ТЭН (трубчатый электрический нагреватель) представляет собой металлическую трубку, которая под воздействием электрического тока нагревается и создает необходимую температуру внутри печи. Эти нагреватели являются стандартным элементом в большинстве электрических духовых шкафов. Они отличаются надежностью, доступной ценой, но имеют некоторые недостатки: потребность в длительном разогреве и необходимость регулярной очистки вручную, что может быть неудобно для пользователей.
Что такое конвекция в электрической духовке и как её выбрать правильно
Приборы, оснащенные режимом конвекции, пользуются популярностью у хозяек уже на протяжении нескольких лет. Интересно отметить, что многие покупают духовые шкафы с этой функцией под влиянием активной рекламы. Однако не все знают, как правильно и эффективно использовать такую технику. В данном материале мы постараемся разобрать все эти аспекты подробным образом.
В контексте кухонной бытовой техники, подразумеваемый процесс конвекции представляет собой передачу тепловой энергии с помощью потоков воздуха внутри устройства. Эта технология допускает приготовление разнообразных продуктов и блюд. На первый взгляд, может показаться, что в любой духовке воздух нагревается и движется, и, таким образом, принципиальные различия между моделями просто отсутствуют. На самом деле, естественная конвекция действительно свойственна всем духовым шкафам.
Однако стоит отметить, что при использовании естественной конвекции разные зоны устройства прогреваются неравномерно. В результате процесс приготовления пищи может быть не таким комфортным и правильным, как хотелось бы хозяйкам. Например, может потребоваться постоянно перемещать наличные емкости с блюдами на различные уровни, а также следить за тем, где происходит наилучшее приготовление — для выпечки или мяса.
В некоторых моделях духовок для достижения желаемого результата даже требуется время от времени поворачивать посуду или применять различные хитрости, такие как размещение контейнера с водой внутри. Это объясняется тем, что продукты обрабатываются неравномерно, что приводит к заметной разнице в температуре между задней стенкой и дверцей прибора. В последнем случае холодный воздух, попадающий внутрь, также мешает нормальному процессу нагрева.
Итак, можно сделать вывод, что конвекция в духовке обеспечивает принудительное перемещение воздуха, что позволяет равномерно распределять тепло и обрабатывать продукты. Для реализации этого в духовых шкафах устанавливается дополнительный вентилятор, который как раз и вносит необходимые коррективы в процесс приготовления.
Функция конвекции актуальна особенно для электрических духовых шкафов, так как в газовых моделях вентилятор может нарушать устойчивость огня, что создает риск возгораний.
Виды духовок с конвекцией и критерии их выбора
При выборе духового шкафа покупатель может обратить внимание на модели с объемом от 50 литров. Такие размеры позволяют готовить сразу для нескольких человек, включая возможность частичного приготовления для праздников. Но стоит понимать, что стоимость подобной конструкции будет относительно высокой. На сегодняшнем рынке сложно найти качественный электрический духовой шкаф с функцией конвекции по цене ниже 15 тысяч рублей.
В среднем, стоимость наиболее популярных моделей, на которые имеется высокий спрос у пользователей, составляет 30-40 тысяч рублей.
- Некоторые производители предлагают устройства, в которых установлен просто вентилятор, без каких-либо дополнительных систем поддержания температуры. В результате получается духовой шкаф, стоимость которого лишь немного выше, чем у аналогичной модели без конвекции. Такой вариант может позволить себе большинство покупателей, так как данная деталь способствует перемещению воздуха внутри устройства.
- Существуют и более качественные, дорогие вентиляторы, которые оснащены нагревательными элементами. Они обеспечивают, что в продуктах окажется воздух, подогретый до необходимой температуры.
- Если budget не является ограничением, можно обратить внимание на более дорогие подходящие устройства, которые предлагают влажную конвекцию. Это устройства с отдельным отсеком для жидкости, где используется обычная вода. Приготовление пищи происходит с использованием пара в процессе, что существенно улучшает результат.
