Кстати, листья и плоды бузины красной могут эффективно использоваться для очищения посуды и рук от загрязнений, включая машинное масло. Важно отметить, однако, что сок из листьев, стеблей и ягод может привести к незначительному отравлению, проявляющемуся в виде расстройства кишечника, включая понос и рвоту.
Бузина
Многие городские жители впервые сталкиваются с понятием «бузина» на уроках литературы в школе, когда произносят известную пословицу: «в огороде бузина, а в Киеве дядька.» Только впоследствии они начинают знакомиться с этим удивительным растением. В данной статье мы расскажем о том, чем оно полезно и как его вырастить в своем саду.
Следует отметить, что эта пословица имеет более глубокое значение, чем просто указание на несуразность или беспорядок. Она затрагивает тему злых духов и нечисти, ведь бузина использовалась с древних времен в различных ритуалах и заговоры, служа оберегом от недобрых сил.
Сегодня редко кто обращается к бузине с магическими намерениями. В современном контексте это растение стало одним из наиболее популярных среди садоводов. Его выращивают не только ради декоративности. Бузина черная считается высокоценным плодовым растением. Из её необычных ягод делают варенье, желе, вино и настойки, а плоды используют как натуральный краситель, в том числе в пищевой промышленности. Цветки бузины также являются ценным сырьем для медицинских целей.
Однако всегда нужно помнить о потенциальной опасности: листья, стебли и отдельные части бузины содержат ядовитые вещества, такие как недозрелые ягоды, которые могут стать причиной отравления!
Бузина (лат. Sambucus) принадлежит к семейству Адоксовые. Это листопадные деревья и кустарники высотой от 3,5 до 10 метров, с красивыми сложными перистыми листьями длиной до 30 см. Каждый сегмент этого сложного листа по краям имеет мелкие зазубрины. В весенний период бузина радует глаз душистыми белыми или кремовыми цветками, собранными в щитки, а осенью созревают плоды различной окраски: от красного до сине-черного и черного.
В дикой природе это растение широко распространено в Северном полушарии, нередко можно встретить бузину поблизости от ферм и усадеб, так как она предпочитает почвы, богатые органическими веществами. Сельские жители также охотно используют бузину, ведь она помогает отпугивать мышей и крыс.
В намеренно созданных ландшафтах бузина ценится за её быстрый рост и способность легко изгибаться, а также за хорошую размножаемость. В Великобритании бузина считается одной из лучших древесных культур для создания живых изгородей.
Среди бузины черной существует множество интересных сортов, которые могут похвастаться декоративными свойствами и превосходят многие другие деревья и кустарники в этой категории.
- Aurea – это, пожалуй, самый востребованный сорт бузины черной в ландшафтном дизайне, ценящийся за яркую листву всех оттенков желтого цвета, черешки же имеют бледно-розовый тон. Сорт отличает морозостойкость до -29 °С;
- Black Beauty (Gerda) – сорт с пурпурными листьями и розовыми цветками. Хотя он может сильно обмерзать, быстро восстановится, морозостойкость составляет до -29°С;
- Black Lace (Eva) – этот сорт с ажурной листвой напоминает японский клен: его темно-пурпурные листья и бледно-розовые цветы собраны в крупные соцветия, при это он также обладает морозостойкостью до -29°С;
- Black Tower (Eiffel 1) – в 2010 году был признан в Англии лучшим декоративным растением. Это крупный кустарник, достигающий 3 метров в высоту, с черно-бордовыми листьями, розово-белыми цветами образующими плоские соцветия и пурпурно-фиолетово-черными плодами. Морозостойкость до -29°С;
- Laciniata – форма с сильно разрезанными листами, при затенении куст быстро ослабевает, а цветение значительно уменьшает свою интенсивность. Рекомендуется осуществлять низкую обрезку и укрытие на зимний период. Морозостойкость данного сорта до -23°С;
- Guincho Purplе – один из самых ярких сортов, листья которого меняют цвет — весной они зеленые, летом становятся черно-фиолетовыми, а осенью окрашиваются в красный цвет. Побеги имеют фиолетовый цвет, цветки в бутоне розовые, а при распускании – бело-розовые, морозостойкость до -29°С;
- Serenade – эффектный сорт с розово-красными молодыми побегами, желто-зелеными листьями, осенью они становятся розово-красными, бутоны также имеют розовый цвет. Морозостойкость достигает до -34°С.
