Кабачок, сладкие перцы и грибы я нарезала достаточно крупно, сохранив помидоры черри целыми. Несмотря на то, что в аэрогриле можно готовить без масла, я решила добавить немного масла в кабачки и приправила все овощи разнообразными специями для улучшения вкуса.
Ресторан на кухне: тестируем умный гриль от Tefal
Мой супруг очень любит стейки и часто готовит мясо на мангале на даче, получая при этом результаты, сопоставимые с ресторанным уровнем. Но зачем ждать выходных, если такое можно делать и дома? — именно так мы подумали однажды и решили попробовать пожарить стейки на сковороде-гриль. Однако эксперимент оказался неудачным: прожарка оказалась не той, что мы ожидали, вкус стейков отличался, а после готовки мне пришлось несколько дней отмывать кухню от жира и избавляться от неприятного запаха. В итоге мы решили попробовать что-то новое — электрогриль. По словам друзей и многочисленным отзывам в интернете, мясо, приготовленное на электрогриле, получается почти таким же, как на открытом огне, при этом нет жирных брызг и запахов во время готовки. Мы выбрали для тестирования умный электрогриль Tefal Optigrill 2 in 1. В этой статье я расскажу о его особенностях и наших кулинарных экспериментах с ним.
Реклама. Рекламодатель: ООО Ситилинк. ОГРН 1147746461422. ERID: Kra23t7Po
О гриле Tefal Optigrill 2 in 1
Tefal Optigrill 2 in 1 — это продвинутый умный гриль. У этого устройства имеется девять автоматических программ, на которых можно без проблем приготовить различные блюда, такие как говяжьи стейки, свинину, курицу, рыбу, морепродукты, жареные перцы, бургеры, колбаски и сэндвичи. Каждая программа имеет свою кнопку с изображением на панели управления. Гриль способен сам определять толщину продуктов до 1 миллиметра и автоматически настраивать время приготовления. В этой модели предусмотрены три степени прожарки: слабая, средняя и сильная. Когда мясо или овощи достигают желаемого уровня готовности, гриль издает звуковой сигнал, а на панели меняется цвет индикатора. У вас есть возможность открыть устройство и достать приготовленное блюдо или оставить его, чтобы довести до готовности. Любители наблюдать за процессом приготовления по достоинству оценят ручной режим. В этом режиме можно самостоятельно задавать температуру в диапазоне от 110 до 275 градусов и изменять ее в процессе работы, просто нажав кнопку М. Кроме того, гриль оснащен функцией разморозки, которая может быть полезна, если гости приходят неожиданно или если вы забыли заранее извлечь продукты из морозилки. Просто выложите мясо или овощи на гриль, выберите программу разморозки, и как только продукты разморозятся, сразу же активируется автопрограмма для их приготовления.
На панели управления находятся кнопки для включения устройства, выбора автоматических программ или ручного режима, а также индикатор нагрева гриля.
Гриль имеет две металлические пластины с антипригарным покрытием. Мне очень понравилось, что их можно легко снимать и мыть — как под краном, так и в посудомоечной машине. Пластины извлекаются буквально одним нажатием кнопки.
Съемные панели с антипригарным покрытием легко мыть.
Еще одна замечательная функция Tefal Optigrill 2 in 1 — это наличие двух поддонов для сбора жира. Один — больше — располагается спереди, а другой — на задней стороне корпуса. Во время приготовления жир и сок стекают в эти поддоны, благодаря чему стейки действительно жарятся, а не тушатся в собственном соку. Таким образом, вы избегаете хлопот с уборкой после ужина.
Жир стекает в съемные поддоны — после готовки их легко вытащить и помыть.
Верхняя панель гриля может раскладываться на 180 градусов — это превращает его в барбекю. Вы можете одновременно готовить на двух панелях, например, помидоры и курицу. Функция барбекю будет особенно полезна, если у вас большая семья или вы часто готовите ужины для компании друзей, так как она позволяет приготовить порцию на всех за один раз.
Если разложить гриль на 180 градусов, он превратится в барбекю.
В комплекте с грилем вы получите подробную инструкцию, в которой есть четыре рецепта. Я также скачала приложение Tefal, доступное для iOS и Android, в котором содержатся множество рецептов и дополнительных идей для кулинарных экспериментов. Меня вдохновили пять особых рецептов, и я с удовольствием попробовала несколько из них — и вот что у меня получилось.
