Главное правило при использовании WOK конфорки — избегать попадания сахара на нагреваемую поверхность. Поскольку она не имеет бортиков, это может привести к проблемам при готовке, особенно если жидкость разливается.
Wok конфорка на газовой плите: что это такое
Конфорка типа WOK открывает дверцу к созданию подлинных восточных блюд. Она позволяет использовать специализированные сковороды, обеспечивать высокую скорость жарки и достигать высоких температур, которые невозможно получить на стандартных конфорках.
Однако такая система интересует не только фанатов китайской кухни. Какие дополнительные возможности предоставляет панель с конфоркой WOK? Какие её разновидности доступны на рынке? И, наконец, какая посуда необходима для её использования? На все эти вопросы вы найдете ответы в нашем материале.
Что такое конфорка WOK
WOK (вок) конфорка — это особая часть стандартной комплектации многих газовых плит, которая предназначена для создания характерной жареной пищи в восточном стиле.
Если вы увлекаетесь азиатской кухней, то, наверное, знакомы с сковородами WOK — широкими глубокими емкостями с конической формой, в которых ингредиенты необходимо постоянно перемешивать во время жарки.
Для разогрева такой посуды требуется мощное пламя, которое охватывает как дно, так и боковые стенки — только так возможно быстро обжарить лапшу, а также нарезанное мясо, морепродукты и овощи. Конфорка WOK оборудована несколькими рядами пламени, что поддерживает высокую температуру, непростой для достижения на обычной плите.
Мощная конфорка со специальной подставкой
Турбо-конфорка, на которую устанавливается адаптер для сковороды WOK, равномерно распределяет огонь по всей поверхности сковороды, таким образом охватывая больше площади. Это сокращает время приготовления до 20% и позволяет сохранить в продуктах максимум витаминов и микроэлементов. Как и стандартные конфорки, они снабжены системой Газ-контроль, что делает использование горелки безопасным: если пламя внезапно погаснет, подача газа будет немедленно остановлена. Чтобы зажечь тройную турбо-конфорку, вам не понадобятся спички, так как газовые варочные панели Kaiser обладают автоматическим электроподжигом. Достаточно просто нажать и повернуть регулятор, и три ряда пламени загорятся уже через несколько секунд.
Сковороды WOK — невероятно удобные и многофункциональные кухонные принадлежности. Хотя они имеют китайское происхождение, их использование распространилось на кухни других стран Азии — Японии, Таиланда, Филиппин и Индонезии. Внешне такая посуда напоминает глубокий приплюснутый казан с конусообразным дном. Для удобства пользователей в Европе также производятся адаптированные сковороды WOK с плоским дном и высокими стенками, которые расширяются кверху. Главное предназначение WOK сковороды — интенсивная и равномерная обжарка в масле рыбы, мяса и овощей, что позволяет создавать множество вкуснейших блюд.
Что можно приготовить в WOK
Посуда WOK может успешно заменить несколько видов кухонного инвентаря — сковороду, сотейник, а иногда и небольшую кастрюлю. За счёт малого диаметра дна, высоких стенок и интенсивного нагрева время приготовления сокращается до 5–15 минут. Продукты, приготовленные в такой сковороде, получаются не жирными, а ароматными и хрустящими. Хотя WOK чаще всего используется для быстрой обжарки, в ней можно готовить разнообразные блюда другими способами:
- тушить кусочки мяса, накрывая их крышкой;
- приготовить блюда во фритюре;
- использовать её как пароварку;
- варить супы;
- создавать сочетания из риса или лапши с курицей, бобами и овощами.
Мощные конфорки Kaiser вместе с качественной посудой WOK создают прекрасную комбинацию, которая открывает двери к насыщенному, полезному и разнообразному миру азиатской кухни.
- Конфорки: Газовые
- Количество конфорок: 4
- Тип подключения: независимый
- Цвет: Черный
- Высота: 4 см
- Ширина: 58 см
- Глубина: 51 см
Зачем WOK на кухне
- Чтобы готовить пряные блюда традиционной восточной кухни;
- Для создания блюд славянской и европейской кухни, придавая привычной еде уникальный вкус;
- Если вы спешите, конфорка WOK позволит значительно ускорить процесс приготовления, также её можно использовать для быстрого кипячения воды;
- Вы сможете обжаривать мясо и рыбу с хрустящей корочкой, используя относительно небольшое количество масла;
- Сокращение использования масла и жиров будет актуально для тех, кто следит за своим рационом.
Для того чтобы избежать пригорания, стоит придерживаться нескольких правил при готовке на плите с WOK-конфоркой. Температура здесь высокая, поэтому не забывайте постоянно мешать блюдо. Нарезайте овощи, мясо и морепродукты на равномерные кусочки, так как различные размеры могут привести к тому, что части блюда будут недожарены во время короткой и интенсивной готовки.
Разновидности
Конфорки WOK могут быть установлены на плитах с различными источниками питания. Наиболее распространены модели с газобаллонным или природным газом.
Газовая конфорка
Газовая конфорка WOK представляет собой усовершенствованную систему. Она оснащена двумя или тремя рядами пламени, что позволяет осуществлять мощную тепловую обработку.
