Выращивание микрозелени возможно даже на ватных дисках. Для этого отлично подойдут семена микрозелени, такие как ‘Дайкон микс’, ‘Свекла столовая микс’, ‘Редис микс’. Фото Ирины Шкут (Amanae)
Микрозелень без земли
Микрозелень представляет собой суперфуд, поскольку в каждом маленьком растении сосредоточен обширный спектр витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья человека. Выращивать микрогрин в домашних условиях достаточно просто и не требует значительных затрат. Вам лишь необходимо приобрести семена и выбрать подходящий субстрат. Однако возникает вопрос: какой субстрат выбрать? И можно ли обойтись без земли? Ответы на эти и другие вопросы представлены в ответах кандидата сельскохозяйственных наук Ильи Новикова.
Конечно, выращивание микрогрина в земле, например, на подоконнике, возможно и дает росткам необходимые минералы. Тем не менее, опытные садоводы утверждают, что для проращивания семян достаточно использовать только воду. Более того, имеется ряд значительных недостатков, связанных с культивацией в земле:
- Готовую микрозелень необходимо тщательно очищать от частиц почвы;
- В почве нередко завиваются мошки и другие назойливые насекомые;
- Структура почвы может быть недостаточно рыхлой и склонной к слеживанию;
- Многие коммерческие почвенные смеси содержат стимуляторы роста, которые всасываются растением и в конечном итоге попадают вам на стол;
- При использовании земли в домашних условиях может быстро образовываться загрязнение и грязь.
Существуют другие, более удобные методы для выращивания микрозелени, которые имеют множество преимуществ по сравнению с использованием почвы.
Банка с крышкой-сито
Крышка-сито представляет собой простое устройство, которое позволяет использовать любую банку в качестве проращивателя. На поверхности такой крышки имеются отверстия для слива лишней жидкости и доступа воздуха. В результате бокового выступа, сосуд будет находиться в верном, слегка наклоненном положении, что предотвратит загнивание семян. Для выращивания микрогрина в банке с крышкой-сито выполните следующие шаги:
- Наполните сосуд семенами, не превышающими одну треть от общего объема.
- Залейте содержимое водой, закройте крышку-сито, промойте её и слейте воду.
- На ночь или на время, указанное в инструкции, замочите семена в воде.
- Затем еще раз промойте семена водой и переверните банку вверх дном.
- Промывайте семена каждые 1-2 дня, пока не появятся зеленые ростки.
Такой метод выращивания микрозелени не требует особых усилий и затрат, однако у него есть один недостаток — в банке с крышкой-ситом невозможно вырастить ростки из слизеобразующих семян, таких как амарант, чиа, рыжик, кресс-салат, лен, базилик, рукола.
В почве или другом субстрате
Этот метод выращивания микрозелени является одним из самых популярных, поскольку большинство домашних огородников считают его наиболее логичным. Вам потребуется широкая емкость, при этом делать дренажные отверстия в ней не обязательно. Замочите семена в соответствии с рекомендациями для каждой культуры. Например, кресс-салат достаточно замочить всего на 15-20 минут, а для гороха или маша это время составляет 12-18 часов. Мангольду, подсолнечнику и свекле будет достаточно 8-12 часов. Затем добавьте немного влажной почвы или грунта для рассады, однако избегайте использования тех, которые предназначены для комнатных цветов, так как они часто содержат добавки. Слой почвы должен составлять примерно 3-4 см. Выложите семена на поверхность грунта, обильно сбрызните их водой из пульверизатора, слегка присыпьте землей и накройте емкость прозрачным укрытием, например, стеклом, пластиковым пакетом или пищевой пленкой.
Микрозелень можно выращивать традиционным способом — на почве
Разместите контейнеры на солнечном подоконнике. После появления ростков укрытие можно снять. Уход за микрозеленью заключается в опрыскивании 2-3 раза в день. В дальнейшем действие зависит от культуры: либо дождитесь появления 1-2 настоящих листиков и используйте их в пищу, либо срежьте ростки, когда развиваются лишь семядольные листки. Готовая микрозелень может храниться в холодильнике до 6-7 дней. Важно отметить, что в качестве заменителя почвы можно использовать и другие подобные материалы, такие как вермикулит, перлит или кокосовый субстрат.
На бумаге
Для выращивания микрозелени не требуется много времени, так как все необходимые питательные вещества маленькое растение получает из семечка. Поэтому в качестве основы можно использовать гигроскопичную мягкую бумагу (например, туалетную) или бумажные кухонные полотенца. Существует несколько вариантов доступа к такой технологии.
