Шалфей не нуждается в специальной подготовке к зиме. Если зимы в регионе холодные, растения укрывают слоем почвенного кондиционера. Обычно для этого используют листья или травы.
Шалфей дубравный — описание, посадка и уход
Шалфей дубравный — небольшой травянистый многолетник. Его цветы, плоды и листья используются в косметике, народной медицине, кулинарии и садоводстве. При правильном уходе он цветет весь сезон и образует в саду красивый фиолетовый, синий или сиреневый уголок.
Второе название шалфея — Salvia, что в переводе с латыни означает «быть здоровым». По этой причине он используется фармацевтическими компаниями для изготовления лекарств. Наиболее распространенными видами шалфея являются следующие:
-
Шалфей лекарственный — кустарник высотой до 70 см. Листья серо-зеленого цвета, узкие и продолговатые. Стебель густоопушен белыми волосками. Используется в медицине, кулинарии и косметике. Существует несколько сортов, наиболее распространенные — Бриз, Нектар, Айболит, Семко Патриарший.
Обратите внимание. В народной медицине заготавливают листья шалфея, настой помогает при простудных заболеваниях, а также для их профилактики.
Сальвия шалфейная принадлежит к семейству Ахиллеевых. Этот травянистый кустарник вырастает от 30 до 90 см в высоту и имеет листья длиной от 3,5 до 10 см и шириной от 1,5 до 3 см. Стебель становится древесным в нижней части и травянистым в верхней. Зимой верхушка может подмерзать, но весной растение быстро восстанавливается.
Цветки располагаются в мутовках на расстоянии 1,5 см друг от друга вдоль стебля. Растение цветет в течение всего лета и дает треугольные, шаровидные плоды в августе-сентябре.
Выращивание
Для того чтобы Salvia oakensis быстро укоренилась и разрослась, ей необходимо хорошее место. Кустарник быстро разрастается, поэтому его не следует сажать слишком густо. Расстояние до следующего растения зависит от его размера; в среднем его следует сажать по следующей схеме: 50×50 или 60×60 см.
Важно. Шалфей обладает способностью к перекрестному опылению, поэтому лучше всего высаживать сорта в разных частях сада.
Место посадки должно хорошо освещаться и прогреваться солнцем. На зиму шалфей рекомендуется укрывать, так как это теплолюбивое растение. Он устойчив к засухе. Чрезмерное увлажнение для него опасно. В районах с холодными зимами его можно выращивать как однолетник.
Почва
Шалфей не предъявляет высоких требований к почве. Самое главное требование — грунтовые воды не должны находиться слишком близко к поверхности. Для выращивания шалфея подходит как почва для комнатных растений, так и обычная садовая земля.
Осенью готовят почву для весенней посадки: Участок перепахивают, вносят перегной и фосфорно-калийные удобрения. Кислотность почвы должна быть нормальной.
Предостережение. Чрезмерное удобрение почвы приводит к тому, что зеленая часть куста растет хорошо, но цветы мелкие и невыразительные.
Размножение
Размножение осуществляется различными способами: семенами, черенками, делением куста и воздушными отводками. Садовод должен решить, какой из этих способов использовать, изучив характеристики каждого.
Через рассаду
Семена можно высевать непосредственно в грунт весной или осенью, а также заранее выращивать рассаду. Последний метод используется чаще, поскольку шалфей медленно растет при посеве непосредственно в почву. Посев на рассаду обычно начинается в конце зимы.
На дно контейнера укладывают дренаж, например, керамзит. Затем насыпается легкая, рыхлая почва. Семена высевают сверху, засыпают небольшим количеством почвы и слегка увлажняют. Чтобы почва оставалась влажной долгое время, можно использовать гидрогель. Его нужно замочить в воде, он разбухает и затем смешивается с почвой.
Важно! Поскольку семена шалфея мелкие, их не следует засыпать слишком большим количеством почвы: Они могут не прорасти под толстым слоем почвы. Контейнер накрывают стеклом или полиэтиленовой пленкой.
Как только появится четвертый лист, сеянцы можно рассадить в отдельные горшочки. К началу лета сеянцы успевают созреть. Примерно через 2,5 месяца, после закаливания, рассаду можно высаживать в открытый грунт. В апреле их выставляют на воздух на несколько часов в день.
