Измельчители, у которых чаши имеют объем более одного литра, обладают широкими возможностями в применении и идеально подходят для смешивания больших количеств ингредиентов. Например, для приготовления крем-супа или картофельного пюре вам буквально потребуются всего лишь несколько минут. Оптимально, если измельчение будет осуществляться с помощью четырех ножей. Если же ножей только два, то однородность полученной смеси окажется под сомнением, и в итоге в ней останутся нераздробленные кусочки.
Как выбрать измельчитель: параметры и лучшие модели
Определение подходящего измельчителя может быть достаточно непростым процессом. Но в первую очередь стоит разобраться, какой именно тип измельчителя вам необходим: садовый для переработки веток, кухонный под раковину или же устройство для резки и перемалывания овощей и мяса. Полностью охватить все аспекты в рамках одной статьи невозможно, поэтому мы начнем с кухонного прибора, который должен быть в арсенале каждой хозяйки, поскольку он существенно экономит время.
Существует два основных типа кухонных измельчителей: ручные и электрические. Первые из них более бюджетные, но требуют физической силы для использования, в то время как электрические более дорогие, но и более производительные. Второй важный момент, который следует учесть перед покупкой, — это количество ножей. Иногда двух ножей оказывается недостаточно, тогда как четыре могут быть лишними. Поэтому вам необходимо заранее определиться, для каких задач вы планируете использовать измельчитель. Далее процесс выбора станет значительно проще, и вы легко найдете подходящую модель.
В этой статье:
- Принцип работы измельчителя
- Виды измельчителей и их плюсы и минусы
- Типы ножей и их количество
- Мощность и наличие импульсного режима
- Объем и материал чаши
- Защита от перегрузок
- Топ-5 лучших моделей измельчителей
Принцип работы измельчителя
Кухонный измельчитель — это устройство, используемое в домашнем хозяйстве для быстрой нарезки разнообразных продуктов: овощей, фруктов, зелени, сыра, орехов и даже мяса. Производители предлагают модели с различным принципом работы, конструкцией, набором функций и уровнем эффективности.
При помощи кухонного измельчителя можно быстро нарезать и смешивать разные ингредиенты до получения однородной массы. Конструкции таких аппаратов обычно включают следующие элементы:
- чаша для измельчения и смешивания;
- вал, который вращается в центре емкости;
- различные насадки, которые крепятся на валу; их форма меняется в зависимости от выполняемых задач (нарезка, измельчение, перетирание); такие насадки могут содержать ножи или терочные поверхности;
- крышка на емкость, которая позволяет осуществлять все процессы в пределах чаши;
- электродвигатель, обеспечивающий работу устройства.
Для ответа на вопрос о том, как выбрать измельчитель, важно разобраться с определением этого термина. Ведь под «измельчителем» может подразумеваться один из следующих приборов:
- Чоппер — это компактное устройство, состоящее только из чаши и крышки с присоединенным ручным или электрическим приводом. Вал, на который устанавливается необходимая насадка, крепится к крышке. Он поможет быстро справиться с нарезкой мяса, овощей, сыра, а также измельчением специи, перемолкой кофейных зерен или приготовления кубиков льда.
- Овощерезка — это популярный бытовой прибор, предназначенный для быстрой и эстетичной нарезки овощей. В зависимости от моделей, можно выбрать форму нарезки (кубики, соломка), некоторые более продвинутые варианты могут включать опцию для нарезки тонкими слайсами.
- Блендер — прибора этого типа используют для достижения однородного состояния продуктов, что делает его идеальным для приготовления соусов, коктейлей и теста. Популярны как погружные, так и стационарные блендеры. Стационарные модели напоминают параллелепипед и имеют опору, на которой расположена емкость для смешивания.
В нижней части чаши находятся насадки для выполнения необходимых операций. Для погружных моделей конструкция выполнена в виде ручки, к которой прикрепляется вал для насадок; внутри этой ручки расположен электромотор, запускающий вращение вала.
- Кухонный комбайн — это более крупное техническое устройство, предназначенное для выполнения множества операций, таких как измельчение, нарезка и смешивание компонентов. По сути это стационарная конструкция, внутри которой размещается двигатель и панель управления, а также отдельные элементы — емкость и набор насадок.
