Также часто требуется обрезка, иначе ветви не удержат крупные плоды. Также необходимо регулярно прореживать листья. А побеги лучше направлять к опорам, чтобы все плоды получали достаточно света.
Помидорное «мясо»: необычные сорта биф-томатов
В переводе с английского слово beef означает «говядина». Какое отношение это имеет к томатам? Оказывается, имеет: существует группа сортов томатов с крупными, мясистыми, многокамерными плодами, имеющими сочную, зернистую мякоть с высоким содержанием сахара и сухого вещества. Их называют томатами Биф или говяжьими томатами. Они не подходят для консервирования, но великолепны на вкус в салатах или просто в свежем виде. Из них получается вкусный томатный сок или пюре, а огромные помидоры на ветках — услада для души многих садоводов.
Огромные плоды мясистых помидоров — удовольствие для души многих садоводов
Существует множество сортов мясистых помидоров. На Seedspost вы можете выбрать из широкого ассортимента сортов и гибридов, которые удивят вас выдающимися характеристиками.
Удивляют размером
Все говяжьи помидоры крупные (более 150 граммов), но среди них есть и сорта-рекордсмены. Если вам нравятся гигантские овощи, возможно, вы захотите удивить своих соседей и соседей по квартире гигантскими помидорами. А как насчет того, чтобы накормить всю семью салатом из помидоров? Это просто!
Томаты «Андреевский сюрприз» от «Аэлиты», «Брут» от «Элком Сидс» и «Чемпион по весу» от «Аэлиты», фото: seedspost.ru
Плоды томата «Брут» от Elcom Seeds, например, могут достигать в диаметре 20 см и весить до 2 кг! Чтобы вырастить такой чудо-томат, конечно, важно соблюсти все агротехнические требования и сформировать куст, но результат того стоит, думаю, вы согласитесь. Помимо фантастического размера, этот сорт убеждает отличным вкусом и высоким содержанием сахара в плодах. Растения индетерминантные, сильнорастущие и подходят для выращивания в закрытом грунте.
Томаты сорта ‘Аэлита’ «Чемпион веса» несколько скромнее, их диаметр достигает 15 см, а вес — до 1 кг. Их мясистые и ароматные плоды идеально подходят для приготовления томатного сока и очень вкусны в салатах. Стоит обратить внимание и на сорт ‘Андреевский сюрприз’ от ‘Аэлиты’ — надежный и проверенный биф-томат с плодами весом до 600 граммов.
Если вы мечтаете об очень крупных помидорах, вас также может заинтересовать томат «Бизон оранжевый» от агрохолдинга POISK. Его плоды весом 800-900 грамм м имеют солнечный, ярко-оранжевый цвет и отличный, сбалансированный вкус.
Биф-томаты ‘Бизон оранжевый’, ‘Бизон желтый’ и ‘Бизон черный’ от агрохолдинга «ПОИСК», фото с сайта seedspost.ru.
Другие сорта этой серии, ‘Бизон желтый’ и ‘Бизон черный’, не особенно тяжелые, вес их плодов не превышает 200-280 г, но их отличает довольно редкий для томатов Биф цвет.
Удивляют цветом
Разнообразие цвета не считается особенно характерным для томатов Биф: Большинство сортов имеют красные или розовые плоды. Еще более интересными являются растения с необычной окраской крупных томатов.
Зеленый Биф F1 от Семко, Хурма НК от Русский Огород и Полосатый шоколад от Аэлиты, фото с сайта seedspost.ru.
Пожалуй, самым удивительным является гибрид ‘Зеленая говядина’ F1 от ‘Семко’. Я был определенно впечатлен: крупные, зеленые снаружи плоды, которые начинают созревать и становятся красными внутри. Рекомендуется собирать их, когда помидор слегка покраснеет снаружи у основания плода — так вы сможете ощутить весь спектр богатого, необычного вкуса.
Этот гибридный сорт не только специфичен, но и устойчив к различным грибковым и вирусным заболеваниям томата. Он индетерминантный и подходит для тепличного выращивания.
Томат ‘Хурма’ из ‘Русского Огорода’ хорошо известен многим садоводам. Тонкая, янтарная кожица, оранжево-розовая, сочная мякоть с медовым вкусом и тонким ароматом, в котором выделяются фруктовые нотки — все это ‘Хурма’. Он подходит для открытого грунта и защищенных почв; средней долговечности, индетерминантного роста.
Полосатый шоколад» сорта ‘Аэлита’ украсит коллекцию любого любителя томатов, ведь в нем есть все: экзотическая окраска плодов, выразительная форма с полосками, компактная масса (в среднем 205-300 г, до 0,5 кг при хорошем уходе) и отличный вкус.
Разновидности и сорта
Ниже приведены основные характеристики сортов и гибридов мясистых томатов, которые пользуются популярностью у домашних огородников.