Уход за бузиной
Все виды бузины отличаются неприхотливостью. Их можно сажать как весной, так и осенью, не заглубляя корневую шейку. Для сортов с необычной окраской листьев важно выбирать открытое место, при этом рекомендовано размещать такие растения на северной или восточной стороне участка. Если вы хотите сформировать бузину в виде деревца, сразу после посадки обязательно нужно установить надежный кол, который будет поддерживать растения.
Грунт
Все виды бузины предпочитают почвы, насыщенные азотом, влажные, с низкой кислотностью, а лучше всего подойдут не слишком кислые суглинки или дерново-подзолистые почвы.
Освещение
Яркий свет является залогом красивой формировки кроны, обильного цветения и плодоношения. Хотя бузина красная может успешно расти и в легкой полутени. Однако надо помнить, что даже небольшое затенение может привести к изменению цвета листвы у некоторых сортов бузины.
Полив
Молодые растения необходимо поливать не реже одного раза в неделю, с расчетом на 10 литров воды на куст. В жаркую и засушливую погоду взрослые растения также следует поливать один раз в 10-14 дней, в объеме 10-15 литров на каждое взрослое растение.
Удобрения
Для садового выращивания бузины применяют органические и комплексные минеральные удобрения. Раз в два года в приствольные круги вносятся древесная зола, особенно если показатель кислотности соли меньше 6,0 pH.
При посадке в почву добавляют одно ведро перегноя, три столовые ложки суперфосфата и пять чайных ложек сульфата калия.
Подкормки
С начала весны и до июля растения нуждаются в подкормках с высоким содержанием азота. Хорошие результаты дает применение настоя куриного помета (0,5 литра на 10 литров воды под взрослый куст) или раствора мочевины (25-30 граммов на 10 литров воды под взрослый куст) в первой половине апреля.
Для увеличения урожая ягод и повышения декоративных качеств советуют проводить вторую подкормку во второй половине июня с использованием раствора жидкого конского навоза.
В августе в приствольные круги вносятся фосфорно-калийные удобрения (две спичечных коробка суперфосфата и одну столовую ложку сернокислого калия на один квадратный метр приствольного круга).
Обрезка
Для всех видов и сортов бузины необходима обрезка.
Во-первых, санитарная – её проводят каждую весну и по необходимости осенью: вырезать подмерзшие, поврежденные и загущающие побеги.
Во-вторых, обрезка формирующая – ее осуществляют с целью снизить высоту растения, сформировать густую крону и вырастить заменяющие побеги. Удобное время для этого — весна. Летом, для формировки кроны, применяют прищипку побегов.
В-третьих, нужна омолаживающая обрезка, которая проводится раз в два-три года осенью или ранней весной. В таком случае растения обрезают на пень, оставляя побеги высотой 10 см над уровнем почвы. Этот метод позволяет создавать густые многоствольные кусты, особенно это важно для сортов с нехарактерной окраской и формой листьев, так как на молодых побегах замечается усиление цвета, и вырастает множество молодых листьев с необычной формой.
Бузина черная (Sambucus nigra)
Этот кустарник, или небольшое деревце, достигает высоты 3-4 метра. Он отличается крупными листьями и ароматными соцветиями желтовато-зеленого оттенка, которые украшают растение в мае-июне. Основные плоды – черные и съедобные, созревают в августе-сентябре. У некоторых сортов ягоды могут быть зеленоватыми.
Дикие виды черной бузины устойчивы к зимним морозам, в то время как декоративные сорта с красными и желтыми листьями в средней полосе и Подмосковье иногда подмерзают без специального укрытия.