Сначала это следует делать в тенистом месте, а затем саженцы можно постепенно приучать к прямому солнечному свету. Можно также держать несколько кустиков шалфея в горшках на подоконнике и создать им благоприятные условия.
Семенами в открытый грунт
Высаживайте шалфей таким образом ранней весной или поздней осенью. Вот как это работает:
- почва перекапывается, разравнивается граблями, посыпается прокаленным песком, на который выкладываются семена;
- сверху посыпается песок, грядка увлажняется и накрывается пленкой;
- периодически посадка проветривается, но при этом нужно следить, чтобы грядка всегда оставалась влажной.
Примерно через 3 недели на побегах прорастут листья. Удаляйте листву после появления 3-4 листьев.
Черенкование
Для этого острым ножом срежьте побег чуть ниже узла длиной около 10 см и поставьте его в стакан с водой. Через 2-3 недели образуются корни, которые будут видны через стекло. Когда они достигнут длины 2 см, побег высаживают в горшок. Почва не должна быть слишком питательной.
Вначале растение должно получать много влаги. Накройте черенки стеклянной банкой или полиэтиленовой пленкой и следите за тем, чтобы листья не касались поверхности укрытия. Теплицу следует регулярно проветривать, чтобы предотвратить заражение черенков грибковыми заболеваниями.
Важно! Оптимальная температура в помещении составляет 20 °C. Как только саженцы укоренятся, их можно пересадить в более просторные горшки для использования в помещении или на улице. Через месяц можно подкормить шалфей мягким концентрированным раствором удобрения для цветущих растений.
Горшки следует ставить глубоко, так как корневая система шалфея хорошо разветвлена. Побеги кустарника гибкие, внешние уходят в землю, поэтому их необходимо поддерживать. Также можно размножить растение другим способом.
Общее описание
Это многолетнее растение относится к семейству жасминовых. Оно хорошо растет в любых условиях. Кустарник достигает высоты 80-90 см. Его листья и побеги темно-зеленые. Они содержат эфирные масла. Поэтому они обладают сильным и насыщенным ароматом. Поверхность листьев морщинистая.
Цветки синие или фиолетовые. Они расположены в небольших соцветиях. Цветы шалфея обладают сильным ароматом и привлекают насекомых-опылителей и бабочек.
После цветения на стеблях появляются круглые темные орехи. Их можно увидеть на кустарнике в начале сентября. Эти орехи используются для размножения растения.
Сорта
Существует несколько сортов этого многолетнего травянистого растения. Наиболее распространенными считаются следующие сорта.
- «Шнеехюгель». Это красивое растение с длинными стеблями и крупной листвой. Цветы у этой разновидности шалфея яркие, голубовато-фиолетовые. Если правильно ухаживать за растением, оно цветет несколько раз за сезон. Данная разновидность шалфея прекрасно переносит холода. Поэтому ее можно высаживать в холодных регионах.
- «Швелленбург». Данную разновидность растения можно узнать по ярким крупным соцветиям. При правильном уходе такой шалфей цветет в течение нескольких месяцев. Высаживают его на участках исключительно в декоративных целях.
- «Остфрисланд». Эта разновидность шалфея отличается длинными стеблями и заостренной листвой. Цветет такой шалфей в течение всего лета. Бутоны у него обычно фиолетовые или темно-синие.
- «Блаухугель». Такой шалфей может достигать полуметра в высоту. При правильном уходе на одном месте он будет расти 5-7 лет подряд. Во время цветения на кустарнике можно заметить многочисленные бутоны, собранные в крупный пышный колос. Растение на этом этапе очень похоже на лаванду.
- «Нью дименшн блю». Это один из самых низкорослых сортов шалфея дубравного. Кустики у него ветвистые, а бутоны собраны в аккуратные соцветия. Растение отлично сочетается с вечнозелеными туями и полевыми цветами.
- «Карадонна». Этот сорт шалфея популярен среди многих ландшафтных дизайнеров. Выглядят такие растения очень красиво. Цветут они в течение нескольких месяцев. При этом даже после цветения данная разновидность шалфея смотрится очень красиво.
