Овоскопия в лаборатории и магазине: в чем разница

Процесс вывода цыплёнка из яйца представляет собой сложную и требующую значительных усилий процедуру. Прежде чем появиться на свет, зародыш проходит множество этапов формирования, начиная с небольшой крупицы и заканчивая полноценным птенцом. Фермеры хорошо осознают, что не из каждого яйца может вылупиться здоровый птенец. Поэтому давным-давно был разработан метод, который значительно упрощает отбор яиц.

Описание овоскопа и его применение при инкубации

Овоскоп – это специализированный инструмент, занимающий важное место в области контроля качества яиц. Он позволяет оценить степень свежести яиц, выявить повреждения скорлупы, а также определить наличие зародыша и его текущее развитие. Прибор применяется не только для анализа куриных яиц, но и для проверки качества яиц утиных и индюшиных. В данном материале мы подробно разберем, что такое овоскоп, какие его виды существуют, для каких целей он используется на птицефермах, какую информацию о состоянии яйца можно получить с его помощью, а также как самостоятельно изготовить подобное устройство для домашнего использования.

Овоскоп — это прибор, предназначенный для проверки качества материала, который закладывается в инкубаторы в сфере птицеводства. Интересно, что данный прибор позволяет просветить скорлупу яиц с помощью обычной лампочки и оценить состояние белка и желтка. С его помощью можно определить, есть ли зародыш в закладываемых яйцах, жив ли он и на какой стадии развития находится. Для достижения успешных результатов в процессе выведения цыплят фермеры используют этот прибор многократно в ходе инкубации. Подробно о инкубаторе “Несушка” можно узнать здесь.

Несмотря на свою простоту в использовании, овоскоп обеспечивает высокую точность исследования. По этой причине его применяют не только в небольших частных хозяйствах, но также и на крупных птичьих фермах, включая те, где выращивают кур, уток и индеек.

Популярные устройства

Существует несколько основных видов овоскопов:

• Молоточковый. Этот прибор по своей форме напоминает молоток и состоит из ручки с прикрепленной лампой с одной стороны и штекера для розетки с другой. На рынке также представлены устройства, питающиеся от батареек или аккумуляторов. Данное устройство позволяет проверять индюшиные яйца, не извлекая их из лотка: достаточно приложить лампу к одному из них, чтобы просветить. Однако у него есть один серьезный недостаток – необходимо тщательно подбирать мощность светового потока, чтобы не перегревать яиц при их исследовании.
• Вертикальный. Наиболее часто используется в крупных хозяйствах, так как способен одновременно исследовать до 10 яиц. Это устройство имеет вертикальную форму: снизу располагается лампа, а сверху – лоток для яиц.
• Горизонтальный. Это устройство представляет собой коробку, где источник света находится снизу, а отверстие для проверки яйца располагается сбоку. В процессе работы птицеводу понадобится прикладывать каждое яйцо к боковому отверстию прибора. Недостатком такого устройства является то, что можно проверить не более 7 яиц за раз. Также следует учитывать, что подобные приборы могут быть пожароопасными, поэтому их лучше не использовать в личных хозяйствах.

Если вас интересует, что делать, если куры клюют яйца, вы можете ознакомиться с информацией в этом материале.

В крупных хозяйствах также используют специальный тип овоскопа, называемый столом для овоскопирования. Он позволяет проверить несколько десятков яиц одновременно. Несмотря на высокую эффективность такого устройства, использование его в небольших хозяйствах нецелесообразно, так как оно требует значительного количества энергии, а в малых хозяйствах, как правило, собирается не так много яиц для исследования.

Что проверяется на овоскопе

Представленный прибор позволяет получить обширную информацию о состоянии яиц, среди которой:

• наличие повреждений на скорлупе, включая трещины и слабые места (прибор позволяет выявить даже те повреждения, которые не разглядеть невооруженным глазом). Более подробно об тонкой скорлупе куриных яиц можно узнать в соответствующей статье.
• свежесть яиц;
• наличие зародыша и соответствие эмбриона стадии развития.

Кроме того, прибор позволяет отслеживать развитие эмбриона на протяжении времени. Эта функция полезна в тех хозяйствах, где разводят цыплят. При просвечивании закладочного материала овоскопом, птицевод может обнаружить гибель эмбриона и вовремя убрать яйца из кладки, заменив их новым материалом.

Как проверить яйцо на свежесть

Чтобы определить свежесть яйца, достаточно просветить его при помощи овоскопа и оценить размер воздушной камеры. Важно помнить, что чем дольше хранится яйцо, тем больше становится воздушная камера, которая располагается на тупом конце скорлупы. У свежих яиц эта камера едва заметна при овоскопировании. Если вас интересует польза перепелиных яиц, рекомендуем ознакомиться с информацией в данной статье.