Сорта бузины черной с необычными ажурными листьями:
- Asplenifolia – листья, напоминающие вайи папоротника;
- Laciniata – сильно нитевидные листья;
- Dart’s Green Lace – очень узкие листья;
- Latisecta – листья, которые напоминают дубовые;
- Monstrosa – листья со скрученными формами.
Пестролистные формы и сорта бузины черной:
- Albovariegata – зеленые листья с грубыми белыми мазками;
- Argentea – белые листья с зелеными пятнами;
- Aureovariegata – с золотистой каймой;
- Luteovariegata – окраска меняется в течение сезона с темного золотисто-желтого до кремово-желтого;
- Marginata – неравномерная серебристо-белая кайма;
- Pulverulenta – пятна, мазки и полосы белого цвета;
- Bimble – с желтыми пятнами;
- Madonna – листья с широкой желтой каймой.
Популярные сорта черной бузины с пурпурными листьями:
- Black Beauty – с темно-пурпурными листьями и розовыми цветками;
- Black Lace (Eva) – с пурпурно-черными листьями и розовыми соцветиями;
- Guincho Purple – весной пурпурные листья, которые вскоре становятся зелеными осенью;
- Black Tower – пурпурно-коричневые, фиолетовые или почти черные листья (цвет зависит от условий роста и возраста растения); осенью они становятся красно-коричневыми.
Карликовые сорта черной бузины:
- Dwarf Form – высота до 30 см;
- Pigmy – до 60 см;
- Witch’s Broom – до 45 см.
Сорта бузины черной с оригинальной формой кроны:
- Pendula – с повислыми ветками;
- Hessei – на дугообразных ветках располагаются узкие листья без зубцов;
- Pyramidalis – деревце с пирамидальной кроной.
Сорта черной бузины с необычными плодами:
- Fructu Lutea – кремово-золотистые ягоды с красным румянцем;
- Viridis – бледно-зеленые соцветия и плоды того же цвета.
Бузина красная, или кистистая (Sambucus racemosa)
Эти кустарники очень популярны в средней полосе. Видовые формы принимают роль фоновых растений в смешанных посадках, а сортовые формы служат акцентом на солнечных участках. В мае кустарник покрыт метельчатыми соцветиями, не имеющими аромата. По прошествии времени, в августе-сентябре, появляются красные плоды. Следует учитывать, что ягоды красной бузины ядовиты, поэтому их нельзя употреблять в пищу.
Сорта красной бузины с ажурными листьями:
- Laciniata – крупные листья, желтеющие с наступлением осени;
- Ornata – оригинальные перистые листья;
- Plumosa Aurea – рассечённые листья, доходящие до середины;
- Tenuifolia – нитевидные листья, при распускании принимающие пурпурную окраску;
- Moerheimii – сорт, аналогичный Plumosa, но с более узкими листьями.
Сорт красной бузины с листьями желтой окраски:
- Golden Locks – компактный кустарник, достигающий высоты до 75 см с золотисто-желтыми рассеченными листьями, которые сохраняют свою окраску даже под прямыми солнечными лучами.
Сорт бузины красной с необычными плодами:
- Flavescens – ягоды желтого цвета, с оранжевым румянцем.
БУЗИНА КРАСНАЯ
Существует множество мифов о красной бузине. В то время как черная бузина считается священным и целебным растением, ее корановая сестра известна своими ядовитыми свойствами. Однако при подходящем обращении красная бузина может не только не навредить, но и оказать терапевтический эффект.
Ядовитое вещество самбунигрин содержится в недозрелых ягодах и листьях красной бузины. Это вещество в организме человека распадается на синильную кислоту. Поэтому не следует употреблять красную бузину, если не уверены в ее спелости.