Вариант 1
Возьмите неглубокий лоток, выложите на его дно бумагу и обильно смочите её. Разложите подготовленные семена, сделайте прозрачное укрытие и поместите лоток на подоконник. Важно не заливать слишком много воды: семена не должны плавать в ней. После появления ростков укрытие убирайте и поддерживайте бумагу во влажном состоянии, не позволяйте ей пересыхать. Это требует опрыскивания сеянцев 2-3 раза в день.
Можно сеять на влажную бумагу
Вариант 2
Для данного варианта потребуется туалетная бумага и немного полосок полиэтилена такой же ширины. Разместите полиэтилен на дне, сверху положите туалетную бумагу. Хорошо увлажните из ручного опрыскивателя, или ещё лучше — с помощью шприца или спринцовки. Расположите семена, немного отступив от края, затем аккуратно скатайте рулон бумажной основы вместе с пленкой. Поместите его в банку или стакан и налейте немного воды. Накройте емкость пакетом или прозрачным пластиковым стаканом. В таких рулончиках микрозелень отлично прорастает, и поливать или опрыскивать не потребуется. Главное — следить, чтобы в емкости всегда была вода.
Такой способ использовала участница проекта «Мой домашний огород» Татьяна Андреева (Tanchikbtr) для посева кресс-салата ‘Темп’ (не в качестве микрозелени) и других овощных культур с последующей пересадкой сеянцев в отдельные горшки. Позже она пожалела, что не использовала этот метод для посева микрозелени. Все подробности можно узнать в ее репортаже: «27 ноября открываю сезон домашнего огородничества (сею томат, перец и зеленушку)».
В таких рулончиках отлично растет микрозелень, а также сеянцы овощных культур до их пикировки в отдельные горшочки. Фото Татьяны Андреевой (Tanchikbtr)
Способы выращивания микрозелени без почвы
Рассмотрим несколько методов проращивания семян и ухода за побегами. Начнем с наиболее простого варианта — использования салфеток или бумажных полотенец. Нужно отметить, что процесс проращивания семян и выращивания микрозелени схож для всех методов, поэтому основная информация будет приведена в этом разделе.
Выращивание микрозелени на салфетке
Шаг 1. Замочите семена
Семена могут храниться длительное время благодаря своей прочной и герметичной оболочке. Чтобы активизировать их рост, нужно дать семенам влагу. Сделать это можно разными способами, но для большей эффективности рекомендуется замочить их в емкости с водой на сутки. Это поможет смягчить твердую скорлупу, облегчив ростку пробиться наружу. Поместите семена в любую емкость с водой, чтобы она полностью покрывала их, и оставьте в темном месте на 12-24 часа. По истечении этого срока аккуратно промойте семена и перейдите к следующему этапу.
Шаг 2. Посадите семена
Возьмите 2-4 бумажных полотенца или салфетки, сложите их вместе и промокните водой. Количество и толщина материала должны соответствовать площади дна контейнера для выращивания микрозелени. Высота контейнера желательно, чтобы была не менее 10 см. Аккуратно выжмите полотенца, так чтобы они были влажными, но не мокрыми, чтобы избежать плесени и процессов гниения. Расстелите бумажные полотенца или салфетки в контейнере и равномерно распределите семена на дне. Плотность посадки семян составляет примерно 3-5 см, так что они не должны занимать много места друг от друга. После этого опрыскайте их пульверизатором, не переусердствуйте, достаточно сделать одно опрыскивание для каждого семечка в каждом ряду.
Шаг 3. Уберите семена в темное место
Закройте емкость герметичной крышкой или накройте пленкой и уберите в теплое и темное место. Лучшее решение — накрыть контейнер полотенцем и поместить его в шкаф, чтобы исключить попадание света, что имитирует естественные почвенные условия. Дайте семенам постоять в таком состоянии 24 часа и старайтесь в это время их не беспокоить и не допускать попадания света.
Шаг 4. Проверяйте уровень влажности внутри емкости
По истечении суток извлеките контейнер и при необходимости опрыскайте подстилку. Уже сейчас можно заметить изменения: некоторые семена проросли, у других слегка сдвинулась оболочка, а у других может занять больше времени — это нормально. Проверьте влажность бумажных полотенец или салфеток и поддерживайте умеренную влажность. Уберите емкость обратно в темное место и проверяйте её только раз в день для полива. Весь процесс может занять около 7-8 дней, прежде чем ростки укрепятся и будут готовы к полноценному выращиванию.