- «Маркус». Это растение легко выделить среди других. Цветы у него ярко-фиолетовые и очень красивые. Бутоны располагаются близко друг к другу. Растение хорошо сочетается с белыми крокусами или розами.
- «Роуз квин». Особенность этого растения – розовые цветы с белым окрасом по краям. Многолетник сохраняет свою привлекательность очень долго. Растение отлично смотрится в розарии. Сорт отличается повышенной зимостойкостью. Поэтому его можно спокойно выращивать в большинстве регионов.
- «Аметист». Это растение можно узнать по светлым сиренево-розовым бутонам. Оно достаточно компактное и привлекательное. Растение хорошо сочетается с различными летними цветами.
Все описанные сорта характеризуются длительным периодом цветения. Чтобы сохранить уникальность каждого сорта, растения необходимо высаживать на определенном расстоянии друг от друга. В противном случае цветы будут перекрещиваться между собой. В результате теряется их уникальность.
Посадка
Семена рекомендуется высевать ранней весной. Семена шалфея перед посевом необходимо предварительно обработать. Без стратификации они плохо прорастают. Семена следует завернуть во влажную ткань. Чтобы ускорить прорастание, можно добавить в воду несколько капель стимулятора роста. Оставьте проростки в теплом месте на несколько часов.
Чтобы шалфей быстро зацвел, перед высадкой в открытый грунт растения следует подрастить. Для этого посадите их в горшки с плодородной почвой. Почву можно купить в питомнике или приготовить самостоятельно. Во втором случае плодородную почву смешивают с торфом и очищенным песком. Процесс проращивания занимает 2-3 недели. Растения высаживают в открытый грунт, как только у каждого сеянца появится 2-3 листочка. На этой стадии роста они уже достаточно энергичны и здоровы.
Важно выбрать подходящее место для посадки. Сальвия лучше всего растет на солнечном месте. Почва, в которую высеваются семена, должна быть плодородной и рыхлой. Если почва слишком кислая, следует добавить доломит или древесную золу. Важно, чтобы растение было хорошо защищено от сквозняков.
Перед посадкой шалфея в открытый грунт почву следует разрыхлить. Затем просверлить отверстия в грядках. Глубина отверстий должна быть не более 3 см. Почву поливают теплой водой. Затем в смесь высаживают молодые саженцы. Корни отдельных растений засыпают почвой. Затем участок снова поливают теплой отстоянной водой.
Размножение шалфея семенами
Семена легко превращаются в рассаду. Семена следует высевать в конце зимы или ранней весной. Готовую рассаду можно высаживать в открытый грунт весной или осенью. Размножение семенами — лучший и наиболее гибкий метод, поскольку деление кустарника — сложный процесс. Все виды шалфея можно размножать семенами.
Выращивание рассады
Размножение шалфея семенами довольно эффективно. Чтобы получить здоровые растения, семена следует высевать в конце зимы — начале весны. Этот метод считается наиболее эффективным, поскольку если семена высаживать непосредственно в землю, цветок растет медленнее и начинает цвести позже. Используя рассаду, этот процесс можно ускорить.
Семена, посаженные в рассаду, должны быть обеспечены достаточным количеством влаги. Чтобы почва всегда оставалась влажной, можно посадить рассаду в почву с гидрококками, которые обеспечивают равномерное распределение воды в субстрате. Таким образом, каждый саженец получает немного воды.
Сначала подготовьте подходящий лоток и заполните его подходящей почвой. Семена высаживаются в почву и должны быть слегка присыпаны почвой. Затем полейте субстрат и накройте его пленкой.
Как только появятся первые листочки, сеянцы должны прорасти. Это следует делать как можно раньше. Это поможет сеянцам быстрее стать энергичными.
Саженцы можно высаживать в открытый грунт через месяц после сбора урожая. Для того чтобы саженцы хорошо прижились, специалисты рекомендуют закаливать их. С середины апреля горшки следует на некоторое время выставлять на открытый воздух.
Посадка шалфея в открытый грунт
Шалфей также можно высаживать в открытый грунт. Лучше всего это делать в середине зимы или ранней весной.