На самом деле не так важно, как называть конкретное устройство; лишь у комбайнов осталась определенная независимость в названии, в то время как функции остальных приборов — чопперов, овощерезок или блендеров — все чаще объединяются в одном устройстве. Это, безусловно, отражается на стоимости таких универсальных агрегатов, что делает вопрос выбора измельчителя более сложным, чем может показаться на первый взгляд. Более подробно рассмотрим параметры выбора этих устройств.
Что это такое и зачем нужны?
Чоппер — это тип измельчителя, который может представлять собой как самодостаточное устройство, так и составную часть кухонного комбайна. Если深入 проанализировать значение термина, перевод слова с английского языка означает «нож для нарезки». В случае, если требуется быстро нарезать луковицу, он становится незаменимым помощником. Если нужно в мгновение ока измельчить орехи, чоппер всегда окажется при вас. Это удобное техническое устройство, которое может значительно упростить работу на кухне; хотя в принципе, конечно, можно обойтись и без него, но с ним процесс будет куда более комфортным.
Классический чоппер может выглядеть как пластиковая, стеклянная (реже) или даже металлическая емкость, в которую помещают продукты для последующего измельчения. Эта емкость закрывается крышкой с встроенным механизмом с ручным или электрическим приводом, а также ножами, конструкция которых напоминает пропеллер. Привод управляет ножами, которые, вращаясь на высоких скоростях, рубят продукты. Глубина измельчения будет зависеть от скорости вращения и времени работы чоппера.
В любом случае он окажется более эффективным, чем мясорубка или крупный нож, которые используются для дробления орехов. Электрические чопперы работают быстрее ручных аналогов и пользуются большим спросом среди потребителей. Также важно знать, что мощность электрических устройств не должна быть слишком высокой, иначе они не просто измельчат продукты, а просто превратят их в однородное пюре.
С использованием данного прибора работать предельно просто: достаточно нажать на кнопку, чтобы он начал нарезать содержимое, а при выключении вы можете извлечь готовую массу.
В чем плюсы чопперов?
- Компактность. Даже на небольшой кухне этот прибор найдет свое место и не будет создавать неудобств.
- Ускорение процесса нарезки. Например, резка лука — это занятие, которое может доставить немало неудобств, вызывая слезы и оставляя запах на руках. В случае с чоппером все выполняется за считанные секунды и без лишних слез.
- Физический комфорт. Для работы с чоппером не требуется приложить серьезные усилия. Даже в кухонных делах не нужно никаких дополнительных напрягов, если вы устали после рабочего дня.
- Равномерность нарезки. Это одно из неоспоримых преимуществ измельчителя, так как все кусочки равномерно измельчаются — это может быть особенно важно для презентации блюда.
- Простота в уходе. Мыть чоппер гораздо легче, чем тот же самый мясорубка или даже ножи.
- Эргономичность и экономичность. Основные соки продуктов сохраняются в чаше, а не теряются в процессе нарезки.
- Высокая производительность. Необходимость нарезать большой объем продуктов — например, целый тазик салата — вполне выполнимая задача для чопера.
- Многофункциональность. Этот прибор может нарезать овощи и фрукты, колоть орехи и лед, измельчать мясо и кофейные зерна, а также перемалывать печенье или пряники в крошку и многое другое.
- Санитарно и гигиенически оптимален. Брызги и крошки отсутствуют, что уменьшает объем уборки. Вам нужно будет мыть сам чоппер, а не стол, разделочные доски и иногда даже полы.
Единственный недостаток — необходимость вложения средств в покупку прибора. Кроме того, не забывайте о потреблении электроэнергии, так как он работает от сети. Но эта плата за комфорт и безопасность в процессе готовки без лишних усилий и рисков для здоровья, таких как порезы.
Как устроен кухонный измельчитель
Далее мы рассмотрим классические электрические модели, также известные как чопперы. Основные элементы устройства:
- корпус;
- контейнер;
- лезвия.
Корпус
Это основной элемент измельчителя, куда встроен мотор и расположены другие части устройства. Пластиковые модели популярны за счет их легкости и удобства использования.
Существуют также модели с металлическим корпусом, они более прочные, но обладают большим весом и стоят дороже. Некоторые производители создают гибридные варианты, чтобы совместить прочность и легкость. Однако не стоит считать это самым важным в устройстве; настоящую значимость имеет мотор.
Мотор
Это ключевой элемент, который приводит в движение лезвия устройства. Мощность мотора является главной характеристикой прибора, значительно влияющей на качество его работы. Кроме того, мотор не должен быть слишком шумным, иначе шум может отвлечь вас в процессе готовки.