Шаг 5. Поместите микрозелень в светлое место
Через неделю, плюс-минус пару дней, у побегов появятся маленькие листочки. Если это произошло, самое время переместить контейнер в солнечное место. Откройте крышку и поставьте контейнер в подходящем месте. Наиболее подходящим вариантом будет подоконник, однако он не должен быть холодным. Поддерживайте уровень влажности, опрыскивая подстилку пульверизатором 1-2 раза в день. Теперь остается только ждать.
Главные правила полива
Почва всегда должна оставаться влажной. Для полива недопустимо использовать хлорированную воду из-под крана, поскольку это может вызвать пожелтение рассады. Лучше применять бутилированную воду. Водопроводную воду можно подготовить заранее, оставив её отстояться или отфильтровать от вредных примесей. Важна также температура — оптимально 15-21 градус. Слишком горячая или холодная жидкость может негативно сказаться на саженцах. Важно не забывать удалять сорняки, которые могут вырасти на почве, так как они способны отнимать питательные вещества у рассады.
Рассаде необходимо не менее шести часов ежедневного освещения, а отдельные сорта могут требовать еще больше света. Для этих целей подойдут подоконники солнечной стороны, либо можно разместить растения на балконе. Если нет светлого окна, используйте фитолампы для подсветки. Свет следует давать молодым саженцам не менее 12 часов. Подходящая температура для микрогрина находится в диапазоне +18-25 градусов. В слишком теплых условиях семена могут не прорасти, а если температура ниже, то рост займет больше времени.
Как вырастить микрозелень в домашних условиях
Для саженцев существует специализированный проращиватель. Но если его под рукой нет, можно использовать следующие методы:
1. Как вырастить микрозелень без земли
Необходимые материалы:
- бумажные салфетки;
- стеклянная банка;
- чистая вода;
- семена;
- контейнер из пластика;
- ложка;
- пульверизатор.
Процесс проращивания:
- Бумажные полотенца должны быть гладкими, без рисунков. Намочите их и слегка отожмите.
- Сложите их в несколько слоев и выложите на дно пластикового контейнера. Ложкой равномерно разложите семена.
- Сбрызните семена чистой теплой водой и накройте их сухой салфеткой. Уберите емкость в темное место.
- Через сутки семена должны начать проклевываться.
- Когда семена прорастут, вернуть контейнер в хорошо освещенное место. Регулярно увлажняйте землю из пульверизатора.
2. Как вырастить микрозелень в банке на подоконнике
Необходимые материалы:
- стеклянная банка;
- чистая вода;
- семена;
- марля;
- канцелярская резинка.
Процесс проращивания:
- На дно емкости без земли поместите семена и залейте малое количество чистой воды.
- Накройте горло банки марлей и закрепите её резинкой. Это нужно для того, чтобы уменьшить испарение воды и поддерживать необходимый уровень увлажненности внутри.
- Когда появятся первые ростки, необходимо промыть их. Для этого слейте воду, затем аккуратно промойте растения, чтобы не повредить их, и положите обратно в банку. Снова закройте марлей.
- Разместите банку под углом, чтобы лишняя влага могла стекать.
- Затем необходимы правильный уход; рассаду следует промывать ежедневно, чтобы избежать образования слизи.
3. Как посадить микрозелень в грунте
Необходимые материалы:
- земля;
- семена;
- чистая вода;
- пульверизатор;
- чистый контейнер.
Процесс проращивания:
- Расскажем, как выращивать микрозелень в домашних условиях в земле. Сначала заполните контейнер глубиной не менее 5 см субстратом для рассады. Равномерно распределите грунт. Разрыхлите крупные комья и удалите крупные примеси, так как они могут мешать росткам.
- Для лучшей вентиляции и отвода избытка воды в контейнере должны быть дренажные отверстия. Если их нет, можно самостоятельно прорезать несколько дырочек с помощью ножа или ножниц. В таком случае вам понадобится поддон, чтобы стекала излишняя вода.
- Посейте семена согласно инструкции на упаковке и покрыть их землей.
- Полите землю и накройте ее пленкой или пакетом, чтобы поддерживать необходимый уровень влажности. Когда появятся первые ростки, снимите пленку и поместите их на свет.
- Регулярно увлажняйте с помощью пульверизатора 1-2 раза в день и следите, чтобы земля не пересыхала.