Как мы тестировали
Мы приобрели несколько сырых стейков от разных производителей. Мы не скупились и купили как новозеландский рибай, так и аргентинский асадо, а также стриплойна от отечественного производителя. Выбор мяса — исключительно дело вкуса. Производитель не указывает, что OptiGrill лучше справляется с определенным видом стейков.
Мы смоделировали простую ситуацию: на обратном пути с работы я зашёл в магазин и купил кусок мяса, а дома мне нужно было быстро его пожарить, поскольку я очень голоден после трудового дня.
Быстро пожарить мясо и получить вкусный стейк нужной прожарки — это всё, что мы ожидаем от Tefal OptiGrill.
Все любят мясо разной степени прожарки, и существует несколько степеней, но наиболее распространены три:
- Rare — стейк внутри остается красным, может слегка переходить в розоватый цвет (зависит от типа мяса), но снаружи он горячий и имеет корочку;
- Medium — в середине стейка содержится немного крови и соков, а в сердцевине он теплый, красно-розовый. Снаружи стейк серо-коричневый, с учётом корочки;
- Well Done — мясо серо-коричневое по всей своей толщине, полностью приготовлено.
Именно для этих популярных степеней прожарки и предназначен Tefal OptiGrill. Мы проверили, как он справляется: положили мясо в разогретый гриль (как указано в инструкции), нажатие кнопки запустило процесс, и мы дождались сигнала о готовности. Это так просто!
Важно: если вы собираетесь готовить замороженное мясо (хотя предпочтительнее использовать охлажденное), обязательно полностью разморозьте его перед началом процесса приготовления.
Как работает Tefal OptiGrill
Гриль автоматически определяет толщину куска мяса, который вы помещаете внутрь — это свойство обеспечивается специальным датчиком, встроенным в ручку устройства. Кроме того, другой датчик контролирует температуру приготовления. На основе этих данных электронный «мозг» устройства вычисляет оптимальное время приготовления для достижения нужной степени прожарки.
Когда мясо готово, индикатор на панели управления (та же самая ручка, используемая для открытия гриля) загорается определённым цветом. Для прожарки Rare — это желтый цвет, для Medium — оранжевый, а для Well Done — красный. При этом раздается звуковое оповещение.
Как уже упоминалось ранее, помимо программ для приготовления стейков, у Tefal OptiGrill есть и другие программы: для бургеров (котлеты), курицы, панини (горячий сэндвич), сосисок или колбасок, свинины или баранины и рыбы. Это весьма логично, учитывая, что у них также может быть разная степень готовности, как, например, тунец, который может быть приготовлен Rare, или корочка у панини.
Tefal OptiGrill может определить, когда ваше мясо достигло нужной степени прожарки — просто следите за индикатором.
Каждая программа адаптируется под толщину и количество ингредиентов, и как только необходимый уровень готовности достигнут, раздается звуковой сигнал. Устройство также предоставляет возможность ручного режима, когда пользователь сам контролирует время приготовления (это может быть полезно, например, для овощей). Все программные кнопки и кнопка включения расположены на ручке гриля.
Верхняя и нижняя рабочие поверхности у OptiGrill изготовлены с антипригарным покрытием (что вполне ожидаемо от Tefal); они съемные и могут мыться в посудомойке (и вручную тоже, разумеется). Нижняя поверхность устанавливается под небольшим углом, чтобы жир от приготовленных продуктов стекал в съемный поддон.
Обзор моделей
Все современные электрические грили Tefal являются контактными моделями. Это означает, что устройство состоит из двух жарочных поверхностей, которые плотно прижимаются друг к другу с помощью пружины, обеспечивая тем самым надёжный контакт между продуктами и раскалёнными поверхностями.
Настолько простое в освоении устройство, что даже человек, далекий от кулинарии, справится с его использованием, а приготовление настоящего кулинарного шедевра займет считанные минуты.
Ассортимент продукции Tefal разделяется на две основные категории: классические модели и грили с индикатором степени прожарки.
Классический гриль Health Grill GC3060 от Tefal оснащен стандартными функциями. В данной модели предусмотрены 3 режима температуры и 3 рабочих положения, что позволяет готовить разнообразные и полезные блюда для всей семьи. Двусторонний нагрев значительно ускоряет процесс приготовления, а три рабочих положения крышки гриля — гриль/панини, барбекю и печь – помогают расширить кулинарные возможности. В режиме «печь» можно разогревать готовые блюда.
