Сходное изделие можно создать из прочной (примерно 4-5 мм) листовой стали. Хотя оно будет чуть менее эффективным с точки зрения теплопроводности, работать с таким материалом намного удобнее. Долговечность конструкции можно обеспечить благодаря покрытию термостойкой эмалью, что значительно увеличит её срок службы.
Мангал своими руками: к сезону шашлыков – готов!
Каждому любителю шашлыков знакома ситуация: кто-то снова забыл мангал? Чтобы избавиться от подобных недоразумений, стоит выполнить на даче стационарную жаровню. Это действительно гораздо удобнее, ведь мангал всегда будет под рукой, что избавит вас от необходимости искать его перед очередным пикником. Вы сможете создать долговечное и эстетически привлекательное сооружение, которым сможете гордиться перед своими друзьями и близкими.
В этой статье мы расскажем о том, как сделать мангал своими руками, рассмотрев различные варианты, включая стационарные и переносные:
- мангал из кирпича. Такой мангал будет служить верой и правдой на протяжении многих лет;
- мангал из газового баллона. На его создание у вас уйдет всего несколько дней;
- мангал из подручных средств. Это отличный вариант, если у вас ограничено время, но есть желание приготовить шашлык прямо здесь и сейчас.
Простой мангал из кирпича своими руками
Мы расскажем о том, как сделать мангал из кирпича, самостоятельно и без особых трудностей, даже если вы новичок в этом деле. При разумном подходе такой мангал будет долго и исправно служить.
Конструкция представленная без дымохода и с приделанным столом будет очень удобной, так как на столешнице можно оставлять посуду с мясом или другими ингредиентами, которые планируется готовить.
Мы создаем мангал стандартных размеров — 180 см в длину, 90 см в ширину и 100 см в высоту. Топка у нас достаточно вместительная — ее длина составит 90 см, этого вполне достаточно для размещения восьми шампуров или широкой решётки для запекания.
Где поставить
Кирпичный мангал, который мы создадим своими руками, будет установлен на заранее подготовленный фундамент. Его невозможно будет перемещать, поэтому важно сразу выбрать подходящее место.
- Соблюдайте правила пожарной безопасности. Неподалеку от мангала не должно быть деревьев, кустарников или деревянных строений. Также следует обеспечить расстояние не менее пяти метров до вашего дома.
- Обдумайте удобный подход к мангалу. Перемещаться с ведром мяса по узкой и скользкой тропинке было бы неуместно и неудобно.
- Учитывайте направление преобладающего ветра в вашей местности. Иначе дым от мангала будет направляться в ваш дом. Если окна находятся открытыми, в доме все будет пропахнуть углем и шашлыком.
Что нужно
Подготовьте следующие инструменты: лопату, мастерок, виброплиту, болгарку с диском для камня и строительный уровень (проверять уровень будет необходимо для каждого кирпича). Также важно проверить точность уровня, и мы покажем, как это сделать. Не забывайте про защитные очки и перчатки.
Кроме того, понадобятся: готовая смесь для бетона, цементно-песчаный раствор, полистирол(рубрика), глиняно-песчаный раствор, доски для опалубки, огнеупорный шамотный кирпич (примерно 203 штуки), рубероид, битумная мастика или другой гидроизоляционный материал, а также материалы для столешницы, металлическая жаровня и подставки под шампуры или решетка.
Мангал из кирпича своими руками: пошаговая инструкция
Если вы планируете использовать более 200 кирпичей, то вам обязательно понадобится фундамент. С него мы и начнем.
- Размечаем место для фундамента на земле, который должен выходить за границы мангала на 10-15 см. В нашем случае размеры фундамента составят 190 см на 100 см.
- Убираем верхний слой земли и копаем яму глубиной около 15 см.
- Выравниваем и утрамбовываем дно ямы с помощью виброплиты.
- На дно насыпаем 10 см щебня и также утрамбовываем его.
- Устанавливаем по краям опалубку из досок; это будет форма для бетона, которая не даст ему вылиться за пределы фундамента.
- Заливаем щебень бетоном (примерно на 10 см). Фундамент должен немного возвышаться над землёй на 5 см.
- Ожидаем, пока бетон наберет прочность, и только потом снимаем опалубку. Если погода будет солнечной и сухой, можно приступать к дальнейшим работам через две недели, когда бетон станет достаточно прочным. Если же погода дождливая, продолжим только через месяц.
- Для защиты фундамента от влаги, покрываем бетон мастикой, рубероидом или другими гидроизоляционными средствами.
Пока строится ваш мангал, подумайте, что еще можно построить на даче?
Теперь перейдем к укладке кирпича. Для того чтобы вам было проще, мы прилагаем чертежи — схемы кладки для каждого ряда.