При проверке яиц на свежесть необходимо снова убедиться, что они не имеют никаких повреждений, таких как трещины на скорлупе. Такие дефекты при осмотре через овоскоп появляются в виде темных пятен или полос. Употребление яиц с подобными повреждениями в пищу не рекомендуется, даже если они свежие, поскольку через трещины в белок могут попасть вредные бактерии, такие как сальмонелла.

Что такое овоскопия

Овоскопия — это метод оценки качества яиц с помощью просвечивания. Эта простая процедура является обязательной частью ветеринарно-санитарной экспертизы яиц наряду с внешним осмотром, бактериологическим анализом, оценкой качества белка и желтка, определением химического состава и другими мероприятиями, направленными на проверку безопасности и соответствия продукта стандартам качества.

Производится данная процедура с использованием простого устройства — овоскопа. Это металлический цилиндр, внутри которого установлена лампа, а в верхней части находятся 10 прорезей для размещения яиц. Во время исследования яйца помещают в эти прорези и включают лампу.

На что обращают внимание в лаборатории

Овоскопию яиц осуществляют с помощью овоскопа в затемнённом помещении, что повышает точность исследования.

В ходе процедуры оцениваются несколько параметров:

• цвет (желтоватый для белой скорлупы или розово-красный для коричневой);
• размер воздушной камеры;
• состояние желтка и его положение;
• дефекты скорлупы.

В норме желток выглядит как округлое поле красноватого цвета, расположенное по центру яйца.

В лаборатории каждое яйцо просвечивается индивидуально: его подносят к прибору острым концом вниз и резко поворачивают сначала в одну, затем в другую сторону. Воздушная камера измеряется от самой высокой точки тупого конца до линии белка.

У диетических куриных яиц воздушная камера не должна превышать 4 мм, для столовых яиц, хранившихся при комнатной температуре, этот показатель составляет не более 7 мм, а для яиц, хранившихся в холодильнике, — 9 мм.

При овоскопии можно обнаружить необычное положение желтка, например, его слипание с скорлупой. Опытные специалисты могут заметить кровоизлияния в желтке, плесень под скорлупой и трещины в самой скорлупе. Это простое и недорогое исследование позволяет сэкономить время на экспертизу: некоторые выявленные дефекты делают дальнейшую проверку партии бессмысленной.

Виды овоскопов

Существует несколько видов овоскопов, среди которых:

• Вертикальный — традиционный вид приборов. Яйца помещаются сверху, после чего начинается анализ.
• Горизонтальный — более сложный вариант. Исследование может проводиться только одного яйца, но при этом оно не перегревается.
• Молоточковый — имеет форму молотка. Важным плюсом является его портативность. Устройство работает от встроенного аккумулятора или обычных батареек. Важно правильно подобрать мощность свечения, чтобы избежать перегрева, при этом овоскоп позволяет проводить анализ, не извлекая яйца из лотка.

Как овоскопом проверить гусиные яйца

Просветка гусиных яиц с помощью овоскопа проводится несколько раз на протяжении всего периода инкубации птенцов. Первый осмотр осуществляется перед помещением яиц в инкубатор, а затем во время инкубации — 2-3 раза.

Признаки дефектов:

• Неправильная форма яйца;
• Тонкая и непрочная скорлупа;
• Наличие двух желтков;
• Желток располагается у поверхности и не перемещается;
• На скорлупе обнаружены известковые наросты;
• Воздушная камера смещена.

Не рекомендуется держать яйцо на поверхности овоскопа более 15-20 секунд, чтобы избежать перегрева.

Зачем просвечивать яйца

Просвечивание яиц позволяет отслеживать множество параметров, включая фертильность, развитие эмбрионов и скорость потери веса. Возможность увидеть и удалить нежизнеспособные яйца (бесплодные или мертвые) также помогает избежать риска разрыва гнили в инкубаторе и загрязнения его вредоносными микроорганизмами.

Процедура просвечивания не наносит вреда яйцам. Поскольку несушки покидают гнездышко на короткие промежутки времени, оставляя яйца под воздействием света и воздуха, вы также можете безопасно извлекать яйца из инкубатора несколько раз для проверки.

Во время инкубационного периода воздушная сумка внутри яйца будет увеличиваться в размере за счет испарения влаги. В процессе инкубации яйца должны потерять примерно 13% своего начального веса. Если уровень влажности в инкубаторе поддерживается оптимальным, то воздушная камера должна увеличиваться в соответствии с графиком, представленным здесь.

При слишком низкой инкубационной влажности (в слишком сухих условиях) воздушная камера будет больше, чем обычно; в таком случае влажность в инкубаторе необходимо повысить, чтобы яйцо не потеряло слишком много влаги. В противном случае, если воздушная камера меньше, чем обычно, это указывает на противоположную проблему.