Кроме того, стоит отметить наличие съемных панелей из алюминия, которые являются взаимозаменяемыми. Антипригарное покрытие сменных пластин позволяет готовить блюда без добавления масла, повышая их полезность и натуральность.
Еще одним важным преимуществом Health Grill является возможность его вертикального хранения, что позволяет экономить место на кухне. Вместительный лоток для сбора жира без проблем помещается в посудомоечную машину. Мощность устройства составляет 2 КВт, также имеется индикатор уровня нагрева, который загорается при готовности к работе. Основные недостатки, отмеченные пользователями, это отсутствие таймера и нагрев корпуса во время интенсивной работы.
Tefal Supergrill GC450B представляет собой мощный инструмент с большой рабочей поверхностью по сравнению с предыдущей моделью. Гриль имеет два рабочих положения – гриль/панини и барбекю. Устройство можно использовать как сковороду и как пресс-гриль.
Эта модель выделяется не только размером, но и наличием четырех программ. Появился режим «Суперкорочка», который позволяет получить идеальную хрустящую корочку на уже готовом блюде при температуре 270°C. Съемные панели легко очищаются, а наблюдать за процессом приготовления стало проще благодаря индикатору уровня прожарки, который отмечает стадии приготовления и сообщает о каждой звуковым сигналом. Предусмотрена возможность вертикального хранения. Из недостатков покупатели отмечают лишь его значительный вес.
Minute Grill GC2050 — это самая компактная модель среди классических грилей Tefal. Специально разработанная конструкция позволяет хранить гриль как в вертикальном, так и в горизонтальном положении, что экономит пространство. Мощность прибора составляет 1600 Вт, а размер жарочной поверхности — 30 x 18 см. Модель оснащена регулируемым термостатом, а съемные панели с антипригарным покрытием можно легко мыть в посудомоечной машине. Из недостатков модели следует отметить отсутствие поддона для слива жира во время приготовления.
Panini Grill (Tefal Inicio GC241D) можно охарактеризовать как гриль-вафельницу или гриль-тостер, поскольку этот прибор идеально подходит как для приготовления мясных блюд, так и для разнообразных бутербродов, вафель и даже шаурмы. Производитель утверждает, что панини, приготовленные на таком гриле, получаются не хуже, чем в ресторане.
Размеры
Размеры грилей Tefal примерно одинаковые, они лишь немного различаются. Однако среди них есть как большие модели, так и компактные варианты.
Размер жарочной поверхности (см²):
Health Grill GC3060
Minute Grill GC2050
Panini Grill GC241D
Optigrill + XL GC722D
Производитель предлагает несколько стандартных цветов, привычных для бытовой техники:
- черный;
- серебряный;
- нержавеющая сталь.
Все грили, кроме модели Optigrill + GC712 (которая полностью черного цвета), выполнены в стильном сочетании черного и металлических оттенков. Глубокий матовый черный цвет с металлом прекрасно впишется в интерьер любой кухни — от стиля Прованс до лофта.
Двойной чизбургер
Мы приготовили чизбургер в то время, как готовились фрикадельки. Мы не стали сильно заморачиваться и купили две котлеты от надежного производителя, булочки с кунжутом, помидоры, салат и сыр чеддер.
Обе котлеты мы положили на разогретый в режиме Бургер Optigrill XL и пока нарезали помидоры и разрезали булочку пополам, все уже было готово до средней степени прожарки. Мы выложили котлеты на доску, накрыли их ломтиками чеддера, чтобы тот немного подтаял, а затем быстро собрали чизбургер, добавив медово-горчичную заправку и кетчуп.
Чизбургер получился отличным — с сочными, аппетитными котлетами. Марья заметила, что никогда раньше не жарила бургеры так чисто: брызг не было, весь лишний жир стек в специальный поддон. Кроме того, панели Optigrill легко мыть в посудомоечной машине — а если помыть под краном с водой, то это тоже не составит труда: всего лишь пару раз пройтись губкой с моющим средством, и всё чисто.
Сэндвич со стейком, грушей и камамбером
Последним блюдом нашего тестирования стал сэндвич с рибаем. Первым делом мы пожарили сам стейк: разогрели Optigrill до рабочей температуры в режиме Красное мясо, выложили рибай, закрыли крышку, нажали кнопку ОК и дождались, когда он достиг прожарки medium rare: об этом нам сообщил сменяющийся цвет индикатора от желтого к оранжевому.