4. Выращивание микрозелени на субстрате в домашних условиях
Руководство по микрозелени: как выращивать в домашних условиях
В данной статье вы получите информацию о том, как вырастить вкусную, питательную и исключительно полезную микрозелень в домашних условиях всего за несколько простых шагов. Если у вас нет много времени или навыков садоводства, мы предложим простые советы по её выращиванию, в том числе и без использования земли. Это даст вам возможность получить самый быстрый урожай, доступный в городских квартирах!
Микрозелень – это молодые ростки овощей и пряных трав, которые собирают, когда на них появляются первые две настоящие листики, обычно через неделю после прорастания. Эти миниатюрные хрустящие и очень полезные зелёные растения идеально подходят для салатов, супов и сэндвичей, а также часто употребляются в качестве украшения блюд в ресторанах. Микрозелень также известна как микрогрин (от английского слова microgreens).
Есть ли отличие между понятиями «проростки» и «микрозелень»?
Проростки обычно выращиваются в воде и собираются через 2-3 дня, до того, как развиваются листья, причём их употребляют в пищу целиком. Микрозелень же готова к сбору через 1-3 недели, когда достигает высоты 5-10 см. В данном случае в пищу идут только стебли и листья, корни не едят. Когда семена начинают прорастать, сначала появляются семядоли, которые обеспечивают растению необходимые питательные вещества, что даёт силу для роста настоящих листьев. Микрозелень является следующим этапом развития штамма. Как проростки, так и микрозелень обладают схожими полезными для здоровья свойствами, однако в последней содержится больше питательных веществ.
Микрозелень относительно легко растет даже в условиях ограниченного пространства городской квартиры и прекрасно себя чувствует зимой, если есть солнечный подоконник. При хорошем освещении и достаточной влажности семена быстро прорастают.
Способ выращивания в контейнере с субстратом
- лоток или контейнер глубиной 5-8 см;
- семена для микрозелени;
- пульверизатор;
- субстрат (например, кокосовый субстрат);
- бумажное полотенце или тонкая ткань для дна контейнера.
Шаг 1. Подготовьте семена. Чтобы семена быстрее проросли, замочите их предварительно, если они крупные (например, пшеница, свекла или подсолнечник), в теплой воде на несколько часов или на ночь. Маленькие семена в этом не нуждаются!
Шаг 2. Подготовьте контейнер. Если используете лоток с отверстиями, на дно положите бумажное полотенце или тонкую ткань. Заполните контейнер субстратом, оставив от верхней границы 2-3 см. Субстрат не должен быть слишком сухим или чересчур влажным! Разровняйте поверхность, не утрамбовывая её.
Шаг 3. Посейте семена. Щедро посыпьте семена по всей поверхности контейнера и слегка придавите их ладонью. Небольшие семена можно равномерно присыпать почвой (слоем около 0,5 см), чтобы их покрыть тонким слоем.
Легко сбрызните водой с помощью распылителя, чтобы предотвратить вымывание и заглубление семян, и обеспечить их дружное прорастание.
Разместите контейнер на поддоне или блюдце и выберите теплое место, например, на кухонном подоконнике.
Поливайте по необходимости. Проверяйте влажность почвы, заставляя её касаться пальцами. Семена не должны пересыхать. Избегайте обильного полива.
Если в квартире прохладно, чтобы создать теплую влажную среду для проращивания семян, закройте лоток прозрачным полиэтиленовым пакетом, оставив отверстия для доступа воздуха.
Вкусная микрозелень будет готова к сбору через 1-3 недели, в зависимости от выбранного вида растений. Когда сеянцы достигнут высоты 2,5-10 см, аккуратно срежьте их ножницами, оставляя пеньки чуть выше уровня почвы.
Как вырастить микрозелень дома без земли
Другой простой способ выращивания микрозелени, который не требует использования земли.
- Возьмите необходимое количество марли, чтобы уложить её в 7 слоев в выбранном вами контейнере для выращивания.
- Влажните каждый слой марли водой из пульверизатора и выложите в лоток.
- Распределите семена по верхнему слою увлажненной марли, оставляя между ними небольшие промежутки. Легко сбрызните водой.
- Накройте пленкой, чтобы сохранить влагу, пока семена не прорастут.
- Разместите контейнер в теплом, темном месте и проверяйте его каждые 24 часа.
- Сбрызгивайте водой по мере необходимости, как только марля начинается подсыхать. Как только появятся ростки, перетащите лоток на светлый подоконник.