Биг Биф 1
Высокорослый гибрид, предназначенный для посадки в теплице. В зависимости от высоты теплицы, стебель растения обрезают до 180-250 см. Томат устойчив к перепадам температур и фузариозу.
Он достигает урожая через 110-115 дней после прорастания семени. Плоды красные, округлые, весом 270-350 г. Мякоть плотная, сладкая и ароматная.
Негро Биф
Тепличный томат, достигающий высоты 250 см. Отличается крупными, шоколадного цвета, плоскими, круглыми плодами. Средний вес томата составляет 300 г. Плоды могут весить до 600 г, если на цветущей ветке остается 1-2 завязи.
Томаты имеют тонкий н и сладкий вкус. Мякоть сочная и ароматная. У плодов тонкая кожица, поэтому «Негритянский» особенно вкусен в салатах.
Бычье сердце
Он хорошо известен российским овощеводам и является высокоурожайным сортом, который с уверенностью можно отнести к категории «биф».
Растение сильнорослое и достигает высоты 130-180 см. Каждый куст дает от 5 до 8 кг томатов. Период созревания среднепоздний. Плоды сердцевидные, весом от 220 до 700 г. Мякоть томатов плотная, очень сладкая и не очень сочная.
На заметку! В продаже имеются семена сорта «Бычье сердце» с красными и розовыми плодами.
Биг Бой
Высокорослый (длина стебля 1,5-1,8 м), раннеспелый томат (115-120 дней от посева). Подходит для выращивания в открытом и закрытом грунте.
На растении созревает до 5 кг крупных, розовых, сердцевидных плодов массой до 400 г. Мякоть многоугольная, сладкая.
Читайте также Возможные болезни томатов в теплице
Биф Мастер
Гибридное растение с поздним сроком созревания (125 дней после посева), поэтому его выращивают только в теплице. Томат характеризуется следующими особенностями:
- высокорослостью (200-240 см);
- крупноплодностью (масса плода более 500 г);
- устойчивостью к болезням (ВТМ, альтернариоз, фузариоз);
- урожайностью (более 10 кг с 1 кв. м).
Плоды очень вкусные, почти без сока, при вскрытии становятся сахаристыми.
Другие
Другие, менее популярные сорта и гибриды относятся к категории биф-томатов:
- Азия (турецкий ранний гибрид для теплиц, плоды красные, весом 300 г);
- Мамонт (российский сорт с розовыми помидорами, массой 280 г);
- Микадо розовый, черный, желтый, оранжевый (группа индетерминантных тепличных томатов с плодами весом до 320 г);
- Русский Размер (поздний высокорослый сорт для закрытого грунта, вес мясистых плодов достигает 800 г).
Фруктовые биф-томаты
Особая группа томатов с крупными плодами, обладающими сильным фруктовым ароматом. Плоды этих растений особенно хороши на вкус в свежем виде в салатах и на бутербродах.
Примеры томатов с плодами:
- Сафари (ранний, плоды похожи на хурму, массой 300 г);
- Ретро (ранний, плоды красные, до 400 г);
- Баланс (ранний, помидоры оранжевые, весом 360 г).
Наиболее типичные вкусы этих помидоров включают: Апельсин, Дыня, Клубника и Арбуз.
Достоинства и недостатки
Основным преимуществом этой группы томатов является удивительный вкус и высокое содержание мякоти. Благодаря более высокому содержанию сухого вещества, эти томаты содержат во много раз больше витаминов, минералов и сахаров, чем обычные фрукты.
Кроме того, многие садоводы отмечают стабильно высокую урожайность томатов сорта Биф.
Недостатки:
- невысокую лежкость из-за тонкой кожицы;
- склонность к растрескиванию;
- требовательность растений к плодородию почвы и подкормкам.
10 популярных сортов биф томатов
Среди томатов Биф много местных сортов, известных и вкусных, но редко доступных в продаже. Их легче купить у бабушек, которые продают излишки со своих огородов, чем в оптовых или розничных сетях.
В супермаркетах обычно продаются пересаживаемые сорта иностранного происхождения. Они часто не имеют вкуса местных сортов, но подходят для приготовления гамбургеров и сэндвичей.
Садоводы могут легко выбрать свой собственный сорт. Сорт бифа привлекает внимание как российских, так и зарубежных селекционеров.
Азия F1
Новейший гибрид томата «Бифа» от турецкой компании «Юксель», который является чрезвычайно ранним, начинает созревать через 60-65 дней после прорастания. Куст высокий, с мощным, хорошо развитым корневищем и короткой серединкой.
Плоды сочные, равномерно красные, гладкие, сладкие, массой 300-350 г каждый. Они характеризуются длительным сроком хранения, хорошей плодоносностью и высокой устойчивостью к неблагоприятным факторам и болезням.