Внимание:
- Все швы должны быть одинаковой толщины — не более 6–8 мм.
- Каждый ряд и каждый кирпич проверяйте уровнем.
- Первые шесть рядов укладывайте на цементно-песчаный раствор, состоящий из ¼ цемента и ¾ песка.
Начиная с седьмого ряда, используем глиняно-песчаный раствор. Смешиваем глину и песок в равных пропорциях, до тех пор пока не получите однородную массу, похожую на сметану. Точные пропорции зависят от качества используемой глины.
Мангал из дисков автомобиля
На фотографии представлен готовый металлический мангал, который нужно установить на металлическую подставку — и он готов к использованию. Это отличная идея! Однако существуют и другие варианты. Например, вы можете установить по краям автомобильного диска стальные трубы и соединить их с помощью цепей, чтобы установить съемные решетки для барбекю. Имейте в виду, что перед использованием автомобильный диск необходимо подготовить: очистить от грязи и ржавчины, а также провести дезинфекцию. Если диск значительно старый, его следует дополнительно покрасить термостойкой краской снаружи.
Мангал, барбекю и гриль — это не только разные виды жаровни, но и разные способы приготовления пищи. Суть мангала заключается в том, что еду (чаще всего это мясо и овощи) нарезают на кусочки и запекают на шампурах. При этом для барбекю вместо шампуров часто используют две решетки, между которыми располагаются мясо, колбаски, рыба, кусочки курицы или даже овощи. Гриль подразумевает запекание еды на вертеле (например, целой птицы, например, курицы).
Мангал из барабана стиральной машины
Процесс создания мангала из барабана стиральной машины схож с предыдущим. Барабан можно разместить прямо на земле или на ненужных кирпичах, или же сделать более сложную подставку, к которой прикрепить мангал с помощью болтов.
Одним из преимуществ такого мангала является то, что небольшие отверстия в его стенках обеспечивают свободный доступ воздуха к углям. Это ускоряет процесс их тления и сокращает время, необходимое для приготовления пищи.
Каковы идеальные размеры?
Л.Б.: Оптимальные размеры составляют 350х600 мм. При такой ширине легко укладываются любые стандартные шампуры, а длина позволяет одновременно готовить 7-8 порций (расстояние между шампурами составляет примерно 70 мм).
При выборе размеров главный вопрос, волнующий любителей барбекю, касается глубины жаровни.
Хайям Агавердиев много лет готовит мясо на углях. Он считает, что глубина конструкции не должна превышать 15-18 см. Первый вариант подходит для конструкций, которые хорошо удерживают тепло, позволяя сделать отличный шашлык при слое углей всего лишь в 5 см. Второй вариант является хорошим для тонкостенных мангалов, где для достижения нужной температуры необходимо больше углей.
Чертежи с размерами
Л.Б.: Чтобы мангал был качественным, нужно учитывать несколько важных аспектов.
Идеальная жаровня не должна быть глухой; в противном случае можно забыть о равномерном распределении температуры и великолепном шашлыке. Лучший вариант — это колосниковая решетка с прорезями или решеткой на дне жаровни.
Наличие прорезей или отверстий обеспечит:
- Равномерный приток кислорода к углям, что увеличит их горение и создаст равномерный нагрев по всей площади. Это особенно важно, так как хороший результат можно получить независимо от погодных условий (например, ветра), которые могут затруднять приготовление в мангалах с перфорированными стенками.
- Удаление золы через колосниковые отверстия. Необходимо предусмотреть место для ее сбора.
- Простое регулирование температуры. Использование металлической заслонки, перекрывающей часть прорезей или решетки, позволит добиться оптимальных условий для готовки.
Форма дна мангала
Предпочтительнее иметь плоское дно, так как это обеспечивает равномерное распределение слоя углей и отсутствие локальных перегревов.
Крышка
Существует убеждение, что идеальный шашлык всегда получается только на открытом мангале. Тем не менее, профессионалы утверждают, что жаровня с крышкой обеспечивает гораздо лучшие результаты. В ней легче добиться необходимой температуры и регулировать её.
Кроме того, в таком мангале отлично запекутся не только мясо, но и различные овощи, рыба и другие продукты.
Ножки
Это важный элемент, который обеспечивает удобство во время готовки. Хотя это и не влияет на сам этап приготовления, но повару, которому нужно регулярно переворачивать шампуры, гораздо удобнее работать с конструкцией на ножках высотой до 1 метра.
В стационарных вариантах ножки могут быть приварены, в то время как для переносных и полустационарных конструкций лучше использовать съемные (складные) ножки.