Благодаря этому продукты не пересушиваются, например, выпечка остается мягкой и нежной. В данном случае такая система станет более современной альтернативой старой практике, когда под противнем ставили миску с водой. Хозяйке не придется искать специальную посуду, так как все необходимые компоненты уже предусмотрены в устройстве.
- Бюджетный вариант – это покупка не полноценной, а миниатюрной компактной электропечи. ВNowadays, можна знайти безліч таких моделей з функцією конвекції. Це чудовий варіант для маленької кухні, навіть у квартирі-студії знайдеться місце для цього.
- Находятся и компактные модели на 25 литров, которые радуют покупателей своим доступным ценовым предложением. Возможность приобрести отличную печь с необходимыми функциями может достигаться по цене до 5 тысяч рублей.
- Еще один доступный вариант – микроволновая печь. На рынке представлены такие устройства с режимом конвекции. В этом случае воздух не просто нагревается, но и поддерживается заданной температуры, что способствует равномерному прогреву и приготовлению пищи.
Но стоит отметить, что в микроволновке нет достаточно места для кулинарных экспериментов. Она не подходит для приготовления больших порций, таких как запекание мяса с гарниром на большую компанию. Следовательно, такая печь гораздо менее популярна по сравнению с духовым шкафом.
Отличительные черты и преимущества мини-печи
Главным преимуществом мини-печи по сравнению с традиционной электрической духовкой является её компактный размер. Ее можно разместить на столешнице или полке, что освобождает пространство и не требует установки в отдельный шкаф. Небольшие размеры и сопоставимая с утюгом мощность делают мини-печь идеальной для дачи, так как она не нуждается в специальной электропроводке, как полноценная духовка.
Кроме того, что мини-печь выполняет свои основные функции, она также может заменить несколько других бытовых приборов — духовку, тостер и гриль. Она способна размораживать продукты и обладает множеством других возможностей, упрощающих подготовку различных блюд.
Тем не менее, как и у любого другого бытового устройства, мини-печь имеет свои недостатки, вызванные конструкционными особенностями. Знание как достоинств, так и недостатков поможет вам выбрать подходящую мини-печь для вашего дома.
В первую очередь следует отметить неэффективную теплоизоляцию, что приводит к сильному нагреву стенок и дверцы устройства во время его работы. Чтобы избежать этого, необходимо организовать воздушную прослойку между прибором и стенками шкафа. Меньше всего это беспокойство касается моделей с двойным стеклом.
Еще одна проблема — это нарушение температурного режима с течением времени. Спустя год-два после начала эксплуатации печь может начать пропускать тепло, а показания терморегулятора перестают соответствовать фактической температуре внутри устройства. Это сказывается на качестве приготовления еды: мясо может не пропекаться, пироги не подниматься, а румяная корочка не образовываться. Чтобы минимизировать риск столкновения с этой проблемой, мы подготовили рекомендации по выбору мини-печи, а также список лучших моделей.
Копить или купить? Конечно же, лучшее решение — приобрести сразу! Воспользуйтесь беспроцентной рассрочкой от Халвы для выгодной покупки смартфонов, телевизоров и множества других необходимых товаров.
Объем и мощности мини-печи
Первым критерием, на который стоит ориентироваться при выборе електрической мини-печи, является её объем. Чтобы правильно его определить, необходимо подумать о потенциальных условиях использования:
- Для приготовления небольшого объема пищи подойдет модель объемом 10 литров. Она точно не станет хорошим вариантом для запекания крупного куска мяса с овощами или для большого количества пирогов, поскольку не только объем, но и наличие таймера накладывает свои ограничения. Однако обычный ужин на 1-2 человек можно приготовить за 15 минут без труда;
- Для большой семьи оптимальным вариантом будет мини-печь объемом 25 литров, особенно если вам нравится готовить многоуровневые, сложные блюда. Но следует помнить, что с увеличением объема прибора непосредственно связана и его мощность;
- Потребляемая мощность духовых шкафов объемом 10-12 литров составляет около 0,9 кВт, что позволяет разогревать уже готовые блюда;
- Электропечи объемом от 18 до 25 литров могут потреблять до 1,5 кВт. С такой мощностью можно не только разогревать, но и готовить жаркое или разнообразные выпечки;
- Для электроприборов объемом от 30 литров мощность будет достигать 2,5 кВт. Это уже полноценный духовой шкаф, предлагающий множество дополнительных функций. Однако следует учитывать, что за использование будет начисляться соответствующая плата, что может сказаться на размере счетов за электричество.
