до -36°C. Ягоды имеют темно-фиолетовый цвет, Идут на сбор в сентябре. Чтобы быстрее свести к минимуму время созревания ягод, рекомендуется удалять все листья, окружающие лозу;
- Таппер — ранний сорт, который переносит заморозки до -46°C. Ягоды мелкие, темно-синие, плотные гроздья. Употребляются свежими и используются для приготовления соков и вин.
- 1.1 Ранние