На рынке имеется разнообразие моделей, которые различаются по мощности. На уровень нагрева влияют два основных фактора: способ регулирования огня и количество контуров в конфорке.
Существует несколько типов управления мощностью. Например, есть модели с моноконфоркой, которая регулируется одним выключателем. Если вам нужно более точное управление, лучше выбирать модель с автономной подачей газа для каждого контура — это позволит вам устанавливать уровень пламени каждого ряда с высокой точностью (рекомендуется просить примеры таких моделей, чтобы сделать обоснованный выбор).
Газовая конфорка «WOK»
Газовая конфорка «WOK» — это специализированный тип конфорки, предназначенный для приготовления блюд в восточном стиле, таких как китайские или тайские блюда, особенно те, которые готовятся в воке. Например, газовая варочная панель GEFEST СГ СН 2340 оснащена такой конфоркой, что делает её идеальной для создания азиатских блюд. Кроме того, она обеспечивает высокую мощность и интенсивное пламя, что позволяет быстро нагревать ингредиенты в воке и легко регулировать температуру для достижения наилучших результатов. В моделях газовых варочных панелей Gefest ПВГ 2001 также присутствует функциональность конфорки «WOK».
Это устройство — оптимальный выбор для тех, кто с удовольствием готовит блюда восточной кухни. Оно обеспечивает мощный нагрев, интенсивное пламя, поддерживает использование больших кастрюль или сковородок и позволяет готовить несколько блюд одновременно, оставаясь эффективным даже при экономном расходе газа.
Газовая конфорка с экспресс-горелкой на варочных панелях Гефест используется для приготовления больших порций пищи, таких как супы, соусы, рагу и другие блюда, которые требуют длительного и интенсивного нагрева. Благодаря быстрому нагреву, её также можно использовать для оперативного кипячения воды для чая или кофе. Обычно такая конфорка оснащена регулятором мощности, который даёт возможность изменять интенсивность пламени в зависимости от нужд.
В заключение, плиты Гефест зарекомендовали себя как одни из самых популярных на рынке благодаря своей надежности и высокому качеству. Разнообразие типов газовых конфорок, предлагаемых в моделях плит Гефест, позволяет готовить блюда различных размеров и для различных целей, что делает их удобными и функциональными для всех кухонных нужд. При выборе плиты Гефест, обратите внимание на типы газовых конфорок, чтобы найти те, что наиболее соответствуют вашим личным предпочтениям и потребностям.
Приобрести технику Gefest (Гефест) в Беларуси — это проще простого! Множество моделей теперь собраны на сайте gefestshop.by
Преимущества и недостатки газовой плиты
Основные преимущества, по которым потребители выбирают газовые плиты:
- Цена — в сравнении с плитами одного класса от одного производителя, газовая техника стоит на 10-20% дешевле электрических агрегатов.
- Удобство управления — регулировать уровень пламени на газовой плитке гораздо легче, чем на электрических, которые имеют ступенчатую настройку, затрудняющую достижение необходимой температуры.
- Скорость — блюда на газовых конфорках готовятся значительно быстрее, ведь температура открытого пламени намного выше, чем у электрических ТЭНов.
- КПД — у газовых плит этот показатель составляет от 60% до 70%, в то время как электрические агрегаты достигают лишь 30% КПД.
Однако у газовых устройств есть и недостатки, которые важно учитывать при выборе данного типа плит:
- Из-за открытого пламени существует высокая вероятность возгораний. Нельзя исключать возможность утечки газа из общей системы или баллона, что несёт за собой опасные последствия.
- Недостаточная точность регулирования температурного режима духового шкафа.
- Топливо, как правило, содержит добавки, которые могут вызывать неприятные запахи во время приготовления еды. Поэтому необходимо устанавливать вытяжные устройства и часто менять фильтры. Кроме того, может образовываться копоть.
Все эти минусы не останавливают пользователей, которые тщательно подходят к выбору. Здесь можно провести аналогию: с одной стороны, цены на природный газ ниже стоимости электроэнергии, с другой — существует риск взрывов или пожаров из-за утечек. Следовательно, такие плиты следует эксплуатировать с особенной осторожностью.
Отзывы
Кухонные плиты с турбо-конфорками появились на рынке относительно недавно. За последнее десятилетие они успели собрать как преданных поклонников, так и противников, которые считают данную технологию излишеством и ненужной тратой средств. Удобство этих конфорок высоко оценили сторонники здорового образа жизни, а также любители восточной кухни, ведь на обычной плите приготовить подобные блюда весьма проблематично. Тем не менее, не все модели конфорок оправдывают заявленную производителем мощность, и это стало причиной разочарования у многих пользователей.
При выборе профессиональной электрической плиты следует учитывать специфику заведения, в котором она будет эксплуатироваться, а также особенности использования устройства. Обратите внимание на следующие параметры:
- роспись изделия;
- возможность интеграции в технологическую линию;
- скорость нагрева конфорок;
- энергоэффективность;
- удобство очистки;
- дизайн рабочей поверхности;
- стоимость.