Лезвия
Это основной компонент, используемый для измельчения продуктов. Они расположены внутри чаши и приводятся в движение мотором. Лезвия из некачественных материалов затупятся намного быстрее.
Кнопки управления
Измельчитель может иметь одну или несколько кнопок управления, позволяющих включать и выключать мотор, регулировать скорость вращения лезвий и т.д. В самых простых моделях кнопок может не быть вообще, и шум поднимается, когда крышка прибора прижимается с усилием.
Дополнительные насадки
Некоторые модели измельчителей поставляются с дополнительными насадками, например, терками или насадками для отжима сока.
Как правильно выбрать измельчитель
Перед выбором подходящего измельчителя для вашей кухни стоит подумать о следующих нюансах:
- мощность;
- объем контейнера;
- наличие насадок;
- материал лезвий;
- управление, скорость и режимы;
- размеры и дизайн;
- цена;
- бренд.
Не забудьте ознакомьтесь с отзывами пользователей и мнениями экспертов, которые помогут вам удостовериться в высоком качестве и хорошей производительности прибора.
Мощность
Если вы планируете использовать прибор для измельчения крупных кусков мяса или твердых орехов, вам может подойти модель с более высокой мощностью. Если же вы будете работать с мягкими фруктами и овощами, можно смело выбирать менее мощную модель. Обычно мощность варьируется от 200 до 500 Вт.
В этом случае стоит учесть, что с увеличением мощности, вероятнее всего, возрастут и размеры устройства, поэтому вам следует учитывать это, если художественное пространство на вашей кухне ограничено.
Выбор мощности кухонного измельчителя в первую очередь зависит от ваших требований и предпочтений. Тем не менее, наиболее универсальными являются модели с мощностью от 400 до 500 Вт, которые обеспечивают быструю и качественную обработку продуктов.
Режимы и скорость
Бюджетные модели, как правило, имеют всего лишь одну скорость. В некоторых случаях на корпусе отсутствуют кнопки, и работа устройства начинается при нажатии на крышку. По такой простой конструкции прибор станет доступным для использования.
Более дорогие устройства могут быть оснащены двумя-тремя скоростями. Измельчители с импульсным режимом позволяют лучше контролировать процесс нарезки, что позволяет Вам следить за степенью измельчения продуктов. Этот режим часто используется для колки льда.
Турборежим оказывается полезным, если вам нужно очень быстро превратить все в однородное пюре.
Объем чаши
Объем контейнера определяет количество продуктов, которые вы сможете одновременно обработать. Мини-измельчители имеют минимальный объем контейнера в пределах 30-300 мл, тогда как классические модели располагают объемом от 0,5 до 3 литров.
Если вы готовите только для себя, чаши объемом 400–500 мл будет достаточно. Наиболее распространенным считается объем около одного литра, особенно если вы готовите для семьи. Это важно для классических моделей; измельчитель-терка или блендер могут эффективно работать с любым объемом.
Материал лезвий
Лезвия могут быть из нержавеющей стали или различных видов пластика. Нержавеющая сталь более прочная и долговечная. К сожалению, определить их качество самостоятельно довольно сложно, поэтому в этом случае важно доверять репутации бренда и читать отзывы.
Материал чаши
В большинстве случаев сам измельчитель сделан из пластика, а различия заключаются в материале чаши:
На самом деле, не так важно, из какого материала она изготовлена: пластик легкий, но может царапаться, тогда как стекло прочное, но хрупкое. Обычно производители не предлагают чаши отдельно от своих моделей, так что в случае повреждения придется приобретать новое устройство. Тем не менее, стеклянные чаши предпочтительнее для многих, так как позволяют контролировать процесс измельчения.
Насадки
Перед тем как выбрать измельчитель, подумайте, какие продукты вы будете часто измельчать с его помощью; это поможет вам не переплачивать за лишние насадки. Вот несколько наиболее распространенных:
- лезвия для измельчения: предназначены для нарезки овощей, фруктов и других ингредиентов на мелкие куски; могут иметь разные формы, такие как круглые или крестовидные, для достижения наилучшего результата;
- лезвия для нарезки: предназначены для создания равномерных ломтиков или дольков овощей и фруктов, обычно имеют регулируемую толщину нарезки;
- лезвия для терки: позволяют быстро и удобно натереть овощи, фрукты и сыр, могут иметь разную толщину в зависимости от необходимости;
- насадка для мясорубки: помогает измельчать мясо, рыбу и другие продукты, чтобы получить фарш или паштет;
- насадка для приготовления теста: упрощает процесс замешивания теста для выпечки;
- цитрусовая насадка: используется для получения сока из лимонов, апельсинов или грейпфрутов.