Стейк приготовился очень быстро. Пока он «отдыхал», мы разрезали багет вдоль пополам и нарезали на дольки камамбер и грушу. Когда рибай был готов, мы нарезали его тонкими полосками поперек волокон, смазали нижние половинки багета медово-горчичной заправкой, положили сверху сыр, грушу, кусочки мяса и добавили рукколу. Тем временем мы разогрели Optigrill для приготовления сэндвича.
Честно говоря, мы немного беспокоились, что сэндвич будет слишком толстым для Optigrill. Однако всё прошло успешно, достаточно было лишь установить жарочные панели параллельно друг другу.
Получившийся бутерброд мы назвали «Березка»: он напоминал бревно благодаря характерным полоскам, которые гриль нанес на него, а также был довольно «роскошным», по сути. Этого сэндвича хватило не только Марье и Роману, но практически всем членам редакции.
В итоге обе модели оправдали все ожидания. Нам особенно понравилась скорость, с которой они справляются с жаркой, а также универсальные кулинарные способности насадок для запекания. Не забывайте о чистота процессов и легкость, с которой моются жарочные панели и противень. И, конечно же, то, что этот гриль автоматически определяет толщину продуктов и жарит срочно и правильно!
Можно посмотреть видеоролик, где мы жарим, тушим и доводим большой сэндвич до хрустящей корочки.
Маффины с черникой в аэрогриле
Честно говоря, мне было довольно волнительно печь десерт в аэрогриле. Я отношусь к тем, кто при приготовлении теста на маффины многократно проверяет духовку и наблюдает за поднятием теста. Но с новым устройством готовка оказывается «вслепую», что является для меня единственным недостатком аэрогриля. У него, конечно, есть автоматическая программа для десертов, но первый маффин вышел неудачным. Так что не торопитесь записывать рецепт, хотя делиться неудачным опытом тоже крайне важно, верно?
Я подготовила тесто для маффинов: при помощи миксера смешала яйца с сахаром и размягченным маслом, добавила молоко и постепенно ввела муку с разрыхлителем.
Я готовила всё на глаз, как для своей духовки, но не учла два важных момента. Первый — в аэрогриле всё готовится быстрее, а если в духовке я могла просто вытащить маффины, как только видела их готовность, то здесь 20 минут для моего теста оказалось слишком много. Второй момент — я наливала слишком много основы в формочки. На панели управления я выбрала режим «Десерт», температура и время были установлены на 170 градусов и 20 минут.
Тесто вытекло, верхушки схватились и соединились между собой, сильно подрумянились. Но по вкусу это были обычные маффины, а когда я обрезала верхушки, они выглядели гораздо лучше.
Сдаваться я не собиралась, и поэтому решила попробовать снова, обратившись к книге рецептов от Tefal, специально созданной для аэрогриля Easy Fry & Grill Digital. В этом сборнике можно найти разнообразные блюда: от морского леща на гриле до шоколадного суфле. В нем также есть рецепты для маффинов.
Следуя всем ингредиентам и пропорциям из инструкции, я залила тесто в формочки наполовину и отправила в аэрогриль.
Так как гриль уже был разогрет, я не дождалась звукового сигнала и вытащила чашу на минуту раньше, и мне наконец удалось увидеть красивый и аккуратный десерт!
Все маффины я посыпала сахарной пудрой и украсила клубникой с мятой.
Что в итоге?
К аэрогрилю, как и к любому новому устройству, действительно необходимо привыкнуть, так как он готовит почти в два раза быстрее, чем духовка. Хотя все программы у Tefal Easy Fry & Grill Digital автоматические, они сами устанавливают температуру и время, иногда, в зависимости от блюда, может быть полезно отрегулировать их вручную. Чтобы привыкнуть и готовить без лишних раздумий, рекомендую попробовать сделать несколько блюд по книге рецептов от Tefal — и тогда можно смело экспериментировать, как настоящий шеф-повар.
Реклама. Рекламодатель: ООО МВМ
2SDnjcVyS1X
Купить аэрогриль Tefal Easy Fry & Grill Digital
*Информация о товарах, размещенная на Эльдоблоге, не является публичной офертой. Цена товаров приведена исключительно для справки. Актуальные цены на товары в нашем регионе можно узнать на сайте eldorado.ru
Хотите стать автором Эльдоблога? Присылайте свои обзоры и видео о технике — и получайте до 1000 бонусов для своих новых покупок!