Чай из цветков красной бузины и сок зрелых ягод используется как жаропонижающее и мочегонное средство, а также как средство при простудах, болях в суставах и заболеваниях позвоночника. Кроме того, его применяют как противовоспалительное средство при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Отвар из корней красной бузины
Для приготовления отвара возьмите чайную ложку высушенных и измельченных корней красной бузины и залейте стаканом воды. Довести до кипения и варить на медленном огне около пяти минут, затем оставить настаиваться в течение часа. После процеживания долейте кипяченую воду до исходного уровня и принимайте по столовой ложке три раза в день через полчаса после еды в качестве жаропонижающего, мочегонного или слабительного средства.
Отвар ветвей красной бузины
Для готовки отвара возьмите чайную ложку сухих измельченных ветвей красной бузины и залейте стаканом воды. Готовьте его аналогично предыдущему отвару и употребляйте по столовой ложке три раза в день после еды в качестве потогонного и мочегонного средства.
Настой цветков красной бузины
Одну столовую ложку сухих измельченных цветков красной бузины залейте стаканом кипятка. Настаивайте в течение часа, затем процедите и принимайте по две столовые ложки три раза в день после еды при бронхиальной астме и ревматизме.
Общие характеристики
Название
Бузина (лат. Sambucus) — это род цветковых растений семейства Адоксовые (Adoxaceae), насчитывающий около двадцати пяти видов кустарников, невысоких деревьев и, редко, многолетних трав. Эти растения широко распространены в Северном полушарии и Австралии.
Полезность:
Листья бузины содержат смолы, обладающие слабительными свойствами, а также аскорбиновую кислоту, каротин и другие витамины. В коре, например, имеется эфирное масло.
Для лечения применяют молодые листья, цветы, плоды и кору бузины черной благодаря их вяжущему, потогонному и мочегонному действию. Препараты из бузины можно использовать для полоскания рта и в качестве припарок. Отвар из цветков употребляют, а также делают компрессы при ревматизме, подагре и артритах. Молодые весенние листья, сваренные с добавлением меда, служат как слабительное при хронических запорах. Свежие ягоды применяют при ревматизме и невралгии, в то время как из высушенных ягод можно готовить кисель, также имеющий слабительное действие. Чаще всего ягоды бузины сушат на солнце в течение 2-3 дней.
Препараты из бузины широко используются для профилактики гриппа в виде ингаляций, для полосканий рта, а также при заболеваниях дыхательных путей. Препараты коры применяются при болезнях почек и мочевого пузыря. Повидло и кисели из ягод считаются полезным диетическим средством при заболеваниях желудка и кишечника.
Выращивание и уход
Бузина черная размножается как семенами, так и отводками, а также одревесневшими и зелеными черенками. Если вы посеете свежие семена осенью, они дружно прорастут весной. При весеннем посеве требуется 50-дневная стратификация семян. Уход за сеянцами включает частые поливы, прополку сорняков, прореживание и рыхление почвы. Однолетние сеянцы бузины черной стоит высаживать на постоянное место.
В принципе, бузина неприхотлива к плодородию почвы, но достаточно теплолюбива и в то же время теневынослива. При выборе места на участке следует учитывать данные особенности. Кроме того, следует учесть фитонцидные свойства бузины, которые эффективно используют для борьбы с садовыми вредителями. Бузина черная является полезным плодовым, лекарственным и декоративным растением, она хорошо переносит обрезку в летний период и быстро растет, обеспечивая большой объем зелени. Каждый год ее следует обязательно обрезать, чтобы предотвратить излишний рост и последующее затенение.
Заготовки:
Плоды бузины обладают мочегонными и легкими слабительными свойствами. Блюда и напитки на основе бузины рекомендуются при болезнях сердечно-сосудистой системы, заболеваний почек и запорах. Из плодов бузины готовят желе, повидло, мармелад, муссы, коктейли и джемы, причем их лечебные свойства сохраняются при переработке.
Молодые побеги, очищенные от коры, можно употреблять в вареном или маринованном виде. Ягоды бузины черной зачастую не едят в сыром виде без предварительной обработки и как правило, их используют в питании для людей, страдающих сахарным диабетом.