Амана Оранж
Одним из самых крупных сортов апельсинов является Амана Апельсин, сорт, а не гибрид, от которого можно получить собственные семена. Средний вес плода составляет 300-400 г, но при правильном уходе и нормировании завязей можно вырастить томаты весом 800-1000 г.
Куст индетерминантный, высотой 1,5-2 м, формируется в 1-2 стебля. Плоды вкусные, слегка приплюснутые, ребристые, с 6 и более гнездами. В России для тепличного выращивания рекомендуется американский среднеранний сорт Amana Orange. Его урожайность составляет более 17 кг с квадратного метра.
Бабушкин подарок
Российский, относительно новый, неопределенный среднепоздний сорт, утвержден в Госреестре в 2010 году. Он рекомендуется для выращивания под пленкой и характеризуется комплексной устойчивостью к болезням.
Плоды красные, транспортабельные, плоскоокруглые, массой 170-220 г. При высокой технологии производства плоды крупнее. Вкус их приятный, не менее 6 гнезд. Урожайность в закрытом грунте — 10-12,5 кг с квадратного метра.
Биг Биф F1
Голландский индетерминантный гибридный томат Биг Биф, достигает зрелости через 99 дней после дружного прорастания семян. Плоды имеют очень хороший вкус, средний вес 210 г, форма — плоско-округлая, со слабыми ребрами.
Спелые томаты красные. Урожайность в теплице и под защитой пленкой — 9,4 кг/кв.м. Гибрид обладает комплексной устойчивостью к болезням, нематодам и понижению температуры.
Биг Сашер F1
Эксклюзивным биф-томатом является ранний гибрид Big Sacher из Турции. Он характеризуется высоким содержанием ликопина, урожайностью, транспортабельностью и устойчивостью. Как видно на фото, плоды красивые, черные, округлые, массой 150-170 г, расположены гроздьями по 5-7 штук.
К описанию этого сорта следует добавить одномерную форму томатов и их хорошее созревание, что для Бифа большая редкость.
Отзывы огородников
Инна Васильевна Свиридова, 39, Вологда:
«У нас небольшой участок, и нам приходится покупать помидоры для сока и консервации на зиму. У нас есть теплица, чтобы выращивать небольшое количество свежих овощей. Мы уже много лет выращиваем томаты сорта «Розовый гигант», используем собственные семена. Я несколько раз пробовал выращивать другие сорта, но был разочарован. Их плоды могут быть красивее, но «Розовый гигант», хоть и гниет, но самый вкусный.
Лилия Викторовна Лапина, 52 года, Ростов:
«Мы выращиваем гибридные томаты сорта Большой Сахер в теплицах на продажу. Семена дорогие, помидоры капризные. Но затраты на материалы и труд окупаются — плоды черные, красивые, одномерные, очень вкусные. Нам даже не приходится стоять на рынке — рестораны покупают их ящиками, несмотря на высокую цену».
Автор статьи: А: Татьяна Журавель
Татьяна Вячеславский: что это значит?
Фирменные томаты: что это такое, лучшие сорта, технология.
335 сортов в каталоге с подробным описанием и фото.
- Политика конфиденциальности
- Пользовательское соглашение
- Карта сайта
- ТЕСТ: КАКОЙ ВЫ ОВОЩЕВОД?
- Эксперт сайта
- Вопрос-ответ
div:eq(0) >div >footer >div:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’9’>
Условия выращивания
Томаты сорта Журавель подходят как для выращивания в открытом грунте, так и для теплиц. Однако из-за размера куста, плодов и позднего созревания некоторые сорта в Российской Федерации лучше подходят для выращивания в теплицах. Сорта для теплиц: ‘Негро Биф’, ‘Биг Биф 1’, ‘Азия F1’, ‘Биф Мастер’, ‘Русский размер’, сортогруппа ‘Микадо’, универсальные: ‘Бычье сердце’, ‘Биг Бой’. Агротехника мало чем отличается от других сортов до момента высадки в грунт. Но позже появляются нюансы.
Особенности выращивания томатов биф.
- Плоды у них обычно очень крупные, поэтому требуется нормировка урожая. На кисти оставляют по 1-3 плода, с куста снимают 5-7 плодов. Если не так важны огромные помидоры, на одной кисти оставляют все завязи.
- Высоту кустов оставляют на собственное усмотрение . Формируют максимум в 2, чаще в 1 стебель. Все боковые отростки обламывают.
- Биф-томаты высаживают на более значительном расстоянии друг от друга.
- Им потребуется более ровный полив . У помидоров этой группы тонкая кожица и большой потенциал роста. При нестабильном поливе есть риск, что плоды растрескаются.
- Обязательны обильные подкормки, иначе сорта не раскроют свои возможности насчет вкуса и размеров.