Как просвечивать яйца и чего ожидать

Просвечивать яйца можно начиная с 5 дня инкубации и каждые несколько дней после этого. Для наилучших результатов лучше всего проводить процедуру в затемненном помещении или при тусклом свете. Овоскоп необходимо расположить прямо под скорлупой со стороны тупого конца, где находится воздушная камера. Яйцо можно вращать для наблюдения за развитием кровеносной системы и зародыша в целом. На начальных этапах инкубации вы увидите маленькое пятнышко (эмбрион), вокруг которого образуется сеть кровеносных сосудов.

День 5 – развивающийся эмбрион с хорошо сформированной

кровеносной системой.

День 10 – растущий эмбрион и полностью

здоровая кровеносная система. Воздушная камера увеличивается.

День 14 – растущий эмбрион с полностью развитой

кровеносной системой и увеличенной воздушной камерой.

День 19 – почти полностью формирующийся эмбрион –

темная масса с большой воздушной камерой.

На 18 день зародыш занимает практически всё пространство внутри яйца (за исключением воздушной камеры), и детали его становится сложно разглядеть даже при использовании высококачественного овоскопа. Тем не менее, вы будете наблюдать движение зародыша. Нежизнеспособные яйца останутся прозрачными, а мертвые зародыши будут обозначаться как темное кольцо.

Позже в процессе инкубации яйца, содержащие погибшие эмбрионы, будут демонстрировать темную нечеткую массу без кровеносной системы.

Необходимо немного практики, чтобы научиться уверенно просвечивать яйца. Не стоит извлекать яйца, если у вас нет полной уверенности в их состоянии. Лучше всего проверить их заново через некоторое время и сравнить результаты с другими, о жизнеспособности которых вы уверены. Это поможет вам делать правильные выводы.

Лучшие модели овоскопов

Фото овоскопа ОВ1-60-1

Существует множество самых разнообразных моделей овоскопов на рынке, однако не все из них являются качественными и эффективными. Ниже представлены самые лучшие модели, которые наиболее часто рекомендуют фермеры.

• ОВ-1-60-Д – это овоскоп для оптического анализа качества яиц. В нем можно просветить только одно яйцо за раз, поэтому данный прибор рекомендуется для небольших хозяйств, где в инкубатор закладывается не так много яиц. Его средняя стоимость составляет около 700 руб.
• ОН-10 – мобильный овоскоп, который может проверять одновременно 10 яиц. Он подходит для контроля качества яиц, анализа скорлупы и определения стадии развития зародыша. Изготовлен из металла, его габариты составляют 220х215 мм. Стоимость примерно 1350 руб.
• Nest-30 – это мобильный овоскоп, работающий на основе галогенной лампы. Он способен проверять до 30 яиц за один раз. Это надежный и современный прибор, подходящий как для крупных, так и для малых ферм. Его стоимость в среднем составляет 5500 руб.
• ОВ1-60-1 – предназначен для одновременного просвечивания 30 яиц. Он подходит как для фабрик, так и для небольших хозяйств. Имеет лоток на 30 яиц, который легко устанавливается на овоскоп. Питание — 220 В, потребляемая мощность – 10 Вт. Вес в упаковке достигает 5 кг. Его стоимость составляет до 5000 руб.

Как сделать овоскоп своими руками за 5 минут

Овоскопы на крупных фермах используются так же часто, как и в маленьких хозяйствах, но они гораздо быстрее окупают свои затраты. Поэтому начинающие фермеры порой не спешат их приобретать. В таком случае вы можете самостоятельно изготовить овоскоп за 5 минут!

Вот инструкция по изготовлению овоскопа своими руками:

• коробка из плотного картона;
• ножницы;
• фонарик с лампочкой мощностью 60 ватт.

Как правило, куриные яйца проверяют 4 раза. Гусиные яйца светят только 2 раза, индюшиные и утиные – 3 раза.

Для создания овоскопа нужно сначала разместить фонарик внутри коробки, чтобы он не падал. Для этого можно установить дополнительные опоры или вклеить их. Затем необходимо закрыть крышку коробки и проделать в ней отверстие. Оно должно быть чуть меньше диаметра яйца (в самой широкой его части), чтобы яйцо плотно вставлялось, но не выпало. Отверстие следует делать над местом размещения фонарика. Вот и всё, теперь можно включать фонарик, размещать яйцо и проверять его состояние; однако лучше всего проводить проверку в темной комнате.

Можно также создать овоскоп из фонарика и широкого резинового переходника, который используется в стиральных машинках. С одной стороны вставляется голова фонарика, а с другой стороны прикладываются яйца по одному.

Еще один вариант — сделать овоскоп из жестяной банки от сгущенного молока. Для этого в днище банки вырезается отверстие для цоколя лампочки. Туда вставляется сама лампочка, мощностью до 100 ватт. В крышке банки делается небольшое отверстие, чтобы можно было вставлять яйца. Теперь устройство готово, и его можно использовать по назначению.