Дополнительное оборудование
Не стоит усложнять конструкцию мангала, достаточно предусмотреть опоры (например, уголок по внутреннему периметру жаровни) для установки решетки, подставки под казан или вертел, что существенно расширит функциональность вашего мангала и меню, которое вы сможете на нем приготовить.
Из шампуров
В комплекте с шампурами обычно есть запасные, которые можно использовать на пикнике для создания импровизированного мангала. Лишние шампуры подойдут в качестве поперечных перекладин, для стоек используйте металлические прутья для подвесного потолка.
- шампуры;
- металлические прутья;
Чтобы сделать все правильно:
- Установите вокруг горящего очага опоры из металлических прутев. Сначала воткните 3 прута с одной стороны, затем отмерьте длину шампура и выставьте опоры с другой стороны.
- Протяните через петли перекладину, использовав ее с одной и с другой стороны. Для этого подойдут металлические тяги или шампуры.
- На перекладины уложите шампуры с мясом и жарьте шашлык.
Чтобы конструкция была надежной и устойчивой, вкапывайте прутья не менее чем на 5 см в землю. Высоту мангала можно регулировать в зависимости от высоты очага, чтобы избежать подгорания мяса.
Из камней
На даче или в лесу всегда можно найти крупные камни, которые отлично подходят для приготовления мяса на огне. Вместо камней можно использовать кирпичи или шлакоблоки.
Вам понадобятся следующие материалы:
Чтобы создать мангал:
- Выложите камни по кругу или квадратом, ограничивая таким образом площадь костра.
- Подравняйте высоту камней с обеих сторон, добавляя землю снизу или подставив палки.
- Разведите огонь в центре и дождитесь образования углей, как рекомендует WikiHow.
- Положите шампуры с мясом или решетку на камни для приготовления пищи.
Камни нагреваются очень медленно, что позволяет избежать травм и ожогов в процессе приготовления мяса. Кроме того, такой мангал помогал бы ограничить распространение огня и предотвратил бы возникновение пожаров.
В условиях ограниченного времени всегда можно проявить сообразительность и использовать подручные материалы для создания мангала. Для этих целей подойдут природные материалы, остатки строительных материалов, а также даже пустые банки из-под пива. Создавая импровизированный мангал своими руками, важным аспектом будет не только вкусный ужин, но и безопасное разведение огня на природе.
Нужен ли фундамент для капитальной печи?
Если вы решили построить настоящую кирпичную печь для барбекю, включая полноценную зону отдыха, важно понимать, что массивной конструкции потребуется надежный фундамент. Это необходимо для учета веса будущей конструкции и несущей способности грунта.
Небольшую печь, которая не имеет дополнительных объектов, можно установить на специально залитую сплошную железобетонную плиту. Более экономный вариант — использование бетонной плиты под жаровню и ленточного фундамента под беседку. Для компактных печей подойдут готовые железобетонные плиты, которые следует разместить после удаления верхнего слоя почвы. Также отлично подойдут дорожные плиты, которые не содержат пустот и устойчивы к влаге, выделяющейся грунтом.
Подводим итоги
Таким образом, создавая чертеж и осуществляя построение мангала своими руками, вы сможете организовать домашнюю жаровню для пикников на даче, и выполнить эту задачу может практически каждый.
Для этого важно лишь иметь некоторые навыки работы с металлом и помнить о следующих моментах:
- мясо не подгорит, если для жара достаточно места, которого обеспечивает глубина емкости;
- воздухообмен через отверстия позволяет поддерживать стабильный жар и температуру;
- длина емкости определяется количеством шампуров и способствует равномерному распределению жара по всему устройству;
- гнёзда для шампуров должны надежно фиксировать металлические стержни для равномерной готовки;
- поддон служит не только для поддержания углей, но и как дополнительно регулирующее средство для циркуляции воздуха.
Если вы прочитали эту статью только из теоретического интереса и понимаете, что сами не сможете создать долговечный, качественный, удобный, безопасный и красиво оформленный мангал на даче, лучше не экспериментировать. В таком случае лучше приобрести готовый мангал или представить свой чертеж нашим профессионалам.
Мы работаем оперативно (даже если речь идет о креативном решении с привлечением дизайнеров и специалистов своего дела), осуществляем доставку в кратчайшие сроки, а также проводим установку на месте. Если вы запланировали домашний ужин в выходные, звоните сейчас — мы успеем подготовить платформу для вашего мероприятия.
Изучив предложения компаний, которые специализируются на производстве серийных и оригинальных печей-мангалов, а также ознакомившись с отзывами пользователей, уже воспользовавшихся нашими услугами, вы убедитесь, что у нас имеется множество преимуществ. Все модели, представленные в нашем каталоге, могут быть адаптированы под ваши нужды и пожелания, принимая во внимание специфические особенности дизайна вашего участка.