Процесс посева шалфея в грунт:
- сначала нужно вспушить почву, добавить в нее прокаленный песок, а затем поместить семена;
- зерна слегка покрыть песком, полить и накрыть пленкой;
- с момента высевания семян, следует постоянно наблюдать за влажностью почвы.
Семена можно высевать в открытый грунт в течение всей весны.
Чтобы добиться быстрого прорастания семян, рекомендуется накрыть участок полиэтиленом. Мини-теплицу можно убрать через 20 дней при условии, что температура будет держаться на уровне 20 0 °C.
Уход за шалфеем: особенности и советы
Как и для любого растения, для шалфея важен правильный уход. Особое внимание следует уделять освещению и поливу. Холод и сквозняки также недопустимы. Указания по уходу относятся как к комнатным, так и к садовым растениям.
Рекомендации по уходу за растением:
- Полив. Все виды шалфея негативно реагируют на чрезмерно влажную почву, поэтому поливать растения нужно осторожно. Молодые ростки рекомендуется опрыскивать с пульверизатора. Взрослые растения стоит поливать пару раз в неделю.
- Удобрение. Каждый год весной следует производить подкормку шалфея. Лучше всего с этой задачей справляются удобрения на основе азота. Через год можно применять калийные и фосфорные препараты. Поздней осенью следует производить мульчирование компостом.
- Обрезка. Чтобы шалфей произрастал у вас много лет, следует раз в год его обрезать. Данная процедура позволяет сформировать красивый и ровный куст. Обрезка помогает сделать побеги пышнее, поскольку способствует разрастанию веточек вширь. После окончания цветения шалфей следует полностью обрезать. Если все правильно сделать, то в конце лета куст порадует вас еще одним цветением.
Лекарственные сорта следует обрезать чуть больше чем наполовину.
Шалфей подвержен нескольким заболеваниям, в том числе паутинному клещу, пятнистости листьев и корневой гнили. Чтобы избежать возможности заболевания, хорошо ухаживайте за растением и немедленно реагируйте на изменения в его состоянии.
Шалфей в ландшафтном дизайне
Шалфей широко используется в ландшафтном дизайне, в особенности растения с синими цветками.
Они способные визуально увеличить промежутки между растениями, а также придать клумбе невероятных оттенков.
Шалфей цветет в течение всего лета и поэтому очень подходит для цветочных композиций, включающих многие осенние и поздноцветущие растения, такие как астры, подсолнухи и лилии.
Аранжировки из шалфея, ландышей.
Шалфей в гостиной.
Преимущества шалфея перед лавандой
Давайте теперь подробнее рассмотрим основные преимущества шалфея перед лавандой.
Шалфей не нуждается в посадке. Лаванда — это, строго говоря, полурастущий кустарник. Она нуждается в регулярной обрезке, может вытягиваться, заваливаться и часто имеет уродливую голую землю. В суровые зимы лаванда может замерзнуть или сильно пострадать, поэтому в некоторых районах рекомендуется укрывать ее на зиму. Иногда ранней весной листья лаванды могут гореть. В конце концов, это зимнее растение с юга.
Шалфей, с другой стороны, является классическим травянистым многолетником из умеренной зоны. Его надземные части полностью отмирают зимой, не создавая проблем для садовода. Как только снег растает, кусты прорастают из земли и сохраняют свою компактную форму в течение всего сезона.
Шалфей легко делить. Поскольку лаванда полукустарниковая и имеет одревесневшие стебли, возникают другие трудности. Особенно когда речь идет о размножении. Просто отрезать часть лопатой здесь не вариант, да и материнскому растению это не повредит. Обычно лав-эндель размножают черенками или пересадкой. Шалфей можно делить так же легко, как и любое другое многолетнее травянистое растение.
Шалфей легко размножается из семян. Его высевают в помещении в марте, и семена обычно легко прорастают без каких-либо дополнительных методов выращивания. Сеянцы могут полноценно цвести уже в первый год. Молодые растения шалфея сразу же становятся достойным украшением рядом со старыми растениями.