Особенности конструкции
Конструкция чоппера весьма простая. Его база состоит из небольшой чаши, сделанной из пластика, закаленного стекла или металла. Чаша закрывается крышкой, на которой установлен блок двигателя. Этот двигатель вращает держатель с прикрепленными металлическими ножами, которые имеют форму вертолетных лопастей. Ножи, двигаясь с высокой скоростью, измельчают продукты в чаше. Устройство запускается после нажатия на кнопку включения, а при отпускании кнопки работа прекращается. Эта мера обеспечивает безопасность работы и контроль со стороны пользователя. Чем дольше будет работать чоппер, тем более однородным станет содержимое. Одна из особенностей конструкции — форма чаши, благодаря которой крупные куски не застревают и быстро оказываются на дне, где их быстро измельчают.
Некоторые модели оснащены крышкой с загрузочным отверстием, позволяющим добавлять продукты во время работы. Другие варианты могут комплектоваться несколькими типами ножей — с двумя или четырьмя лезвиями, что делает их полезными для обработки как твердых, так и мягких продуктов, включая колку льда. В определенных случаях также предусмотрены выбор между постоянным и импульсным режимами работы. В некоторых головках хватает и простая чаша, аналогичная функционалу микроволновки.
Отличия от других кухонных приспособлений
Чоппер часто путают с блендером, но эти устройства не могут полностью заменить друг друга. Блендер не предназначен для нарезки сырого мяса или овощей и не может измельчать твердые продукты, пряности, кофе, зелень или лед. Чоппер же, благодаря своей высокой мощности и острым ножам, легко справляется с такими задачами.
На рынке представлено множество чопперов от известных производителей, например, Bosch, Siemens, Gorenje, а также компаний, специализирующихся на мелкой бытовой технике, таких как Braun, Vitek, Scarlett и др. Чоппер станет вашим верным помощником в приготовлении фарша, паштетов, салатов, заправок для супов, а также в создании крем-супов, измельчении сыра и масла, а также в переработке сухофруктов. Устройство быстро собирается, легко моется и стоит относительно недорого.
Как пользоваться
Несмотря на то, что ручной кухонный чоппер может отпугнуть покупателей своим непривычным названием и простым внешним видом, процесс его использования очень интуитивен — похож на работу с кухонным комбайном. Однако не все знают, как правильно использовать данный прибор. Вот пошаговая инструкция:
- Возьмите разделочную доску и положите на нее крышку чоппера.
- Поместите внутрь очищенные от шелухи и скорлупы ингредиенты.
- Закрепите основную конструкцию сверху, убедитесь, что края совпали с крышкой.
- Силово нажмите на ручку-поршень, чтобы измельчить продукты.
- Повторяйте процесс до получения кубиков нужного размера.
- Переложите измельченные ингредиенты в подходящее для сервировки блюдо.
Как ухаживать
Чоппер, несмотря на кажущуюся сложность, достаточно прост в уходе. Он полностью разборный. После использования снимите крышку и отсоедините верхнюю часть чаши. Промойте все компоненты теплой водой. Для лучшего результата рекомендуется использовать мягкий гель и поролоновую губку. При сильных загрязнениях можно предварительно замочить детали. После чистки хорошо их обсушите и уберите на хранение. Мыть в автоматической машине ручные чопперы не рекомендуется, так как грубая химия и горячая вода могут затупить лезвия значительно быстрее.
Чоппер, разработанный известным брендом, отличается вертикальной конструкцией. Этот прибор позволит вам существенно ускорить процесс приготовления любимых блюд и избавит от таких неприятных задач, как нарезка чеснока, при этом качественно измельчая продукты. Устройство экономит ваше время, является безопасным для рук, снижая риск порезов, и подходит для большинства ингредиентов. Прибор легко разбирается, что делает его удобным в уходе. Лезвия из высококачественной стали острые и долговечные. Ручные чопперы бренда FISSMAN регулярно появляются в сводных рейтингах чопперов-измельчителей.