Как уже отмечено, объем и мощность электропечи взаимосвязаны. Это ключевые параметры, на которые следует обратить внимание в первую очередь. Для повседневного использования подойдет устройство мощностью около 1,5 кВт. Однако, если нужна более мощная модель, следует удостовериться в соответствующей готовности электропроводки и стабильности финансовых возможностей, так как плата за электричество в этом случае явно возрастет.
Мощность и температура — какие нужны?
Существует распространенное мнение, что чем больше объем печи, тем выше её мощность; однако, это утверждение не всегда верно. Например, у объёмной модели Harper HMO-60RC11, имеющей 60 литров, мощность составляет 2000 Вт, что сопоставимо с 38-литровой моделью GFgril GFOO-5. Влияние на качество готовки не наблюдается — в более крупной печи блюда будут готовиться чуть медленнее, чем в компактной модели. Мощность мини-печей варьируется от 800 Вт до 3000 Вт, что позволяет подключать их к стандартным электрическим розеткам. У моделей с конфорками обычно наблюдается самая высокая мощность (3000–3200 Вт). В таких устройствах можно одновременно использовать либо варочную поверхность, либо духовой шкаф. Есть модели с одной конфоркой, как GALAXY LINE GL 2602, и с двумя, например, BBK OE3071M-2P.
Температурный диапазон у большинства моделей составляет 100-250°С. Этого достаточно для приготовления такого вида блюд, как мясо, пицца, курица на вертеле, выпечка хлеба — в общем, для большинства типичных кулинарных задач. Некоторые модели могут иметь минимально допустимую температуру от 30°С — это позволяет сушить овощи, фрукты, грибы, мясо, а также ферментировать дрожжевое тесто или даже готовить йогурт.
Управление — какое удобнее?
Управление мини-печью может быть механическим, электронным или комбинированным. Механическое управление подразумевает, что температура, время готовки и режим нагрева регулируются при помощи поворотных переключателей. Преимущество таких моделей заключается в том, что они стоят дешевле, чем устройства с электронным управлением. Однако недостатком является отсутствие дисплея и автоматических программ, настройки всех параметров приготовления осуществляются вручную. Это не всегда позволяет добиться точности до градуса.
Электронное управление подразумевает, что печи с таким управлением оборудованы автоматическими режимами и дисплеем. Для настройки температуры, выбора программ и типа нагрева обычно используются сенсорные кнопки. Поскольку они не выступают из корпуса, их легче чистить по сравнению с поворотными переключателями, что также есть несомненное преимущество. Комбинированное управление сочетает в себе элементы механического и электрического управления. У таких моделей может быть несколько автоматических режимов готовки и дисплей, на котором отображаются режимы готовки, температура, таймер и другие установленные параметры.
Разновидности конвекции
В электрических приготовителях реализовано пять основных типов конвекции:
Вентилятор
Это самый простой, дешевый и распространенный тип конвекции. В конструкции имеется вентилятор, расположенный на задней стенке камеры. Во время работы он разгоняет воздух в печи и перемешивает его, что обеспечивает более равномерное нагревание.
Усиленный конвектор
Этот принцип работы похож на предыдущий, но в данной модели установлен более мощный вентилятор для быстрого прогрева и равномерного распределения воздуха по рабочей камере. Эта функция не будет нужна при запекании пиццы, так как она может привести к пригоранию начинки, но для приготовления засахаренных фруктов это решение — отличное.