С семенами лаванды могут возникнуть проблемы со всхожестью из-за высокого содержания эфирного масла. Вырастить рассаду лаванды из семян без стратификации невозможно. Саженцы лаванды обычно зацветают только на второй год и растут медленно.
Шалфей может размножаться самосевом. Если вы оставите несколько увядших пятен шалфея после первой волны цветения, он часто становится хорошим самосевом. Его нельзя назвать агрессивным. Молодые розетки появляются в небольшом количестве, их можно пересадить на новое место или подарить. Если в размножении нет необходимости, колоски можно срезать после цветения.
Она не всегда размножается самосевом, но молодые растения все равно не растут быстро.
Преимущества лаванды перед шалфеем
Теперь о преимуществах лаванды перед шалфеем:
Аромат. Ничего нового сказать нельзя, но запах лаванды неповторим и положительно влияет на психику человека (в частности, улучшает сон). Листья шалфея также обладают заметным ароматом и используются в ароматерапии. Однако сравнивать эти два аромата нельзя, они очень разные. Аромат лаванды гораздо привлекательнее, чем оригинальный аромат шалфея.
Декоративная листва . Листья шалфея не являются декоративными. Они имеют неожиданную форму и простой темно-зеленый цвет. Лаванда, напротив, имеет красивые, серебристые декоративные листья. Ее пушистые серебристые пучки тонких узких листьев являются прекрасным украшением сада даже вне сезона цветения. А в южных регионах с мягкими зимами этот зимний полукустарник привлекает внимание и зимой.
Лаванда — это почти торговая марка. Потому что лаванда — это лаванда. И ее появление в саду — это как введение в теплую атмосферу Прованса и французской культуры. Почти каждый, у кого в саду есть куст лаванды, наверняка с гордостью говорит своим гостям: «А вот здесь лаванда». Шалфей, с другой стороны, обычный луговой цветок, который не является нереальным чудом и воспринимается как нечто нормальное и естественное.
Лаванда и шалфей в моём саду
Я не выступаю за полное исключение лаванды из сада. В моем саду есть и то, и другое. Однако у меня есть только несколько кустов лаванды для ароматерапии. В качестве ландшафтного декоративного растения я выбрала шалфей.
У меня в саду есть несколько сортов, и я высаживаю большие кусты в цветниках или вдоль дорожек. Особенно элегантно шалфей смотрится в натуралистическом миксбордере, где он образует гармоничные композиции с многолетниками и летними растениями с жемчужными соцветиями (кореопсис, эхинацея, карликовые звезды, рудбекия, ромашка, гилярия).
Как известно, сочетание вертикальных и горизонтальных форм — популярный прием в ландшафтном дизайне. Наверное, не случайно сейчас в моде такие яркие контрасты с остроконечными кустарниками шалфея.
Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку по электронной почте. В наших еженедельных публикациях вы найдете:
- Лучшие новые материалы сайта
- Популярные статьи и обсуждения
- Интересные темы форума
Видео о садоводстве, огородничестве, ландшафтном дизайне и комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы по эффективному садоводству и мастер-классы по выращиванию и уходу за растениями.
Подписывайтесь и смотрите новые видео!
Истории — В этом разделе нашего сайта вы можете поделиться своими успехами, интересными историями или заметками о садоводстве, огородничестве и выращивании растений.
Читайте истории, голосуйте за лучшие и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!
Общайтесь в режиме реального времени в нашем чате Telegram. Делитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Представляйте фотографии своих растений. Задавайте свои вопросы опытным садоводам!
У вас есть вопрос? Задайте его на нашем форуме. Получите актуальные советы и рекомендации от других читателей и наших редакторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Размещайте фотографии неизвестных растений для идентификации.
Приглашаем вас вступить в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!
- Лучшие публикации
- Новые и интересные сорта
- Красивые ландшафтные решения
Размножение и посадка
Положение и почва
Средиземноморское происхождение растения требует выбора солнечного, светлого места. Шалфей должен стоять на солнце весь день и наслаждаться теплом. При необходимости растение переносит частичное затенение, но не «полутень».