Вареные побеги из бузины черной
Молодые побеги очищайте от коры, перевязав их нитками. Поместите в кипяток и варите в течение 5-7 минут, затем вытащите и обжарьте на растительном или сливочном масле. Приправьте по вкусу солью и пр специями.
Варенье из ягод бузины черной
Гроздья ягод сначала тщательно моются, просушиваются, затем ягоды обрываются и помещаются в эмалированную посуду. Заливаются горячим сиропом из сахара или ксилита (1 кг на 1 кг ягод и 0,2 литра воды). Должен настояться в сиропе 6-8 часов, а затем увариваются до готовности и расфасовываются в стерильные банки.
Варенье из цветков бузины и грецких орехов
Когда бузина начинает цветение (при этом на зонтике все цветы должны распуститься), собирают цветки. Если цветки трудно отрываются, положите их в целлофановый пакет, завяжите и поместите на сутки в холодильник. Отобранные цветы просеять через дуршлаг, чтобы отделить пыльцу. Заливаем большие объемы кипящей воды на 10 минут и отцеживаем. Затем помещаем цветы в кипящую воду, добавляем мед и сахар. Варим на небольшом огне 15 минут в три-четыре подхода. Это даст выход 1,5 литра готового продукта.
(1 кг сухого цветка, 3 банки майонезных меда, 5 стаканов сахара, 3 стакана мелко нарезанных ядер грецкого ореха, 1 стакан воды.)
Полезные свойства черной бузины
Если вам важно не только создание гармоничного ландшафта, но и оздоровительный эффект, обязательно подберите для своего участка несколько кустов черной бузины. Народная медицина использует все ее части: листья, кору, молодые побеги и корни. Наиболее выраженными фармакологическими свойствами обладают соцветия и ягоды, которые:
- помогают в борьбе с простудами и респираторными заболеваниями;
- являются источником антиоксидантов, предотвращающих развитие злокачественных опухолей;
- снижают уровень холестерина и способствуют рассасыванию атеросклеротических бляшек в сосудах;
- содействуют снижению артериального давления;
- улучшают настроение и уменьшают проявления депрессии;
- подавляют размножение бактерий Helicobacter Pylori и помогают при хроническом гастрите.
Ягоды черной бузины можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде, из них отжимают сок, добавляют в домашние компоты и варенья. Диетологи рекомендуют употреблять не более 200 граммов свежих ягод за один раз, так как они содержат много клетчатки, что может вызвать определённые нагрузки на пищеварительную систему. Благодаря этому компоненту бузина имеет выраженное слабительное действие.
Как вырастить кусты бузины
Данный кустарник довольно неприхотлив и способен выживать в самых разных условиях. Однако, если вы уделите должное внимание выбору подходящего места и регулярному уходу, кусты бузины смогут стать настоящим украшением вашего сада.
Выбираем место и высаживаем кусты
Бузина предпочитает солнечные участки, поэтому желательно выбирать для нее хорошо освещенные места, что особенно актуально для декоративных сортов с цветными листьями. Оптимальные грунты для посадки — это суглинки и дерново-подзолистые почвы с умеренной влажностью. Желательно поддерживать уровень pH в пределах 6.0—6.5. Если же грунт окажется слишком кислым, необходимо заранее произвестковать его с использованием доломитовой муки, желательно не позднее чем за год до посадки.
Лучший возраст саженцев для высадки — от одного до двух лет. Чтобы облегчить растениям акклиматизацию на новом месте, желательно пересаживать их с комом земли. Весной кустарники высаживают в середине апреля, осенью – в середине октября. Между соседними кустами следует оставить не менее 2 метров, а при создании живой изгороди — 30–40 см.
Подготовку ямы для куста рекомендуется проводить примерно за месяц до их высадки. Глубина ямы должна составлять около 80 см, а диаметр – 50 см. Плодородную почву, снятую с верхнего слоя, стоит перемешать с ведром перегноя, добавив к смеси 50 г фосфорных и 30 г калийных удобрений. Затем две трети этой смеси необходимо засыпать обратно в яму. За этот месяц удобрения разойдутся в земле, обогатив ее полезными веществами. В день посадки рекомендуется на дно ямы высыпать остатки вынутой земли без перегноя в виде конуса, а сверху поместить саженец так, чтобы корневая шейка была на 4-5 см выше уровня земли. Расправьте корни и засыпьте яму остатками почвы с перегноем. Уплотните и влейте 3-4 ведра воды.