Нередко придется делать и орнамент, иначе ветви не смогут удержать крупные плоды. Кроме того, необходимо регулярно прореживать листья. А побеги лучше всего направлять прямо на опоры, чтобы все плоды получали достаточно света.
Правила выращивания томатов Биф для Подмосковья и других регионов РФ не отличаются от общепринятых для этой культуры. Важно лишь учитывать повышенную степень спелости крупных плодов. Поэтому в районах с коротким летом на кустах с потенциалом 900-1000 г томатов оставляют не более 2-3 плодов.
Местоположение
Для всех томатов следует выбирать солнечный, открытый и защищенный участок. Для биф-томатов особенно важно обилие солнца и отсутствие ветра. Почва должна быть рыхлой, хорошо обработанной и очень богатой питательными веществами.
Лучше всего подходит суглинистый песок с кислотностью не более 6,5 pH. Идеальные предшественники: огурцы, капуста и другие растения, не относящиеся к семейству пасленовых, выращенные в почве, хорошо удобренной компостом или навозом. Навоз и компост разлагаются в течение года, а помидорам это нравится. Если в почве много свежих органических веществ, томаты становятся гуму
Посадка
Томатам сорта Биф обычно требуется много места на грядке. Плотность посадки: 2-3 растения на квадратный метр. Особые рекомендации должны быть указаны на упаковке сорта. Также следует ориентироваться на ваши планы на будущее.
Например, сорт томатов ‘Big Boy’ можно высаживать даже с 4 растениями на 1 квадратный метр, если растения формируются в один стебель. Если на кустах остается 2 стебля, сажайте не более 3 кустов на квадратный метр.
Что такое «биф-томаты»
Биф» в переводе с английского означает «крупный рогатый скот». Такое название плоды томата получили из-за нежного мяса, которое в большом количестве содержится в плодах. В Северной и Южной Америке томаты «биф» чаще называют «бифштексами» из-за их косвенного сходства с бифштексами. В этой стране используется термин «говяжьи помидоры» или «мясные помидоры». Производители семян часто называют крупноплодные «салатные томаты» «биф-томатами» и дают им характеристики «мясистый» или «биф-томат». Однако томаты сорта «биф» отличаются от настоящих томатов сорта «биф» большей сочностью и повышенной кислотностью плодов, что делает их вкус более нежным и гармоничным, часто с фруктовым оттенком. Томаты сорта Биф более сахаристые и имеют высокое содержание сухого вещества.
Посев биф-томатов на рассаду и уход за ними до высадки в грунт ничем не отличается от ухода за обычными томатами. Однако некоторые агротехнические приемы этого растения имеют свои нюансы.
Нормировка кистей биф-томатов
Этот сорт дает такие крупные плоды потому, что многие цветки формируют один помидор. Поэтому они, как правило, ребристые, что является нормальным для двулистных плодов. Однако в силу определенных факторов форма может получиться и очень широкой и уродливой. Обычно первый цветок имеет тенденцию давать плоды неправильной формы, поэтому его лучше срезать. В идеале на грозди должно остаться не более 3 цветков.
Хорошее обводнение биф-томатов
Размер плода зависит от количества клеток и их размера. Чтобы повлиять на размер, необходимо обеспечить растение достаточным количеством влаги. В противном случае недостаток влаги приведет к неправильному формированию плодов, что повлияет на вкус и размер. При хорошем поливе клетки растягиваются, и томаты заполняются правильно.
Калийные подкормки для биф-томатов
Дефицит калия может привести к тому, что плоды не получают достаточно воды даже при хорошем поливе. Без этого полезного элемента нарушается обмен веществ в растении и затрудняется циркуляция жидкости. Это можно наблюдать на ранних стадиях роста. Листья становятся вялыми, тусклыми и желтыми, соцветия и завязи редкими, а те, что образуются, слабыми. В результате плоды становятся сухими, с зелеными прожилками внутри и неприятным вкусом.
По этой причине необходимо вносить калийные подкормки. У садовода есть выбор между органическими удобрениями, такими как зола и банановая кожура, и неорганическими удобрениями. Органические удобрения нужно вносить чаще и иногда их бывает недостаточно — при использовании неорганических удобрений необходимо контролировать дозировку.
Хорошее освещение биф-томатов
Со школы все знают, как важен для растений фотосинтез. Но слишком часто помидоры не получают достаточно света. Одна из причин заключается в том, что они слишком сильно разрастаются. Из-за того, что листья перекрывают друг другу путь к свету, растение не может нормально расти. Правильная обрезка и стрижка листьев решает эту проблему.
Нормальный световой день для томатов составляет около 12 часов. Иногда естественного света бывает недостаточно, особенно весной. Тогда приходится прибегать к искусственному освещению. Для этого следует продлить естественный световой день, а не включать его посреди ночи и тем самым нарушать нормальный ритм.