Для того чтобы эфирные масла в листьях хорошо развивались, шалфею необходимо много часов солнечного света в день. В тенистом месте растение, даже если и вырастет, никогда не приобретет желаемый вид, а о хорошем цветении можно забыть.
| Солнце | Солнечное положение, на полном солнце |
| Тепло | Теплое, защищенное от ветра место |
| Почва | Известковая, сухая или умеренно влажная. Каменистая, бедная почва лучше подходит. |
Растение любит почвы со щелочной реакцией, поэтому при подготовке почвы рекомендуется подмешать в нее несколько горстей извести. Тяжелые, глинистые почвы растение не переносит, их следует аэрировать и разбавлять, добавляя большое количество песка и компоста.
Посадка семенами
Шалфей можно размножать семенами, собранными в августе (они сохраняют всхожесть до 3 лет).
Семена шалфея высевают в конце марта — начале апреля в обогреваемой теплице или дома в горшок. Они прорастают примерно через 3 недели. Во второй половине апреля рассаду можно высаживать в открытый грунт с двумя-тремя парами листьев. Правильно выращенная рассада высотой около 10 см готова к высадке в открытый грунт.
Как посадить саженцы?
Это растение — теплолюбивый солнцепоклонник, но его физическая структура настолько прочна, что оно легко переносит кратковременное понижение температуры ниже нуля. По этой причине молодые саженцы шалфея можно высаживать в открытый грунт уже в конце апреля; поздние заморозки ему не повредят.
- Подготовка места посадки. Почва на выбранном участке должна быть хорошо взрыхленной, свободной от сорняков. Перед посадкой нужно обогатить грунт перепревшим компостом и небольшим количеством песка.
- Корневой ком саженца замачивают в воде.
- Готовят лунку по размеру равную двойному объему корневого кома.
- На дно ямы кладут дренаж из кусочков керамики, гранулята или крупного гравия.
- При посадке расстояние между растениями должно составлять 20-40 см.
- После посадки растения нужно хорошо полить.
Посадка шалфея в горшок мало чем отличается от посадки в грунт. В этом случае молодые растения высаживают из рассады в горшки диаметром не менее 20 см в начале мая. В качестве субстрата подходит хорошая почва для горшков. Проницаемость подготовленной почвы можно улучшить, добавив песок или перлит. Для посадки следует выбирать только горшки с отверстием в дне, так как заболачивание плохо влияет на растение.
Размножение
Шалфей можно размножать летом, после года выращивания, после цветения. Для этого укорените молодые побеги. Побеги сажают в почву, закрепляют булавкой и засыпают землей, не отрезая их от материнского растения. Через некоторое время побеги укореняются, после чего их можно отделить от материнского растения, выкорчевать и пересадить.
Выращивание и уход
Кустарники не требуют особого ухода, но должны быть посажены в подходящих условиях. Достаточно периодических подкормок и полива в засушливые периоды. Кустарник не является полностью морозостойким, поэтому на зиму его следует укрывать.
Полив
Для обеспечения хорошего роста шалфея необходимо умеренное, но регулярное водоснабжение. В зависимости от местоположения и погоды, в некоторых случаях может быть достаточно естественного дождевого полива.
Когда растение полностью вырастет, его следует поливать только в засушливые периоды. Шалфей в горшке имеет более высокую потребность в воде, чем садовое растение, выращиваемое на открытом воздухе. Растение переносит короткую засуху гораздо лучше, чем влажную почву или даже стоячую воду. Однако корневой ком не должен полностью высыхать.
Удобрение
Шалфей в горшке не следует удобрять до второго года.
В открытом грунте шалфей умеренно нуждается в питательных веществах. Однако порция разложившегося компоста, внесенная на грядку, не повредит. Он хорошо реагирует на азотные удобрения (минеральные соли или компост). Если вы хотите использовать это растение на кухне, то удобряйте его только натуральными удобрениями (компостом).
Как обрезать?
Чтобы получить красивую, густую крону шалфея, обрежьте верхушки побегов кроны, чтобы куст дал много побегов.
С нижней стороны побеги шалфея одревесневают. Это препятствует длительному росту молодых побегов и ограничивает сбор листьев. Растение теряет форму и стареет изнутри наружу. Садовод-любитель не должен допускать этого, поэтому ежегодно обрезайте растение.