Ухаживаем за бузиной
Ранней весной, когда солнце начинает прогревать землю, а на ветках еще нет листвы, кустарникам может угрожать солнечный ожог коры. Чтобы предотвратить это, штамбы обрабатывают известкой. Кроме того, кору стоит внимательно осматривать, так как зимой она становится лакомством для мелких грызунов. Все повреждения следует промыть раствором марганцовки и замазать садовым варом. До начала сокодвижения кусты необходимо обрезать, убирая старые и поврежденные ветви, формируя правильную крону. После обрезки обрабатываются ветки бордосской жидкостью. Убраные сучья и прошлогодние листья следует помещать в компостную яму, а из приствольных кругов убирать утепляющую засыпку. Если зимой выпадает мало снега, а весной не будет дождей, стоит убедиться, что под каждую кустарачку рукутся несколько ведер воды.
После цвета рекомендуется опрыскивать кусты фунгицидом от мучнистой росы, а также защитными составами для борьбы с насекомыми-вредителями. Начало лета является периодом активного роста и формирования завязей ягод, поэтому без правильного полива и подкормки садовод не обойдется. Также в начале лета для бузины характерен активный рост прикорневой поросли, что требует своевременного удаления лишних побегов. Растения, подверженные подмерзанию корней зимой, особенно подвержены редкообразованию. Чтобы избежать расползания бузинного поросля по всему участку, рекомендуют вкапывать в почву старый шифер до полуметровой глубины, образуя круг радиусом в 1,5 метра вокруг каждой куста.
Ягоды бузины созревают к концу августа — началу сентября. Если лето выдалось дождливым, молодые ветки могут вновь расти в августе. Чтобы предотвратить истощение растений, их запасы перед зимой, необходимо удалить мульчу из приствольных кругов и прищипнуть кончики растущих веток.
Зимовка бузины
Бузина считается весьма адаптированным растением для отечественных условий, она хорошо приспособлена к выращиванию в регионах с холодными зимами, не нуждается в какой-либо специальной подготовке к морозному периоду как в средней полосе, так и северней. Подмерзание нежестяных частей побегов наблюдается в некоторых разновидностях и формах, но бузина быстро восстанавливается и не теряет своей привлекательности.
Борьба с вредителями и заболеваниями
Все виды бузины считаются устойчивыми и выносливыми кустарниками. Они не страдают от вредителей и болезней, но некоторые декоративные сорта черной бузины часто становятся жертвами тли. Для профилактики такие низкорослые кусты рекомендуется опрыскивать весной инсектицидами.
У декоративных видов и сортов бузины в основном используют исключительно вегетативные методы размножения. В отличие от плодовых и обычных кустарников, наиболее привлекательные виды не сохранят свои характеристики при размножении семенами. Если вы выращиваете базовые формы видов, особенно бузины черной, семена растения можно высевать сразу после сбора и высушивания. Их закапывают на рассадочные гряды, размещая на глубину 2-3 см в середине октября, после чего посевы мульчируют с помощью доступных материалов.
Для черенкования весной нарезают верхушки однолетних побегов длиной около 30 см. Черенки бузины могут укорениться непосредственно в открытой почве, углубляясь на 15 см. Для полуодревесневших черенков лучше нарезать в середине лета и укоренить в парниках или теплицах, заглубляя на 5 см. Черенки не пересаживают до осени следующего года, после чего их переносит на постоянное место.
Отводки можно получать практически со всех декоративных видов бузины, кроме черной. При укоренении побегов, прикопанных у материнского куста, можно получить растения, которые зацветут уже на третий год после отсаживания. Для их укоренения требуется осуществлять регулярные поливы.