Вентилятор с кольцевым нагревателем
Данная конструкция предполагает наличие вентилятора вмонтированного в нагревательный элемент, расположенный на задней стенке печи. Он обеспечивает разогрев воздуха, который затем активно перемешивается лопастями вентилятора. Благодаря этому, система быстро и равномерно прогревает циркулирующие воздушные массы, тем самым достигая высокой эффективности.
Влажная конвекция
Это превосходный режим для сторонников здорового питания. В духовке имеется резервуар для воды, которая при нагреве испаряется и равномерно распределяется по камере благодаря вентилятору.
Двойная конвекция
Эта система включает два вентилятора, один на верхней и другой на нижней стенке камеры. Каждый из вентиляторов отвечает за нагревание воздуха в своей зоне. Это приводит к более равномерному прогреву всех блюд, независимо от того, на каком ярусе они расположены.
Понимание необходимости конвекции в духовке — задача не слишком сложная. Однако возникают определенные сложности при выборе. Решение о покупке зависит от ваших ожиданий от духовки:
Сухая конвекция (простой вентилятор или кольцевой нагреватель), так же как двойная конвекция, подойдут для равномерного запекания различных блюд;
Усиленный конвектор пригодится для приготовления мясных блюд с хрустящей корочкой;
Влажная конвекция позволяет готовить еду на пару без использования масла и обжарки.
Критерии выбора конвекционной духовки
Приобретение дорогой бытовой техники, такой как духовой шкаф с конвекцией, следует осуществлять в проверенных магазинах, так как это повышает вероятность покупки качественного прибора с гарантией, а также возможность получить детальную консультацию.
При выборе духовки с конвекцией важно обратить внимание на несколько ключевых моментов:
Желательно, чтобы в вашем городе была сервисная служба, к которой можно было бы обратиться при возникновении неполадок. В связи с этим разумно выбирать модели от известных брендов.
Кулинарные возможности хозяйки прямо зависят от количества вентиляторов и нагревательных элементов в конструкции устройства. Чем больше таких компонентов, тем более разнообразными будут доступные режимы.
Эстетика, хоть и не является основным фактором, остается важным критерием при выборе духовки. Производители предлагают широкий спектр моделей, отличающихся по цветовым решениям и дизайну, благодаря чему можно найти подходящую в интерьере любой кухни. Например, встраиваемый шкаф LG WSEZD7225S1 прекрасно впишется как в современные, так и в классические интерьеры.
При наличии соответствующего бюджета стоит обратить внимание на духовые шкафы с дополнительными функциями. Одна из полезных опций — блокировка элементов управления от детей, что особенно важно для семей с маленькими детьми. Однако следует помнить, что чем больше доступны к использованию функций, тем выше будет и стоимость устройства.
Как понять, есть ли режим конвекции в духовке
На панели управления духового шкафа имеются символы режимов, среди которых нужно убедиться в наличии изображения вентилятора. Однако производители могут использовать разные обозначения, поэтому лучше всего проверить полную расшифровку в инструкции.
Конвекция — это отличная функция для тех, кто увлечен кулинарией. Если семья придерживается принципов здорового питания, духовка с конвекцией кажется незаменимой, особенно если устройство оснащено дополнительными функциями. Эта печь станет отличным выбором для больших семей с детьми или для тех, кто часто принимает гостей — благодаря режиму конвекции можно значительно ускорить процесс приготовления и одновременно готовить несколько блюд.
Как выбрать конвекционную духовую печь
Первоначально обратите внимание на тип конвектора, так как это непосредственно влияет на то, как будет использоваться печь. Например, если вам нужно готовить несколько блюд одновременно, имеет смысл выбрать духовой шкаф с двойным конвектором. Если приоритетом является здоровое питание, используйте печь с функцией подачи пара. Для любителей жареных блюд и барбекю важно, чтобы был предусмотрен режим гриля с конвекцией.
Конвекция — это незаменимая функция, которая открывает возможности для кулинарных экспериментов: приготовления блюд с хрустящей корочкой, пара, запекания пирогов и булочек. Дополнительное преимущество заключается в том, что время готовки в подобных устройствах значительно сокращается.