Весной, перед началом вегетационного периода, шалфей укорачивают до 1/3 его высоты. При обрезке не следует срезать старую древесину, так как это будет мешать росту. Удаляют сухие, искривленные, обмороженные побеги.
Когда многолетний шалфей набирает возраст, следует провести омолаживающую обрезку. Ее следует проводить в безморозный день в феврале или марте, когда нет жаркого солнца. Все побеги обрезаются на ширину ладони над землей.
Не рекомендуется проводить обрезку шалфея осенью, так как вновь отрастающие побеги не успеют достаточно лигнифицироваться и зимой замерзнут.
Болезни и вредители
Шалфей не следует сажать в местах, где уже растут растения того же семейства:
- мята,
- тимьян,
- базилик,
- лаванда,
- мелисса.
В противном случае в почве могут остаться споры грибка серой гнили — единственного заболевания, поражающего шалфей.
На заболоченных и бедных почвах растение может загнить и замерзнуть, особенно в сырую зиму.
Свойства и применение
В саду
В саду шалфей вырастает высотой 50-70 см, но часто «ложится» в цветники. Он широко распространяется, корневая система очень разветвленная, поэтому ему нужно много места. Его можно сажать вместе с другими средиземноморскими пряностями (например, базиликом).
Шалфей хорошо смотрится в бордюре и в качестве бордюра для многолетних клумб. Кустарник достигает высоты 60 см и покрыт мелкими, нежно-зелеными и серебристыми листьями.
На рубеже мая-июня шалфей цветет яркими соцветиями, чем-то напоминающими люпины или гиацинты. В зависимости от сорта цветы могут быть синими, пурпурными, розовыми, кирпично-красными или белыми и украшают клумбы, каменистые сады, склоны или холмы в саду в начале лета.
Наиболее красиво он смотрится в натуралистических садах средиземноморского стиля (особенно в сочетании с лавандой), в дикой природе, как одиночное растение и в различных группах. Шалфей используют для покрытия больших площадей из расчета до 5 растений на 1 м².
Растение будет декоративным элементом в саду. Оно вечнозеленое, а его фиолетово-голубые цветы источают мед. Шалфей мулейный (Salvia nemorosa) — ценный пчеловод — пчелы собирают до 30 кг меда с 1 га.
На кухне
Молодые листья шалфея, собранные до цветения, подходят для приправы. Собирать лучше всего в сухую солнечную погоду, в течение дня. Сушите их сразу после сбора в хорошо проветриваемом, затененном месте. Можно связать их в пучки и подвесить к потолку. При правильной сушке трава сохраняет насыщенный цвет листьев. Из сырой травы можно делать настои (водные экстракты) и настойки. После сушки траву можно хранить в герметичном контейнере в течение 3 лет, после чего шалфей теряет свой аромат.
Листья шалфея, свежие или сушеные, отлично сочетаются с мясом (особенно с птицей и дичью), фаршем и пирогами, рыбой и соусами. Пряность обладает вяжущим действием, поэтому ее используют с жирным мясом, жирной рыбой, капустой, фасолью и горохом. Свежие листья используют для салатов, тортов и десертов. Сушеный шалфей имеет гораздо более сильный аромат, чем свежий.
Не следует употреблять эту пряность в избытке, так как она слегка горькая на вкус и, благодаря своим сильным антисептическим свойствам, в больших количествах вредна и может вызвать симптомы легкого желудочно-кишечного отравления. Шалфей не рекомендуется употреблять беременным женщинам.
В медицине
Шалфей лекарственный или сальвия (Salvia officinalis L.) обладает удивительными лечебными свойствами, испанский шалфей (Salvia hispanica L.) и семена циа также используются в медицинских целях.
Основным сырьем является трава (Herba Salviae) или шалфей (Flos Salviae).
Шалфей содержит оригинальный набор различных активных веществ:
- эфирные масла – туйон, цинеол, камфора, борнеол, пинен;
- дубильные вещества;
- тритерпены;
- флавоноиды;
- органические кислоты;
- витамины группы В и С, никотиновую кислоту;
- минералы.
